«Голубая» рыбка по Палермитански, в духовке

Почему "глубая" рыбка? Все виды рыбы типа килька, мойва, сардина, селедка и им подобные называются pesce azzurro - голубая рыба.

В процессе приготовления этого блюда на Сицилии используют килечку, сандинки или мойву.
Приготовим филе рыбки: удалим голову, вычестим внутренности и удалим позвоночную кость. Раскроем рыбку как "книжку".
В жаровочную (алюминиевую) емкость нальем немного оливкового масла. Выложим немного колечек лука. Сверху разложим "книжечки" из филе рыбы. Посолили. Полили лимонным соком. Украсили колечками лука.



Сверху добавили помидорки и присыпали приправами для рыбы.



Посыпали свежей пертущкой, предварительно вымытой, высушенной и порезанной.



По желанию (а оно у меня было) добавили порезанные зеленые оливки.



Присыпали панировочными сухарями. Слегка.



Поставили готовиться в духовку при 180 градусах на 10 минут.

Вкууууууусно!!!



Можно добавить капельку воды на дно, чтобы образовался соус. Можно присыпать сместью чеснока и острого перца. Факультативно.

Я первая на такую вкусную рыбку! Отличный рецептик, быстро и просто. Бум пробовать.

Танечка, какая опять вкуснота!!!!!!!!
При случае неприменно воспользуюсь твоим рецептом!
Тебе

Vintage
Иннуля, спасибочки. Но благодарность не мне, а жителям города Палермо (Сицилия) = классический рецепт, приготовляемуй уже много-много лет

Танюш, спасибо! А то я мойвочку только под майонезом в духовке готовлю, фантазии не хватало.

Regiana писал(а):

Все виды рыбы типа килька, мойва, сардина, селедка и им подобные называются pesce azzurro - голубая рыба.

Интересно Рецепт очень понравился, спасибо

MMM_Galyna
Valentina47
Спасибо вам!

MMM_Galyna
Галина, а я как раз чаще всего готовлю с помидорками и петрушкой, ну, и,конечно, лимонным соком. У нас как-то майонез не идет в семье ни в салатах (когда есть домашнее оливковое масло, тут уж не до майонеза. Более здоровая пища). Попробовав на днях кефаль с зелеными оливками - влюбилась.... Вот и сотворила

Regiana
Танюшкин, вкуснятинка - рыбка люблю такую

Lesik
Nelchik
Спасибочки!!!!! Вкусненько! Угощайтесь. А мне сегодня еще чистить надо - в книжное состояние приводить.

Вкуснотища,просто супер рецепт уже в закладках

Делала по этому рецепту кефаль. Очень вкусно! даже планируем на новогодний стол такое сделать. Спасибо за рецептик