Вишнёвый пирог со штрейзелем ( Немецкая кухня)

Девочки и мальчики, решила познакомить вас с пирогами из немецкой кухни, так называемые- Blechkuchen т.е пироги на противнях. Пекутся они не сложно, просты, получаются с первого раза- подходят не только к домашнему чаепитию но и для гостей
Вишнёвый пирог- один из самых ,в нашей семье, любимый ! Итак
Дрожжевое тесто
500г муки
30г св. дрожжей
4 ст.ложки сахара
1/4 литра тёплого молока
100г сл.масла
1 яйцо
щепотка соли
1 ч.ложка натёртой кожуры с лимона
щепотка муската ( делаю без него)
Начинка
полтора кг (1 1/2) кислой вишни без косточек ( я беру мороженную)
Штрейзель( присыпка)
200г муки
200гр сахара
175гр масла
100гр орешков миндальных ( можно рубленных, можно перемолотых)
немного корицы( по вкусу)
щепотка соли

Дрожжи с чайной ложкой сахара и 1/8 л молока( четвёртая часть стакана) развести
Высыпаем всё количество муки в миску, делаем углубление и выливаем содержимое в муку, присыпать жидкость сверху немного мукой

накрыть и дать постоять мин20 в тепле
вот что получается
(в это время уже размороженную вишню высыпать в дуршлаг- чтобы хорошо стекла
у меня в этот раз в холодильнике был только смешанный набор ягод ну и добавила баночку кислой вишни в собственном соку )
Оставшийся ( после разводки дрожжей) сахар, масло, порезанное кусочками, яйцо, соль и кожуру с лимона добавляем равномерно по краям миски, и замешиваем к однородному тесту добавляя остатки молока... накрываем и даём настоятся ещё 30 - 40 мин в тёплом месте
Готовим форму ( смазываю просто маслом, без бумаги) Она у меня ок 30 на 40 см, в это время можно приготовить и присыпку (штрейзель) для этого руками разминаем масло с сахаром, мукой и миндалём до однородных комочков ( кто желает добавьте корицу)
Наше тесто подошло выкладываем его в форму немного при этом делая бортики
прокалоть вилкой в нескольких местах
Затем нашу стёкшую вишню- ягоду ( я ещё отжимаю слегка) выкладываем на тесто и присыпаем сверху присыпкой..Теперь в разогретую духовку
печь в обыкновенной духовке при 180 грд около 45- 50 минут. Если духовка с вентелятором -при 160 грд

Важно- дать пирогу остыть

приятного аппетита!!!

алексеещна
Пекла,очен вкусно,

karolin писал(а):

Пекла,очен вкусно,

да, рецепт очень популярный...по крайней мере у нас в Германии..очень прост и что важно не приедается

Наталья, пирог классный! Забрала в "Закладки".

Татьяна, будет время обязательно попробуй, затрат мало- эффект

Наталья! Ну это же удар ниже пояса! один пирог вкусней другого! и такой уже хооочется, значит, будем печь!

Julia-72 писал(а):

Ну это же удар ниже пояса!

Julia-72 писал(а):

один пирог вкусней другого! и такой уже хооочется, значит, будем печь!

Давай давай Юля,- начинай закатывать рукава и вперёд

alekseewna
Наталья, очень хороший рецепт. давно хотела такой найти, но чтобы проверенный.
спасибо , забрала в закладки

Sveka писал(а):

но чтобы проверенный.

Рецепт действительно уже много раз проверенный, с тестом никогда не было проблем- единственное, нужно чтобы вишня хорошо стекла...и пирог после выпечки остыл...Так что удачи!

Наталья, а пирог должен обязательно остыть в форме?

Julia-72 писал(а):

Наталья, а пирог должен обязательно остыть в форме?

Да, желательно! Я как то разрезала ещё горячим- он был как каша внутри, думала, что не пропёкся, так расстроилась...а он постоял чуток- остыл- разрезала- - тесто румяное снизу и прямо до начинки пропеклось...Вот поэтому и советую сразу- пусть остынет- потом уже разрезать

Пирог просто супер . Только не для тех, кто хочет похудеть . Затягивает, я все думала: " Еще кусочек и все!" и так 5 раз вчера. Так что в следующий раз сделаю снова уже после похода на свадьбу, в платье, в которое обезательно нужно влезть. Легко делать, вкусно и не проедается! Делала с консервированой вишней, поэтому сахара в посыпку дала 100 г.. Акуратно вишня с компота немножко подслащена. Большое спасибо.

Marianna2602
И как я не заметила такого красивейшего пирога? Очень красивый, и не приторно сладкий ведь правда? Я рада что пирог понравился...ну если...раз в месяц...печь ..думаю не поправишься ...очень надеюсь Марьяна, что пирог не повредил фигуре..и платье подошло.

как аппетитно выглядит! Спасибо за рецептик, Наталья, забрала в закладки

Спасибо за вкусный пирог,я правда делала без посыпки (пирог лепила вечером, из того что было)и тесто замешивала по своему (в смысле технологии, продукты как все и положено) тесто бесподобное просто, мягкое нежное воздушное, шикарное, с лимонной ноткой....ммммм Спасибо, в следующий раз сделаю обязательно с посыпкой, люблю ее очень. Еще раз спасибо

Кошка TAV
Натали- спасибо за доверие и фото - сделай след. раз с присыпкой- не пожалеешь ...намного вкусней

alekseewna
классно!

мама из германии рецептик привезла, так что с детства ем такие пироги, но название "штрейзель" не знал, спасибо за новость!

rikkka писал(а):

но название "штрейзель" не знал, спасибо за новость!

это на немецком языке- только русскими буквами

Наталья, спасибо за рецепт пирога - готовила уже несколько раз. Всем домашним очень понравился. Готовила и с вишней и со сливами. Очень вкусно и просто!

Tanyushka65 писал(а):

Наталья, спасибо за рецепт пирога - готовила уже несколько раз.

Tanyushka65 писал(а):

Очень вкусно и просто!

Я рада что рецепт пришёлся по вкусу, приятно когда и другим нравятся мой любимые рецепты... У немцев много пирогов такого типа- просто и пироги всегда большие получаются- семейные. ..

спасибо за рецепт,дрожжевое тесто и вишня обязательно попробую

Абракодабра писал(а):

спасибо за рецепт,дрожжевое тесто и вишня обязательно попробую

Очень вкусный сочнейший пирог!
Спасибо огромное за чудесный рецептик!