Запеканка из блинчиков

Блюдо венгерской кухни. Рецепт взят из книги замечательного кулинара и ресторатора Кароя Гунделя ( 1883-1956) .
Испечь 20 блинчиков по известному вам рецепту.

Или из 4 яиц, 2 стаканов молока и 2 стаканов воды , 400 граммов муки ,8 столовых ложек подсолнечного масла, половины чайной ложки соды, столовой ложки лимонного сока, 4 столовых ложек сахара.
Блинчики свернуть в трубочки по 4 штуки. Концы обрезать, а каждую трубочку разрезать на три части.

(В рецепте рекомендуют нарезать их такой длины, чтобы они, поставленные вертикально не доходили на полтора сантиметра до края формы, в которой они будут запекаться)
Блинные трубочки расставить вертикально в форме не слишком плотно, заполнив всю форму.

Приготовить заливку.
5 яиц разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром (100 г), добавить 2 стакана молока (или 1 стакан молока и 1 стакан сливок. По рецепту еще добавляется 150 граммов масла, но я не кладу), стакан изюма, стакан измельченных грецких орехов. Массу перемешать и положить в нее нарезанные лапшой концы блинчиков. Этой заливкой равномерно залить блинчики,

и поставить выпекаться в духовку до загустения заливки, примерно 15-20 минут. Белки хорошо взбить, добавить к ним 100 граммов сахара, взбить, добавить 2 столовые ложки абрикосового джема. Форму с блинчиками достать из духовки и выложить сверху белковую массу.

Опять поставить в духовку до зарумянивания верха.

Сверху еще можно посыпать сахарной пудрой.

Есть другой вариант этой запеканки. Намазать блинчики творожной массой, свернуть, обрезать. Уложить в форму и залить заливкой из целых яиц и молока. Не делать сверху белковую пену. Тоже вкусно. Прежде чем резать, дать немного остыть. Приятного аппетита !

Ольга К.
Вот затейница
Супер

ИРОЧКА ! Я рада что ты обратила внимание на это блюдо, как-то оно не получило одобрения у форумчанок, а зря. Этот рецепт придуман не мной, а взят из книги замечательного венгерского кулинара и ресторатора Кароя Гунделя. Его " Малая венгерская поваренная книга", впервые изданная в 1934 году, переиздавалась больше 40 раз. Наверное фото плохое, я как-нибудь другое сделаю.

Ольга К.
Оригинально !!! Придётся повозится ,но я думаю,что стоит

Ольга К.
Ой,как интересно ,прям старинное блюдо ,с историей
Оленька,тут главное в голодный час выложить фото в "Обедах и Ужинах" ,сразу обратят внимание ,а то многие просто не в силах перечитать весь форум ,а могут и не заметить,что есть вторая страница

ОКСАНА К Спасибо за положительную оценку. Мне не кажется, что это трудоемкое блюдо. Я , например, очень часто пеку блинчики, мы все очень любим их. А кто не любит, назови ? Остается только их нарезать и залить заливкой. Вкуснота !

ЛАВ-ИРОЧКА , , да старинное , ты права! Называется по- венгерски не выговоришь как, "Блинчики Сентдердьские", название блюдо получило по одному из старинных венгерских сел Сентдерди.
Я стараюсь давать рецепт сразу в "Обедах и ужинах", но этот рецепт я давала уже давно. Месяц назад Уже "давно "

Оленька
Очень интересно Всегда приятно прикоснуться к чему-то со смыслом,а не просто так

Ольга К. писал(а):

Называется по- венгерски не выговоришь как, "Блинчики Сентдердьские", название блюдо получило по одному из старинных венгерских сел Сентдерди.

Буду тест на трезвость проверять этим названием
Ты не переживай мы с Оксаной как напечём,как выставим и все будут пальчики облизывать

Лав-Ира писал(а):

Ты не переживай мы с Оксаной как напечём,как выставим и все будут пальчики облизывать

ЛАВ-ИРОЧКА Ну успокоила, я хоть засну первый раз за месяц

Ольга К. писал(а):

Лав-Ира писал(а): Ты не переживай мы с Оксаной как напечём,как выставим и все будут пальчики облизывать ЛАВ-ИРОЧКА Ну успокоила, я хоть засну первый раз за месяц

Дайте время и всё будет !!!

Оль , спи спокойно

Ну как скажете !

Ольга К.
Сегодня делала блинчики по вашему рецепту

Но запечь не успела ,всё была умято за минуту Мио мужечки сказали:" мол зачем запикать они и так вкусные ".
Оль, спасибо

ОКСАНОЧКА УМОРИЛА ты меня , смеялась до слез ! У нас тоже так бывает Мои тоже не всегда понимают мои кулинарные " изыски" . Говорят : " Нам и так все вкусно ! "

Очень здорово!

ЛЕНОЧЕК Спасибо !

ХОРОШ БЛИН К МАСЛЕНИЦЕ!!!! НАДО ПОПРОБОВАТь! ДОЛЖНО БЫТЬ ВКУСНО!

Elita писал(а):

НАДО ПОПРОБОВАТь! ДОЛЖНО БЫТЬ ВКУСНО! girl_in_love

Elita попробуй, очень вкусно !

Ольга К., вот здорово! Как раз перед Масленницей!

Splattie Спасибо за внимание

Splattie писал(а):

Как раз перед Масленницей!

Да я этот рецепт-то выложила 7 сентября

Сделала пошаговые фото И текст рецепта переписала, чтобы было доходчивее, а то как-то путано было написано Приятного аппетита! Ну ооочень вкусно !!!

Я этот рецепт и переписала и фотография эта же. Той фотографии о какой ты говоришь я ее не видела.А у тебя ,что фотографии ,что рецепты просто классные.Но этот рецепт я еще не делала.Обязательно сделаю и напишу свой отзыв.

Наиля , спасибо тебе за добрые слова А запеканка и вкусная и нарядная может как-нибудь выберешь и для нее время

Оленька, интересная запеканка из блинов!!!
Блины тонкие я часто делалаю с начинкой и без ничего, а вот запекать их, как-то ума не хватило. Надо будет попробовать! Спасибо за рецепт!!!

Любочка, попробуй, тебе обязательно понравится

Олечка очень красиво и интересно, спасибо за рецепт!

Я его уже вчера заметила и рассказала о нём маме.
Иногда в кулинарных книгах не очень понятно объяснено как и что зачем, а ты "перевела" для нас этот рецепт. Ура!

Обязательно сделаю, ещё раз спасибо

Зефирка писал(а):

Иногда в кулинарных книгах не очень понятно объяснено как и что зачем, а ты "перевела" для нас этот рецепт.

Да, ты права, Nina Готовьте на здоровье ! Буду очень рада если вам с мамой понравится