Котлеты куриные с квашеной капустой и грибами

Сообщение Автор
Котлеты куриные с квашеной капустой и грибами
09 Май 2009 19:01

Распечатать сообщение
Фото


Отправной точкой стал рецепт от Ирины Кутовой с сайта "Хорошая кухня"
куриные котлеты с квашеной капустой
(слова автора)
200г квашеной капусты,
400г куриного филе,
1 небольшая луковица (50~60г),
2 ломтика батона, 1/4 стакана воды или молока,
0,5 ч ложки соли, перец

Попробовать квашеную капусту.
1. Если капуста приятная на вкус, то можно сразу пускать её на фарш.
2. Если капуста слишком кислая, то хорошо промыть её водой.
3. Если капуста остаётся чрезмерно кислой и после промывания, потушить её до полумягкости пополам со свежей капустой.
Батон замочить в воде или молоке.
Пропустить через мясорубку курицу, квашеную капусту, лук и батон.
Фарш посолить, поперчить и хорошо вымесить.
Сформировать котлеты, выложить в смазанную форму.При желании котлеты сверху смазать тонким слоем сметаны.Запекать при t=180~220°C примерно 30 минут.
Строго по этому рецепту есть котлетки у Ирульки http://forum.say7.info/topic13078.html
Я обычно запекаю любые котлеты, но в этот раз их обжарила и потушила в сметанке.
Вкуснятина получилась girl_in_love нежные, сочные, с легкой кислинкой.
Фото


Так как произошло маленькое недоразумение с рецептами Embarassed , решила попробовать еще один вариант на основе этого рецепта, итак

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ

600-700 г куриного филе
200 г квашеной капусты
150-200 г грибов ( у меня были замороженные шампиньоны)
1 луковица
неполная чайная ложка соли
приправы для курицы
3 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
растительное масло
200 г сметаны

Куриную грудку, лук, капусту пропустить через мясорубку. Грибы мелко нарезать и обжарить до полного выпаривания жидкости
.
Фото

добавить яйцо ( я брала перепелиные, просто их надо было использовать), панировочные сухари, соль, приправки
.
Фото

вымесить фарш, если получится суховат, можно добавить воды
.
Фото

сформовать котлетки и обжарить их на растительнос масле
.
Фото

с обеих сторон до легкой румяной корочки
.
Фото

переложить котлетки в огнеупорную форму
.
Фото

залить смесью сметаны и воды ( приправить по вкусу)
.
Фото

и запекать в духовке при средней температуре ( минут 15).
и вот результат
Фото
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
10 Май 2009 1:43

Распечатать сообщение
Юльчик, ты не поверишь, только сегодня думала попробовать смешать куриный фарш с квашеной капустой. dance2 Представиили, что должно неплохо получиться good2 Ну вот, а благодаря тебе ( и Ирине Кутовой Smile ) я "уже на всем готовом " Smile Спасибо за рецепт ! Rose Rose Rose
Ольга К.

Ольга

68 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
10 Май 2009 11:14

Распечатать сообщение
Юль, что ж ты не проверила - есть уже такие котлетки. unknown
http://forum.say7.info/topic13078.html
Мульяна

Наташка

45 лет
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
10 Май 2009 12:41

Распечатать сообщение
Оля, у тебя уже нюх на вкусные рецепты из куриного фарша girl_haha , думаю, что не пожалеешь, когда приготовишь....

Наташа, на форуме много повторяющихся рецептов, за всем не уследишь... unknown спасибо за ссылку Romashki
Свой оставлю, хотя бы по той причине , что не запекала их ( как это сделали две Ирины-Кутова и наша Ирулька), а тушила в сметане... уже что-то новенькое girl_haha
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
10 Май 2009 15:33

Распечатать сообщение
Julia-72 писал(а):
Оля, у тебя уже нюх на вкусные рецепты из куриного фарша girl_haha , думаю, что не пожалеешь, когда приготовишь....

Обязательно good2
Julia-72 писал(а):
Наташа, на форуме много повторяющихся рецептов, за всем не уследишь...

Ну конечно, я вот вроде бы все просматриваю , а Ирулькиных котлеток не видела unknown
Julia-72 писал(а):
Свой оставлю, хотя бы по той причине , что не запекала их ( как это сделали две Ирины-Кутова и наша Ирулька), а тушила в сметане... уже что-то новенькое girl_haha

Конечно пусть будет Wink
Ольга К.

Ольга

68 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
10 Май 2009 17:36

Распечатать сообщение
завтра чуть изменю рецептик (пришла идейка в голову), поставлю новые фотки и всё разрешится само собой girl_bye думаю, что мы с Ирулькой не подерёмся girl_haha
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
11 Май 2009 22:06

Распечатать сообщение
все, теперь мой рецепт звучит, как "Куриные котлеты с квашеной капустой и грибами" Wink
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
06 Апр 2010 20:55

Распечатать сообщение
Отличные котлетки, пухленькие такие nyam2 nyam2 nyam2 good
Поваренок-Маньяк

Ксюша

39 лет
Москва

Поваренок-МаньякМои рецепты
 
06 Апр 2010 21:09

Распечатать сообщение
Поваренок-Маньяк
Ксюша,и сочные nyam2 nyam2 nyam2
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |