Вишневый чизкейк (без выпечки)

Рецепт сборный из двух:
1) Чизкейк (без выпечки) от Насти
http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html

2) и второй рецепт от Карины c Carina forum (приведу его полностью, а потом укажу как делала я) Ну, а Настин рецепт вы сможете посмотреть по ссылке

"КОРЖ"
50 г молотых поджаренных орехов ( фундук, миндаль, грецкие и т.д.)
150 г горького шоколада ( мин 70 % какао)
100 мл жирных сливок для взбивания
100 г сахар ( зависит от сладости шоколада)
2 ст. ложки вишневого ликера ( ром, брэнди)
Натереть шоколад на терке или порезать мелкими кусочками
Смешать со сливками и ликером, подержать на водяной бане, пока шоколад не расплавится
Добавить сахар и взбить массу миксером.
Добавить орехи и тщательно перемешать.
Выстелить дно разъемной формы ( 20 см) бумагой или пленкой и выложить полученную массу.
Разровнять и поставить на 20 минут в морозильную камеру.

СЫРНАЯ МАССА
250 г творога ( cream cheese)
150 г вишни ( консервированной, отцеженной от сиропа)
50 мл вишневого сиропа
100 мл сливок
4 пластинки желатина ( 8 г)
1 яичный белок ( 100 мл сливок)
70- 100 мл сахара
Замочить желатин в воде.
Взбить творог со сливками и сахаром.
Отжать желатин от воды, и развести в горячем вишневом сиропе.
Влить желатин тонкой струйкой в творожную массу, тщательно перемешать
Взбить яичный белок и добавить к основной массе, тщательно перемешать еще раз.
Выложить половину творожной массы на " корж", сверху выложить вишни и острожно покрыть оставшейся творожной массой
Разровнять, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа

Теперь, как делала я:

Сначала хотела сделать один тортик, потом - другой - поэтому - комбинировала на ходу:

Для коржа:
Пачка печенья "Юбилейное" 150 гр.
50 гр. горького шоколада
50 гр. орехов (грецкие, миндаль, фундук)
110 гр. сливочного масла
сахар - по вкусу
В следующий раз добавлю ликер или бренди (2 ст.л.) - в этот раз забыла

Печенье и орехи - растолочь в ступке (можно в мясорубке). В микроволновке расплавить сливочное масло и шоколад (можно и на водяной бане). Все перемешать и добавить сахар. Я добавила немного - печенье сладкое и шоколад - сладкий.
Дно разъемной формы (23 см) выстелить пленкой.
Выложить на дно формы получившуюся массу, разровнять, уплотнить и поставить в холодильник, пока будем делать верхнюю часть тортика.

Для сырной (верхней) части торта:
Сыр Филадельфия 340 гр. (в следующий раз буду брать больше - 400, а может и 450 гр.)
Желатин 14 гр.
150 гр. вишни (у меня баночка вишни в сиропе - 425 гр. - еще и осталось немного)
50 мл вишневого сиропа
100 мл сливок (у меня сливок не оказалось - я заменила молоком)
1 яичный белок
80 гр. сахара (по вкусу!)

Замочить желатин в воде. Взбить Сыр-Филадельфия с молоком (сливками) и сахаром (сахар добавляйте аккуратнее - у меня получилась основа тортика слаще, чем сырный верх - очень вкусно).
Желатин отжать от воды и развести в горячем вишневом сиропе.
Влить желатин тонкой струйкой в сырную массу, тщательно перемешать
Взбить яичный белок и добавить к основной массе, тщательно перемешать еще раз.
Выложить половину сырной массы на корж, сверху выложить вишни и острожно покрыть оставшейся сырной массой.
Разровнять, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
(извините меня за качество фотографии - вкус от этого не пострадал - на днях буду делать еще раз - тогда фото исправлю )
Приятного вам

Ой как я обожаю чизкейки да еще и первая на кусочек обязательно попробую СПАСИБО[url=http://[censored smajliki]/smilie-630749127.html][/url]

albina1987 писал(а):

обязательно попробую

На здоровье - очень удачный чизкейк

omilo
Олечка, какая красотища и вкуснотища!!!! Просто слов нет!!! СПАСИБО! Рецепт утащила!

Имбирь писал(а):

какая красотища и вкуснотища!!!!

Олюша, спасибо, что оценила

Давно хочу чизкейк приготовить, но никак не могла решиться. Ольга, с твоей легкой руки надеюсь всё получится. . Всё так просто и понятно, и думаю вкуууусно!!!!

Утро писал(а):

Всё так просто и понятно, и думаю вкуууусно!!!!

Наташа, я сама его в первый раз делала - вкус - очень дажа - я не большой любитель сладкого - мне бы селедочки лучше - но смолотила целых 2 куска чизкейка -
И вообще, с фруктами можно экспериментировать
Можно и лимон добавить вместо вишни (тогда, наверное, сахара больше), и киви можно, и ананас, и мятный вкус, и шоколадный, и кофейный - фантазировать можно, а мне это нравится

omilo писал(а):

Наташа, я сама его в первый раз делала - вкус - очень дажа - я не большой любитель сладкого - мне бы селедочки лучше - но смолотила целых 2 куска чизкейка -

Оля, аналогично Два дня как тазик нерки посолила - уже дно просвечивает.

omilo писал(а):

И вообще, с фруктами можно экспериментировать

Я тоже об этом подумала. Тем более лето скоро. Эксперементируй сколько душе угодно.

Утро писал(а):

Эксперементируй сколько душе угодно

Это точно наверное со смородиной здорово будет

Олечка умнечка. Уже в закладках.

*Надин* писал(а):

Уже в закладках

Спасибо, что заглянула

Спасибо за рецепт, Ольга. Буквально сегодня сидели в кафешке с подругой и ели чизкейк, ну очень я его люблю.

omilo писал(а):

Можно и лимон добавить вместо вишни (тогда, наверное, сахара больше), и киви можно, и ананас, и мятный вкус, и шоколадный, и кофейный - фантазировать можно, а мне это нравится

Не хочу лезть со своими советами, но только от союза киви и молока киви начинает горчить.

ANINA писал(а):

от союза киви и молока киви начинает горчить

вот спасибо - подсказала - значит киви отпадает

omilo писал(а):

вот спасибо - подсказала - значит киви отпадает

Да незачто, я как-то смешивала ребенку творог, молоко и киви, попробовала, показалось немного горьковатым на вкус, сначала не поняла, просто выкинула, а потом в каком-то журнале вычитала об этой особенности киви

Олечка, какой тортик вкусненький! Я все с вишнями люблю. Спасибо за рецептик, утащила в закладки. Постараюсь в ближайшее время сделать. Надо только вишенки в русском купить.

ANINA писал(а):

в каком-то журнале вычитала об этой особенности киви

век живи - век учись - спасибо за подсказку

Lesik писал(а):

Надо только вишенки в русском купить.

а я покупала в обычном Shopperse - посмотри в больших сторах, наверняка есть

(вот фотку для тебя сделала)
Классная у тебя аватарка - это твоё чудо?

Ольчик, очень аппетитный пирог и красивый!
Не ожидала от тебя сладкое увидеть в рецептах, думала, ты у нас только серьёзную пищу употребляешь

Monica писал(а):

Не ожидала от тебя сладкое увидеть

да я сама от себя не ожидала - но сейчас родственники приехали, вот и извращаюсь

Да, девочки я тоже обожаю всё что с вишней. И рецепт такой простой

Еленуська писал(а):

И рецепт такой простой

Спасибо за рецепт!
У моей дочери вчера был день рождения - и она приготовила торт по вашему варианту. Очень довольна - даже детям пришлось по вкусу. И вообще она сейчас живет в Сев. Каролине и смотрит ваши рецепты и продукты - это ей очень помогает. Так что спасибо!!!!!!!!!!!

Люмана писал(а):

Спасибо за рецепт!

Людмила

Люмана писал(а):

У моей дочери вчера был день рождения

Поздравляю, мамочка

Люмана писал(а):

И вообще она сейчас живет в Сев. Каролине и смотрит ваши рецепты и продукты - это ей очень помогает.

Почти соседи

Люмана писал(а):

Так что спасибо!!!!!!!!!!!

На здоровье, Людмила, я очень рада

Я тоже люблю чизкейки без выпечки..быстро и вкусно..Возьму ваш на заметочку

trisel писал(а):

Возьму ваш на заметочку

Всегда пожалуйста

А если вместо вишневого сиропа испоьзовать банановый - вкусно получится?