Суфле из брюссельской капусты

на 4 человека понадобится.....

400 грамм блюссельской капусты
150 грамм картофеля (пара средних картофелин)
сливочное масло размером с грецкий орех
грам 70 кулинарных сливок
2 куриных яйца
грамм 30 тертого Пармезана
пара щепоток сухого орегано
соль и перец по вкусу.

Как видите, ничего особенного

Итак, приступим что ли?

Отвариваем картошку. Перерабатываем ее в пюреобразное состояние.
Вымытые кочанчики брюссельской капусты посыпаем сухим орегано и отвариваем на парУ. На это уйдет минут 15. Как и картошку - в пюре кочанчики, в пюре... Хорошо перемешиваем с картофельным пюре и половиной количества сливочного масла (можно две пюреобразующие операции соединить вместе).
В полученное пюре добавили: сливки, тертый пармезан, яичные желтки. Посолили и поперчили по вкусу. Хорошенько все перемешали.
Теперь займемся яичными белками. Взбили бедки до "снежного состояния" и аккуратно "введем" взбитые белки в пюре. При этом перемешивая лопаточной снизу-вверх. (столько раз читала и слышала именно этот совет: перемешивая снизу-вверх).
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Берем порционные емкости для суфле диаметром примерно 18 см. Хорошенько промасливаем внутреннюю поверхность. Выкладываем полуфабрикат суфле в емкости.
Готовим 15 - 20 минут, до тех пор, пока суфле не увеличится в размере, "вырастет" и не позолотится.

Татьяна, суфле замечательное!!!! Брюссельскую капусту обожаю у нас продают замороженную

Ирочка
Ирочка, я в Москве тоже покупала замороженую. Тут грех покупать заморозку, когда есть свежее. )))

Танечка, один рецепт вкуснее другого!!!!
Что же нет у меня брюссельской капусты?
Суфле - прелесть!!!!

Vintage
Иннуля, мне хочется показать что-то вкусненькое, что мы едим, таким образом узнают и форумчане и, может быть, приготовят... А вдруг если понравится, то просто

Можно приготовить и с другими овощами. Просто у меня был рецепт с блюссельской капустой... я приготовила... Мой муж и оба "детки" на четырех лапках остались довольны

Regiana
Тань, красота в закладки уволокла

Nelchik
волоки-волоки, я и другие рецепты знаю...

Regiana
Таня, большое спасибо за рецепт!!!никогда не знала как делается суфле, брюссельскую капусту обожаю!! большое спасибо!

Regiana
Тань, подскажи, пожалуйста, при какой температуре запекать (я так поняла, это в духовке?)