Грудинка по-закарпатски

Решила поделиться с Вами рецептом моей бабушки,готовила как раз, и решила заодно выставить рецептик.Это закуска холодная,но она и вкусна и в теплом виде.Очень хороша будет с хреном и горчицей.Итак:

Грудинка весом 1-1,5 кг
соль
чеснок

1 небольшая морковь
кусочек корня сельдерея
петрушка корень(у меня в овощной приправе)
1 луковица
сладкий красный молотый перец

Грудинку на 1 час замочить в воде.Затем эту воду слить,налить новую.Туда почистить 1 луковицу,нарезать сельдерей,морковь и уложить мясо.Поставить варить на 3 часа.Смотрите,если вода много выкипет,немного подлить так,чтобы мясо было все в воде.За 15 минут до готовности,посолить воду и добавить приправу.Мясо должно быть мягким,но не разваливаться.

Затем достать мясо.Дать ему немного остыть,проделать ножом небольшие углубления и вставить туда по кусочку чеснока(дольку разрезала на 4 части).
И натереть сладким красным перцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Света; спасибо
Сегодня сделаю,грудинку уже взяла, потом доложу
girl_bye

Хорошо.Спасибо,жду фото.Соли нужно много,у меня получилась не очень соленая.Когда будете шпиговать чесноком-окуните его заранее в соль.Тогда будет вкусно.Удачи.

Sveta

Света,твой ответ прочила уже поздно, немного маловато соли, но вкус что надо,
сделала много, заморозила,но вечером уже половина съели girl_haha

Спасибо ещё раз girl_bye

На здоровье.Молодцы. good2

Sveta
Света, а она получается как варено-копченая когда остынет или как сало?
Спасибо за рецепт , обязательно сделаю. nyam2

она получится вареная.а когда остынет,как холодное вареное сало с мясом.Удачи.

Светочка ! Romashki

Молодец , что поделилась рецептом ! good2

Это очень вкусно и полезно , намного лучше какой то колбасы. Только я такое мяско перед варкой сворачиваю рулетом ( для этого с одного края подрезается шкурка ) и перевязываю ниткой.Правда мяско беру без косточек. Получается по виду как покупное мяско ,очень красивое. А для придания золотистого цвета при варке добавляю немного вымытой луковой шелухи. Надеюсь ты не пртив моих советов ? Embarassed

Это тебе : sharik

Слушай Суперский рецепт!а грудинка и ребрышки ето одно и тоже?мне ето больше ребрышки напоминает!

Здесь брала ребрышки,а по рецепту брать надо грудинку.

Света, большое тебе спасибо за такой простой, но в тоже время интересный и диетический рецепт. Нам очень понравилась грудинка! friends

Сообщение	Автор
Грудинка по-закарпатски 19 Апр 2009 4:27	Sveta SVETLANKA 47 лет Санкт-Петербург
Решила поделиться с Вами рецептом моей бабушки,готовила как раз, и решила заодно выставить рецептик.Это закуска холодная,но она и вкусна и в теплом виде.Очень хороша будет с хреном и горчицей.Итак: Грудинка весом 1-1,5 кг соль чеснок 1 небольшая морковь кусочек корня сельдерея петрушка корень(у меня в овощной приправе) 1 луковица сладкий красный молотый перец Грудинку на 1 час замочить в воде.Затем эту воду слить,налить новую.Туда почистить 1 луковицу,нарезать сельдерей,морковь и уложить мясо.Поставить варить на 3 часа.Смотрите,если вода много выкипет,немного подлить так,чтобы мясо было все в воде.За 15 минут до готовности,посолить воду и добавить приправу.Мясо должно быть мягким,но не разваливаться. Затем достать мясо.Дать ему немного остыть,проделать ножом небольшие углубления и вставить туда по кусочку чеснока(дольку разрезала на 4 части). И натереть сладким красным перцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!	Sveta SVETLANKA 47 лет Санкт-Петербург
20 Апр 2009 17:53	katinka Екатерина 61 год Германия
Света; спасибо Сегодня сделаю,грудинку уже взяла, потом доложу	katinka Екатерина 61 год Германия
21 Апр 2009 13:55	Sveta SVETLANKA 47 лет Санкт-Петербург
Хорошо.Спасибо,жду фото.Соли нужно много,у меня получилась не очень соленая.Когда будете шпиговать чесноком-окуните его заранее в соль.Тогда будет вкусно.Удачи.	Sveta SVETLANKA 47 лет Санкт-Петербург
22 Апр 2009 12:46	katinka Екатерина 61 год Германия
Sveta Света,твой ответ прочила уже поздно, немного маловато соли, но вкус что надо, сделала много, заморозила,но вечером уже половина съели Спасибо ещё раз	katinka Екатерина 61 год Германия
22 Апр 2009 14:59	Sveta SVETLANKA 47 лет Санкт-Петербург
На здоровье.Молодцы.	Sveta SVETLANKA 47 лет Санкт-Петербург
22 Апр 2009 20:44	Moty Ольга 50 лет Москва
Sveta Света, а она получается как варено-копченая когда остынет или как сало? Спасибо за рецепт , обязательно сделаю.	Moty Ольга 50 лет Москва
24 Апр 2009 10:08	Sveta SVETLANKA 47 лет Санкт-Петербург
она получится вареная.а когда остынет,как холодное вареное сало с мясом.Удачи.	Sveta SVETLANKA 47 лет Санкт-Петербург
12 Ноя 2009 19:13	Марина Лазарева Марина 44 года
Светочка ! Молодец , что поделилась рецептом ! Это очень вкусно и полезно , намного лучше какой то колбасы. Только я такое мяско перед варкой сворачиваю рулетом ( для этого с одного края подрезается шкурка ) и перевязываю ниткой.Правда мяско беру без косточек. Получается по виду как покупное мяско ,очень красивое. А для придания золотистого цвета при варке добавляю немного вымытой луковой шелухи. Надеюсь ты не пртив моих советов ? Это тебе :	Марина Лазарева Марина 44 года
06 Авг 2010 22:37	kiki10 Kristina 38 лет Словения
Слушай Суперский рецепт!а грудинка и ребрышки ето одно и тоже?мне ето больше ребрышки напоминает!	kiki10 Kristina 38 лет Словения
08 Авг 2010 0:59	Sveta SVETLANKA 47 лет Санкт-Петербург
Здесь брала ребрышки,а по рецепту брать надо грудинку.	Sveta SVETLANKA 47 лет Санкт-Петербург
26 Янв 2012 16:37	Lusia S Таня Moscow
Света, большое тебе спасибо за такой простой, но в тоже время интересный и диетический рецепт. Нам очень понравилась грудинка!	Lusia S Таня Moscow