Яблочный штрудель из слоёного теста...

... и три способа приготовления яблочной начинки.

Лично я считаю, что "союз" слоёного теста и яблок самый что ни на есть прочный и вкусный!
Поэтому я хочу предложить Вам очень простой, но очень вкусный яблочный штрудель. Я готовила его со всеми тремя яблочными начинками, и все они заслуживают внимания.

Понадобится:
400-500 г готового слоёного теста
2 ст. л. панировочных сухарей
немного сливочного масла для смазывания штруделя
сахарная пудра

Начинки:
способ первый: 600 г яблок, 100 г изюма, 100 г рубленного миндаля, 2 ст. л. коричневого сахара, 3 ст. л. бренди, 20 г сливочного масла, 1 ч.л. молотой корицы;

способ второй: 400 г кислых яблок, сок и цедра 1 лимона, 75 г изюма, 0,5 ч.л. тертого имбиря, 50 г сахарного песка;

способ третий: 400 г яблок, 100 г изюма, 100 г рубленного миндаля, 2 ст.л. сахарного песка, 2 ч.л. молотой корицы.

Приготовление:
начинок:
первая:
Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить серцевину и порезать тонкими дольками. В сковороде распустить масло, положить яблоки, сахар, влить бренди и тушить на среднем огне до испарения всей жидкости. Смешать яблоки с ошпаренным изюмом, молотым миндалём и корицей. Выложить начинку на тесто;

вторая:
Яблоки помыть, очистить, разрезать на четвертинки, вынуть семена и каждую часть нарезать тонкими дольками. Смешать яблоки с лимонным соком и цедрой, ошпаренным изюмом, натертым на мелкой терке имбирем (я использовала молотый имбирь) и 50 г сахарного песка. Закрыть посуду крышкой и дать настояться примерно 1 час. Готовую начинку выложить на тесто, предварительно слив лишнюю жидкость;

третья:
Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, удалить серцевину и порезать небольшими кубиками. Смешать с сахарным песком, миндалём, ошпаренным изюмом и корицей. Выложить на тесто.

штруделя:
1. Тесто слегка раскать в одном направлении в прямоугольную форму.
2. Присыпать молотыми сухарями, оставляя тесто не присыпанным по краям (1 см).
3. Выложить подготовленную начинку и аккуратно свернуть в рулет, края защипать.
4. Выложить штрудель на противень застеленный пекарской бумагой, смазать растопленным сливочным маслом или водой и поставить в разогретую (до 200 -210 С) духовку. Выпекать 30-40 минут.
4. Готовый штрудель ещё раз смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Классные варианты начинок! Беру в закладки

Марина, великолепный рецепт Спасибо Люблю все с яблочками

Honey
Мариша, суперский рецептик! Вернее, даже три рецептика в одном!!!

Honey писал(а):

Лично я считаю, что "союз" слоёного теста и яблок самый что ни на есть прочный и вкусный!

Присоединяюсь!!! Это очень-преочень вкусно!!!
Большое тебе спасибо, что поделилась с нами такой вкусняшкой!!!!

Honey
Маришик!!! Красотища!!!! Ням-ням!!!

Я просто обожаю яблочный штрудель!
Пробовала недавно его в Вене, в знаменитой кондитерской "Захер" и была разочарована... Приготовленный дома получается гораздо вкуснее! Лилечка, твой рецепт просто супер!
Спасибо тебе огромное!

Столичная штучка - Женечка
Valentina47 - Валюша
Мульяна - Натуля
Имбирь - Ольчик
Акварель - Иришка
девчонки, большое спасибо за внимание и отзывы! Буду очень рада, если Вы воспользуетесь рецептом. Он очень простой и очень вкусный!

Акварель писал(а):

Лилечка,рецепт просто супер!

Ириш, ошибочка вышла.

Акварель писал(а):

Пробовала недавно его в Вене, в в знаменитой кондитерской "Захер" и была разочарована...

Ну, ничего себе...

Мариш!!!!
Хорош, хорош штрудель!!!! Только работы с такой вкуснотищей, ого-ого!!!
Спасибо за рецептик!!!

kravec писал(а):

Только работы с такой вкуснотищей, ого-ого!!!

Да, что ты! Там делать-то нечего. Тесто на ночь из морозилки выложила, а на следующий день три больших яблока порезала... третья начинка готовится всего за 5-7 минут, первая - минут 15, а вторая только часок терпения требует. Вот и вся работа!
Это только кажется, что сложно готовить, потому что в рецепте бУкАв много.

kravec писал(а):

Хорош, хорош штрудель!!!!

Сигита, спасибо за похвалу!!!

Honey писал(а):

Да, что ты! Там делать-то нечего.

Мариш!!!
Если так, тогда в закладки!!!! Балдею от штруделей, но сама не умею!
Спасибо!!!!!

Honey


Мариночка, штрудель-мечта!

выглядит очень аппетитно!

kravec писал(а):

Балдею от штруделей, но сама не умею!

Сигита, я тоже не умела, а когда первый раз попробовала приготовить таким образом - была просто в восторге! Думаю, что у тебя тоже всё получится, ведь это совсем не сложно.

Зефирка писал(а):

штрудель-мечта!

Спасибо, Ниночка! Надеюсь, что рецепт пригодится.

какая красотища

Марина, спасибо тебе!

по-секрету скажи, какая начинка, все же, вкусней?

Анель писал(а):

спасибо тебе!

На здоровье!

Анель писал(а):

по-секрету скажи, какая начинка, все же, вкусней?

Леночка, это не возможно! Все начинки такие вкусные, что определённо сказать какая из них лучше, сложно.

Марина, какой замечательный рецептик!!!

Обожаю штрудель (горячий кусочек) со сливочным мороженым! Обязательно испеку по твоему рецепту с такой дивной начинкой!
Спасибочки!

Оленька писал(а):

какой замечательный рецептик!!!

Оленька, спасибо за похвалу!

Оленька писал(а):

Обожаю штрудель (горячий кусочек) со сливочным мороженым!

или ванильным соусом...

Оленька писал(а):

Обязательно испеку по твоему рецепту с такой дивной начинкой!

Оленька, удачи! И жду отчёт.

Мариночка, дорогая! Я сегодня сделала твой штрудель! Делала с первым вариантом начинки, который с бренди. Аромат - на весь дом! Сказка! Огромное спасибо за рецепт! Всем очень понравился! Хотела выставить фото, но раньше понедельника не получится, так что с отчетом пока задержусь! Но хочу сказать всем девочкам - это ооооооочень вкусно!
Тебе -

Катя Ц.
Катюша, спасибо большое! Мне очень приятно получить такой восторженный отзыв, и я рада, что штрудель понравился!
С нетерпением жду фото.

А вот и фото :

Правда, он у менят получился не такой красивый, как у тебя, и немножко лопнул сверху в процессе выпекания, но на вкусе это не отразилось
Сегодня на работе девочки рецепт записывали твой
Еще раз большое спасибо, Мариночка!

Катя Ц.
О, какой кусочек! не отказалась бы...
нужно и мне набраться смелости...

Катя Ц. писал(а):

А вот и фото

Катюш, кусочек супер!

Катя Ц. писал(а):

Сегодня на работе девочки рецепт записывали твой

Пошёл штрудель в народ.

Анель писал(а):

нужно и мне набраться смелости...

Леночка, не робей! Рецепт очень простой. Это кажется, что сложно, потому что много всего в рецепте понаписала.

Honey
Мариша, замечательно! Делаю яблочный штрудель. но гораздо проще. думаю, теперь последую твоим советам. Спасибо.

Анель писал(а):

нужно и мне набраться смелости...

Лена, повторю слова Марины - это и правда не сложно совсем, зато результат, без ложной скромности - потрясающий! Сделай, не пожалеешь
Все получится прекрасно, я уверена

NatalyS писал(а):

Делаю яблочный штрудель. но гораздо проще. думаю, теперь последую твоим советам. Спасибо.

Наташенька, куда уж проще?! Буду рада, если и мой рецепт тебе понравится. На здоровье!

Катя Ц. писал(а):

повторю слова Марины - это и правда не сложно совсем, зато результат, без ложной скромности - потрясающий!

Анель, вот и Катерина подтверждает.