Вишневый чизкейк (без выпечки)

Сообщение Автор
Вишневый чизкейк (без выпечки)
07 Май 2009 7:52

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Фото


Рецепт сборный из двух:
1) Чизкейк (без выпечки) от Насти
http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html

2) и второй рецепт от Карины c Carina forum (приведу его полностью, а потом укажу как делала я) Ну, а Настин рецепт вы сможете посмотреть по ссылке

"КОРЖ"
50 г молотых поджаренных орехов ( фундук, миндаль, грецкие и т.д.)
150 г горького шоколада ( мин 70 % какао)
100 мл жирных сливок для взбивания
100 г сахар ( зависит от сладости шоколада)
2 ст. ложки вишневого ликера ( ром, брэнди)
Натереть шоколад на терке или порезать мелкими кусочками
Смешать со сливками и ликером, подержать на водяной бане, пока шоколад не расплавится
Добавить сахар и взбить массу миксером.
Добавить орехи и тщательно перемешать.
Выстелить дно разъемной формы ( 20 см) бумагой или пленкой и выложить полученную массу.
Разровнять и поставить на 20 минут в морозильную камеру.

СЫРНАЯ МАССА
250 г творога ( cream cheese)
150 г вишни ( консервированной, отцеженной от сиропа)
50 мл вишневого сиропа
100 мл сливок
4 пластинки желатина ( 8 г)
1 яичный белок ( 100 мл сливок)
70- 100 мл сахара
Замочить желатин в воде.
Взбить творог со сливками и сахаром.
Отжать желатин от воды, и развести в горячем вишневом сиропе.
Влить желатин тонкой струйкой в творожную массу, тщательно перемешать
Взбить яичный белок и добавить к основной массе, тщательно перемешать еще раз.
Выложить половину творожной массы на " корж", сверху выложить вишни и острожно покрыть оставшейся творожной массой
Разровнять, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа

Теперь, как делала я:

Сначала хотела сделать один тортик, потом - другой - поэтому - комбинировала на ходу:

Для коржа:
Пачка печенья "Юбилейное" 150 гр.
50 гр. горького шоколада
50 гр. орехов (грецкие, миндаль, фундук)
110 гр. сливочного масла
сахар - по вкусу
В следующий раз добавлю ликер или бренди (2 ст.л.)
- в этот раз забыла Embarassed

Печенье и орехи - растолочь в ступке (можно в мясорубке). В микроволновке расплавить сливочное масло и шоколад (можно и на водяной бане). Все перемешать и добавить сахар. Я добавила немного - печенье сладкое и шоколад - сладкий.
Дно разъемной формы (23 см) выстелить пленкой.
Выложить на дно формы получившуюся массу, разровнять, уплотнить и поставить в холодильник, пока будем делать верхнюю часть тортика.

Для сырной (верхней) части торта:
Сыр Филадельфия 340 гр. (в следующий раз буду брать больше - 400, а может и 450 гр.)
Желатин 14 гр.
150 гр. вишни (у меня баночка вишни в сиропе - 425 гр. - еще и осталось немного)
50 мл вишневого сиропа
100 мл сливок (у меня сливок не оказалось - я заменила молоком)
1 яичный белок
80 гр. сахара (по вкусу!)


Замочить желатин в воде. Взбить Сыр-Филадельфия с молоком (сливками) и сахаром (сахар добавляйте аккуратнее - у меня получилась основа тортика слаще, чем сырный верх - очень вкусно).
Желатин отжать от воды и развести в горячем вишневом сиропе.
Влить желатин тонкой струйкой в сырную массу, тщательно перемешать
Взбить яичный белок и добавить к основной массе, тщательно перемешать еще раз.
Выложить половину сырной массы на корж, сверху выложить вишни и острожно покрыть оставшейся сырной массой.
Разровнять, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
(извините меня за качество фотографии - вкус от этого не пострадал good good2 - на днях буду делать еще раз - тогда фото исправлю Wink )
Приятного вам good2
 
07 Май 2009 8:23

Распечатать сообщение
albina1987

albina

36 лет
New York

albina1987Мои рецепты
Ой как я обожаю чизкейки да еще и первая на кусочек обязательно попробую СПАСИБО[url=http://[censored smajliki]/smilie-630749127.html][/url]
 
07 Май 2009 8:27

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
albina1987 писал(а):
обязательно попробую

На здоровье - очень удачный чизкейк Rose
 
07 Май 2009 8:34

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
omilo
Олечка, какая красотища и вкуснотища!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Просто слов нет!!! good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 СПАСИБО! sharik sharik sharik Рецепт утащила! dance2 Yahoo! dance2 Yahoo! dance2
 
07 Май 2009 8:54

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Имбирь писал(а):
какая красотища и вкуснотища!!!!

Олюша, спасибо, что оценила Rose Yahoo!
 
07 Май 2009 10:02

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Давно хочу чизкейк приготовить, но никак не могла решиться. unknown Ольга, с твоей легкой руки надеюсь всё получится. dance2 dance2 dance2 . Всё так просто и понятно, и думаю вкуууусно!!!! nyam2 nyam2 nyam2
 
07 Май 2009 10:12

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Утро писал(а):
Всё так просто и понятно, и думаю вкуууусно!!!!


Наташа, я сама его в первый раз делала - вкус - очень дажа - я не большой любитель сладкого - мне бы селедочки лучше Wink nyam2 - но смолотила целых 2 куска чизкейка - good
И вообще, с фруктами можно экспериментировать Wink
Можно и лимон добавить вместо вишни (тогда, наверное, сахара больше), и киви можно, и ананас, и мятный вкус, и шоколадный, и кофейный - фантазировать можно, а мне это нравится Yahoo!
 
07 Май 2009 10:22

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
omilo писал(а):
Наташа, я сама его в первый раз делала - вкус - очень дажа - я не большой любитель сладкого - мне бы селедочки лучше - но смолотила целых 2 куска чизкейка -


Оля, аналогично Wink Два дня как тазик нерки посолила - уже дно просвечивает. girl_haha

omilo писал(а):
И вообще, с фруктами можно экспериментировать


Я тоже об этом подумала. Тем более лето скоро. Эксперементируй сколько душе угодно. dance2 dance2 dance2

girl_in_love girl_in_love girl_in_love
 
07 Май 2009 20:37

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Утро писал(а):
Эксперементируй сколько душе угодно

Это точно good наверное со смородиной здорово будет Yahoo!
 
07 Май 2009 20:49

Распечатать сообщение
*Надин*

Надежда

42 года
г. Барнаул

*Надин*Мои рецепты
Олечка умнечка. Уже в закладках. nyam2 nyam2 nyam2
 
07 Май 2009 21:16

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
*Надин* писал(а):
Уже в закладках

Rose Спасибо, что заглянула girl_bye
 
08 Май 2009 0:52

Распечатать сообщение
ANINA

АНДЖЕЛИКА

42 года
Краснодар

ANINAМои рецепты
Спасибо за рецепт, Ольга. Rose Буквально сегодня сидели в кафешке с подругой и ели чизкейк, ну очень я его люблю.
omilo писал(а):
Можно и лимон добавить вместо вишни (тогда, наверное, сахара больше), и киви можно, и ананас, и мятный вкус, и шоколадный, и кофейный - фантазировать можно, а мне это нравится

Не хочу лезть со своими советами, но только от союза киви и молока киви начинает горчить.
 
08 Май 2009 1:20

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
ANINA писал(а):
от союза киви и молока киви начинает горчить

Rose вот спасибо - подсказала - значит киви отпадает friends Rose
 
08 Май 2009 2:42

Распечатать сообщение
ANINA

АНДЖЕЛИКА

42 года
Краснодар

ANINAМои рецепты
omilo писал(а):
вот спасибо - подсказала - значит киви отпадает

Да незачто, я как-то смешивала ребенку творог, молоко и киви, попробовала, показалось немного горьковатым на вкус, сначала не поняла, просто выкинула, а потом в каком-то журнале вычитала об этой особенности киви wacko1
 
08 Май 2009 3:59

Распечатать сообщение
Lesik

Елена

51 год
USA

LesikМои рецепты
Олечка, какой тортик вкусненький! nyam2 nyam2 nyam2 Я все с вишнями люблю. Спасибо за рецептик, утащила в закладки. Постараюсь в ближайшее время сделать. Надо только вишенки в русском купить.
 
08 Май 2009 8:00

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
ANINA писал(а):
в каком-то журнале вычитала об этой особенности киви

век живи - век учись - спасибо за подсказку Rose

Lesik писал(а):
Надо только вишенки в русском купить.

а я покупала в обычном Shopperse - посмотри в больших сторах, наверняка есть friends
Фото

(вот фотку для тебя сделала)
Классная у тебя аватарка - это твоё чудо? sharik
 
08 Май 2009 23:16

Распечатать сообщение
Monica





MonicaМои рецепты
Ольчик, очень аппетитный пирог и красивый! girl_in_love
Не ожидала от тебя сладкое увидеть в рецептах, думала, ты у нас только серьёзную пищу употребляешьgirl_haha
 
09 Май 2009 2:21

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Monica писал(а):
Не ожидала от тебя сладкое увидеть

girl_haha да я сама от себя не ожидала - но сейчас родственники приехали, вот и извращаюсь Wink Yahoo!
 
09 Ноя 2009 23:32

Распечатать сообщение
Еленуська

Алёнка

45 лет
Швеция

ЕленуськаМои рецепты
Да, девочки я тоже обожаю всё что с вишней. girl_claping girl_claping good И рецепт такой простой
 
09 Ноя 2009 23:48

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Еленуська писал(а):
И рецепт такой простой

praising good Rose
 
19 Ноя 2009 22:59

Распечатать сообщение
Люмана

Людмила

66 лет
Европа

ЛюманаМои рецепты
Спасибо за рецепт!
У моей дочери вчера был день рождения - и она приготовила торт по вашему варианту. Очень довольна - даже детям пришлось по вкусу. И вообще она сейчас живет в Сев. Каролине и смотрит ваши рецепты и продукты - это ей очень помогает. Так что спасибо!!!!!!!!!!! Romashki Romashki Romashki
 
19 Ноя 2009 23:08

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Люмана писал(а):
Спасибо за рецепт!

Людмила girl_claping girl_claping girl_claping

Люмана писал(а):
У моей дочери вчера был день рождения

Поздравляю, мамочка Rose Rose Rose Rose Rose

Люмана писал(а):
И вообще она сейчас живет в Сев. Каролине и смотрит ваши рецепты и продукты - это ей очень помогает.

Почти соседи friends

Люмана писал(а):
Так что спасибо!!!!!!!!!!!

На здоровье, Людмила, я очень рада Romashki Romashki Romashki
 
05 Июн 2010 1:26

Распечатать сообщение
trisel

Таша

52 года
Украина , Одесса : )))

triselМои рецепты
Я тоже люблю чизкейки без выпечки..быстро nyam2 nyam2 и вкусно..Возьму ваш на заметочку Romashki Romashki Romashki Romashki
 
06 Июн 2010 2:38

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
trisel писал(а):
Возьму ваш на заметочку

Всегда пожалуйста friends Rose
 
28 Дек 2010 10:02

Распечатать сообщение
Mongrel

Ольга

33 года
Красноярск, Россия

MongrelМои рецепты
А если вместо вишневого сиропа испоьзовать банановый - вкусно получится?
Страница 1 из 2

Наверх