Овощная паэлья

Очень вкусный и быстрый гарнир.




Овощи можно любые на свой вкус: перец, баклажан, цукини, кабачок, грибы, молодой чеснок, помидор(обязательно), морковь, фасоль(замороженная или свежая, консервированная НЕ подойдёт), спаржа, артишоки, можно пару зубчиков чкснока или целыми обжарить( кожицу не снимать) или почистить и порезать не очень мелко.
рис круглый(не мыть!!!)
соль, шафран, молотый чёрный перец( у меня смесь перцев)
растительное масло(испанцы жарят на оливковом)- Масла чуть чуть, буквально столько, чтоб обжарить овощи.

Овощи обжарить, в первую очередь-перец, фасоль, потом всё остальное помидор в последнюю очередь.

Налить воду -на 1 часть риса 3 части воды, всыпать соль, молотый перец, шафран. Закипит- всыпать рис, распределить по всей площади сковороды. Больше не мешать. Готовиться должно на огне выше реднего.



Вариться всё примерно 20-22 минуты, за пару минут до готовности рис накрыть крышкой или фольгой.
К рису можно пожарить мясо, колбасу

Очень часто готовим паэлью в таком варианте на природе, потом жарим шашлыки, колбаски или мясо на решётке.
приятного аппетита
вот видео http://www.youtube.com/watch?v=xKcHS4U7BIM
(только в начале реклама , перемотайте немного вперёд)

Да, с колбаской или мясом с костра-это необыкновенно вкусно!!! Спасибо.

Вкусняшка.... Обожаю паэлью! Спасибо огромное за рецепт

Леди Нюточка Анна
Alexandro4ka Александра

Маришка, я не могла не заглянуть на паэлью твою
За видео отдельное спасибо знаешь, что-то мне вот такая плоская фасолька не попадалась на что заменить?
Мариш, а сорт риса не важен? просто круглозерный или какой-то особый, как на ризотто скажем

Lunetta
Маш приветик
Мы в Эстонии тоже не наши плоской фасоли, купили замороженную на спражу похожую, это не принципиально, можно вобще без фасоли. Добавляешь любые ововощи, какие дома есть, чем больше, тем вкуснее Рис главное, чтоб был круглый, не промытый( его прям с пачки надо, ни вымачивать, не промывать!!!)

Marishkaa25
Мариш, как ярко и вкусно!!!! Обязательно надо попробовать!

Сарочка
Оль, обязательно попробуй
вкусно, быстро и маложирно

Обед

Мяско на гриле супер!!!!!!!!!!! Прям сейчас бы съел

Очень вкусно) Сегодня приготовила! так рада, что наткнулась именно на ваш рецепт!

pathless

pathless писал(а):

Очень вкусно) Сегодня приготовила! так рада, что наткнулась именно на ваш рецепт!

Marishkaa25
Мариш,а я не могу непромытый рис есть,мне он на вкус не нра.Почему нельзя промывать?

в составе-чеснок, красная папприка, молодые бобы, помидор, артишок, с шафраном

elay
Лен, честно скажу, без понятия
Поискала, что пишут на испанских сайтах, варианты-- вымывается крахмал, хуже вкус, сравнивают с промыванием макарон после варки кто то пишет, что промывает слегка

Marishkaa25 писал(а):

кто то пишет, что промывает слегка

я тоже слегка промыла,и оставила подсушиться на сите.Может у вас рис хороший,чистый,но у нас иногда вода прямо черной бывает.Сделаю сегодня на ужин,пока мужчин нет,а то они без мяса не могут.

elay
Лен, здесь очень хорошего качества рис, местный. Если так, то конечно обдать водой
а если с мясом, тогда курочку порезанную можно обжарить, потом овощей добавить испанцы делали с курицей и свинными рёбрами, но это тогда в темку паэлья валенсиана

Marishkaa25
Мариш,сделала,вкусно

из овощей цукини,баклажан,перец маринованный и помидоры.Пересолила правда малость,забыла что баклажан солила перед этим.
спасибо,когда мужчины появятся ,сделаю с мяском

Марина, спасибо огромное за рецепт! Паэлья необыкновенно вкусная


Готовила уже два раза. В первый раз рис не мыла, во второй промывала. Разницы не увидела. Поэтому буду мыть, всё-таки неизвестно, как этот рис хранили, и какие мышки по нему бегали

PskovGirl
Оль, мммм какая аппетитная

Марина, ещё раз спасибо за рецепт! Мы очень полюбили эту паэлью, готовится быстро и просто, а получается необыкновенно вкусно!