Что делать С ЛЕДЯНОЙ рыбой?

Девочки поделитесь рецептами по приготовлению ледяной рыбы. А то я раньше такую никогда не покупала, а сегодня отправила мужа за покупками , и он купил эту рыбку. А что делать с ней я незнаю
Она такая небольшая с выпученными глазками

dewa Марьяна можно просто пожарить, можно обжарить потом потушить в майонезе, например вот так...

http://forum.say7.info/topic10358.html

Очень вкусно

Спасибо большое очень интересный рецепт

А я один только раз ее брала и жарила - мне не понравилось потому-что кусочки "съежились", я потом продавца спросила она сказала, что эта рыба только тушить идет.

dewa
Эта рыба хороша,что там нет проблем с костями.Вы еще очень молодая и не помните,что раньше эта рыба стоила копейки,потом исчезла и появилась вновь по сумасшедшей цене.Рыба вкусная,сладкая. Мы ее только жарили и ничего не съеживалось.Сейчас покупать очень накладно.Башку отрежешь,а там уже и есть нечего.

Вот вот я и подумала что с ней то сделаеш. а она и вправду дороговата. Муж говорил что 200 руб за килограм

Я за 220 покупаю стейки белуги(почти осетрина)

Libelle писал(а):

Я за 220 покупаю стейки белуги(почти осетрина)

я видела на рынке позавчера тоже белугу, по 230р, но что то не верится, что это она, мне кажется, она должна стоить гораздо дороже.. Внешний вид такой: черная шкурка и белая-белая мякоть, очень похожа на зубатку, это белуга или нет?

Да,она.Я ее уже покупаю более полугода.Запекаю стейками.ОТличный суп из нее.Бывают у нас и суповые наборы(это кусочки поменьше стейков) вообще по 150р. Цены этой недели.Летом было гораздо дешевле.Еще есть похожий на белугу клыкач.Тоже стейками. Еще мне понравилась дорадо.Брала филе.Цену не помню.Лена,доехай до меня на 72. автобусе.С Коптевским не сравнить.

С белуги можно уху варить? а то я только из семги или форели делаю.

Вчера ледяную рібку сначала в муке зажарила немного с двух сторон, а потом потушила в луке и морковке. Вкусно получилось

елена мск писал(а):

я видела на рынке позавчера тоже белугу, по 230р, но что то не верится, что это она, мне кажется, она должна стоить гораздо дороже.. Внешний вид такой: черная шкурка и белая-белая мякоть, очень похожа на зубатку, это белуга или нет?

Судя по описанию - это талисман. не нравится его тушить с грибами и сливками. Такой способ кто-то предложил на сайте в комментариях. Правда там педлагалась так делать палтус, но и талисман получился очень вкусным.
А вот ледяная мне не понравилась. Помню привезла я ее из Москвы (в 90-х это было). Все брали - и я взяла. Поджарили мы ее дома и всю выкинули. Вся скрючилась, мясо как стеклянное, на вкус резиновая. Больше не беру. Може и вправду ее тушить надо?

У меня тоже однажды была резиновая.Говорят,что это была аргентинская.dewa

Цитата:

С белуги можно уху варить?

Я называю это рыбный суп.Вкус почти как с осетриной.
Lana_nov Это каспийская белуга,а не талисман.Просто там ,где я покупаю ,довольно низкие цены,хотя с НГ существенно подросли(была по 180р. летом)

Libelle писал(а):

Это каспийская белуга,а не талисман.

Может быть. По словесному описанию без картинки судить трудно. У талисмана тоже черная шкурка и белое-белое мясо и при приготовлении плавится как зубатка. Цена тоже около 200 р.

Белуга не плавится.По структуре похожа на осетрину.

Libelle писал(а):

Белуга не плавится.По структуре похожа на осетрину.

Буду знать.

Любовь скажите пожалуйста а где купить по 200р белугу

Ответила в личке.

Любовь, а напишите и мне пожалуйста, где можно купить белугу по такой цене.
Заранее огромное спасибо. Влад

Libelle
Любочка и мне и мне скажи... где купить

Таня,в личке.

Libelle
Любочка, а можно и мне в личку

Libelle
интересно, я почему именно в личку? это большой секрет? проще же в самой теме написать, чтобы никого не интриговать

Берёте ледяную-потрошите,режете кусками по4-5см,кладёте в глубокую сковородку,режете лук кольцами,если любите его,то можно побольше,заливаете полностью водой,сверху кусочек сливочного масла.Соль,перец по вкусу-накрываете крышкой и на маленький огонь минут на 45-главное не спешить!В итоге-и вкус,и и цвет,и отходов нет.Желаю удачи.

Андрей спасибо

Ну не знаю, белуга это вообще огромаднейшая рыба, из осетровых она кажется самая крупная. И кожа у нее как у крокодила почти толщиной, даже у маленькой тоже очень крепкая.
Я долгое время жила на Каспии, поэтому неоднократно ее ела. Не верится мне, что по 200 р ее продают. Летом ездила туда отдыхать, так даже там она дороже 200 р стоит. Это что-то невероятное. Но если это и вправду так, то надо ее покупать и есть в больших количествах, потому-что это уникальный случай. К слову, у нас в супермаркете белуга копченая 1 кг около 3000 р стоит.