Пирог со свеклой и клюквой

Пока взялась за фотоаппарат, от пирога осталась половина

Это пирог от Аллы Будницкой, делала его раньше, потом забыла, а вчера наткнулась на него в своих записях и решила приготовить. Попробуйте и вы

Тесто можно любое: дрожжевое, слоеное. Я использовала готовое слоеное пресное тесто, 1 упаковка (470 г)
Начинка:
1 сырая свекла средней величины,
250 г. клюквы,
0,5 стакана сахара,
1 ст.л. крахмала

Сырую свеклу натереть на мелкой терке, клюкву с сахаром растолочь, добавить крахмал и все перемешать. Честно говоря, в последний раз забыла, что клюкву надо растолочь и просто перемешала натертую свеклу с ягодами, сахаром и крахмалом. Все равно получилось вкусно.
Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень (или просто положить в силиконовую форму для выпечки). На тесто выложить начинку, сверху украсить полосками теста, смазанными яйцом.
Выпекать в разогретой духовке на умеренном огне (для слоеного теста я первые 10 минут выпекала 220', чтобы тесто зарумянилось, потом уменьшила температуру до 180'). У меня выпечка заняла примерно 35-40 минут.

Интересный рецепт!
Правда у нас клюквы нет, может смородиной заменить, даже не знаю, что со свеклой сочетается!
Я думаю, это вкусненько!
Спасибо большое!!!

Попробуйте, черная смородина тоже кислинку даст, может получится интересное сочетание

Людмилочка спасибо за оригинальный рецепт. Мой сын как раз привёз из Одессы клюкву.

mila1977
Люда, очень интересный рецептик . А какой получается пирог , сладкий или кислый? У свеклы очень спецефический вкус?

Спасибо!
Вкуса свеклы не чувствуется, кислинка клюквы перебивает. Пирог получается не очень сладкий, но и не кислый (свекла дает свою мягкость), скорее, с кислинкой.

mila1977, интересный пирожок!

Лиза, спасибо! Надеюсь, и на вкус тоже понравится

mila1977
очень восторженные отзывы об этой начинке читала на сайте кухарка. Очень хочу испечь,Людочка, какое тесто посоветуешь?

Оригинальная начинка, интересно будет попробовать!

олина Лена, в книжке написано было, что можно использовать любое тесто, но я готовила только со слоеным пресным, так что сказать могу только про него - мне понравилось. Попробуй какое есть, надеюсь, тебе тоже понравится

ланита Светлана, попробуйте! Непривычное на первый взгляд сочетание, но получается вкусно!

mila1977
Людочка! У меня тоже этот рецепт записан с передачи с Аллой Будницкой. Давно хотела его сделать, чтобы ощутить сочетание вкуса свеклы и клюквы. Я делала его месяц назад у родителей в гостях. Клюквы не было у нас в продаже, зато на даче начала спеть смородина. Вот я сделала такой пирожок со свеклой и смородиной:

Правда фотография не очень красивая
Спасибо, Людочка, что поставила рецепт этого полезного и вкусного пирога!

Таисия, очень красивый пирог получился! И как на вкус сочетание свеклы со смородиной?

Спасибо! На вкус мне понравилось, хотя я и не любитель сладкого. И родным понравился. Правда, нам показалось, что свеклу лучше сначала немного протушить в сливочном масле для мягкости. Но это на вкус.

Делали порционно. Понравилось очень. Спасибо за рецептик.

Амритана
Спасибо за фотоотчет! Очень приятно, что пирог понравился!

mila1977 Людмила, как интересно!! Клюква есть, постараюсь в выходные приготовить!

Испекла! Буду завтра пробовать !