Фаршированная рыбка - красноглазка

Первый раз в жизни фаршировала рыбку, причем точно не знала, как это правильно делается. Делала по-своему, без точных пропорций. Началось все с того, что на юбилей коллеги наш повар приготовила вкуснейшую фаршированную горбушу Мне, конечно, самой захотелось попробовать нафаршировать. Горбуши не было, решила на другой рыбе тренироваться. В наличии оказалась рыбка, которую продавец назвала "красноглазкой". По вкусу да и по внешнему виду напоминает селедку.
Что касается снятия кожи с рыбы, то я сама этого не делала. Это папа мой сделал. Оставалось только нафаршировать.
Фарш делала из мяса рыбы, пропущенного через мясорубку. Туда же сырую морковку, зелень, вареное яйцо, несколько зубчиков чеснока. Плюс специи, соль, перец, немного сливочного масла (все перемешать). А потом наполнила этим фаршем то, что было когда-то рыбой. И получилась "новая" рыба Запекалась она в фольге в духовке, 40 минут при температуре 180 градусов.
Вот такая получилась рыбка .
Ну и в разрезе
Приятного аппетита!

Солнечный лучик

Любочка, умница.
Есть простой способ не возиться со шкурой рыбки для тех, кто не уверен в себе. Порезать рыбу на кусочки, примерно так как у тебя на фотографии, каждый кусочек заморозить не сильно. Потом вырезать мякоть из каждого куска... ну а дальше сама знаешь,что делают.

Солнечный лучик
Люба молодец! оч. сложное блюдо. я технологию знаю (у нас щук фаршируют), но сама никогда не возьмусь, не осилю.

Какая рыбка золотая прямо Спасибо

Koira , Nатэлла , Люси , спасибо большое, девочки. Я рада, что рыбка моя понравилась.

Koira писал(а):

Есть простой способ не возиться со шкурой рыбки

Наташа, спасибо за совет. Хороший способ!

Любочка, какая рыбка !!!!
А папа какой молодец !!!
+ 10 и тебе и папе !

Солнечный лучик
Любочка, рыбка - супер!!!

Любушка, вот это рыбка!!! Такая аккуратненькая получилась! И кусочек такой аппетитнейший!!! Молодчина!!!

Солнечный лучик писал(а):

Что касается снятия кожи с рыбы, то я сама этого не делала. Это папа мой сделал.

Все правильно! "Грязную" работу оставим только мужчинам, а мы будем творить!!! А папуля - виртуоз просто, как здорово справился!!!
Большое спасибо тебе и твоему папулечке за такую вкуснючую рыбку!!!

Ольга К., Имбирь, Мульяна! , на здоровье!
Спасибо большое за оценку моего рецепта!

Ольга К. писал(а):

А папа какой молодец !!!

Да, он у нас - Он потом, когда рыбку я доделала, еще и зелень разложил вокруг.

Солнечный лучик
Любаш, рыбка загляденье представляю как вкусно

Ниночка , спасибо, дорогая, за отзыв!

Nатэлла писал(а):

оч. сложное блюдо. я технологию знаю (у нас щук фаршируют), но сама никогда не возьмусь, не осилю.

Совершенно согласна! Я тоже уже неоднократно видела подобные рецепты, но сама так и не осмелилась приготовить... Любаша, ты просто умница, что решилась на это...!
Рыбка очень аппетитно и красиво смотрится!

Акварель писал(а):

Рыбка очень аппетитно и красиво смотрится!

Ирина , большое Вам спасибо. Мне очень приятно, что рыбка понравилась!

Акварель писал(а):

Любаша, ты просто умница, что решилась на это...!

Я сама долго бы еще на это решалась. А это с работы пришла в прошлую субботу, а папа мне: "Помнишь, ты рыбу хотела нафаршировать? Я уже снял кожу с нее. Готовь." Ну вот так и получилась рыбка! В следующий раз самой надо попробовать с самого начала, но уж непременно горбушу, как я и хотела.

В первый раз купила красноглазку. Не стала заморачиваться и приготовила в виде котлеток. Запекала в духовке. Фарш по рецепту. Очень вкусно получилось.