Натуральная творожная запеканка

Сообщение Автор
Натуральная творожная запеканка
15 Май 2009 15:42

Распечатать сообщение
Я посмотрела, здесь все делают запеканку с манкой (мукой) или/и плюс несколько яиц, поэтому решила написать свой вариант приготовления.
Раньше мы тоже делали с манкой и клали больше яиц, но уже давно начали делать по-другому, без их добавления. Лично нам, так больше понравилось, чистый твороженный вкус, по сути, практически запеченный творог.
Фото

Запеканка вообще частый гость на нашем столе, полезная вещь и с постоянно разными добавками, не надоедает.
Делаю ее примерно раз в неделю.

Основа нашей запеканки очень проста:

500 гр. творога (я беру нежирный развесной),
Кефир ~1 стакан (+/-), точное кол-во сильно зависит от влажности творога,
1 яйцо,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ст. ложка сахара (2ст.л. в пустую или с кислыми добавками, 0ст.л. - с очень сладкими).
Фото

Творог разминаем вилкой, до исчезновения крупных комков, кладем яйцо, сахар и ванилин, размешиваем.
Фото

После чего постепенно начинаем добавлять кефир, разбивая оставшиеся комки, вымешивая в однородную сметанообразную смесь.
Фото

Можно воспользоваться миксером, я всегда это делаю вручную. Консистенция д.б. нежной, примерно такой, как деревенская сметана, когда ложка почти не стоит, а загогулины из нее хорошо держатся:
Фото

Если сделать слишком жидкую, во время выпечки она станет очень влажной сверху и нужно будет больше времени на выпекание, но главное, что из-за этого она может не до конца застыть внутри, неудобно будет резать. Так что кефира лучше не доложить, чем переложить.

В последнюю очередь, добавляю (не всегда) в смесь различные добавки (сухофрукты, мюсли или просто быстрые хлопья, обжаренные орехи, цукаты, мак, кунжут, кокосовую стружку, фрукты-ягоды) и размешиваю.

Немного смазываю маслом форму, выкладываю (вываливаю, помогая ложкой) смесь. Лишнее масло снизу поднимется по краям на верх, маленькой ложкой размазываю это масло по всей запеканке.
Фото

Форма для выпекания д.б. выше выложенной запеканки, т.к. в процессе она поднимается, но после вытаскивания опять опускается.

Ставлю в середину духовки на 190 град. в стандартном режиме. Время зависит от самого творога, консистенции смеси и от положенных добавок, где-то от 45 мин. до 1ч.20мин.

После выпекания не стоит сразу резать и вытаскивать из формы, подождать минут 5-10, пока края запеканки сами отойдут от стенок.
Фото

Запеканка получается не сладкой, если любите сладкую, нужно положить в нее больше сахара. У нас, у всех, вкусы разные, поэтому делаю такую.
Кто-то ест просто, или со сметаной, а кому надо потом поливает сиропом, медом, сгущенкой, вареньем, шоколадом.

В этот раз я делала запеканку с грецким орехом и черносливом: основа, плюс по горсти жареных грецких орехов (поломать) и чернослива (порезать ножницами). На фото полита медом.
Фото

А вот еще одна запеканка с яблоками и корицей: основа, плюс 1 ст.л. сахара, 2 кислых яблока (очищенных и порезанных), 0,5 чайной ложки корицы.
Фото

Попробуйте для разнообразия еще один вариант, может тоже понравится запеканка «на каждый день», с чистым вкусом творога.

Приятного аппетита!
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
15 Май 2009 19:19

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ
Спасибо горомное! Romashki Romashki Romashki Romashki обажаю запеканку из творога! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping и всегда хочется поменьше муки!!! супер!!! Rose Rose Rose Rose Rose утащила в закладки!!!!
Алиюшкин

Алия

37 лет
Алматы, Казахстан

АлиюшкинМои рецепты
 
15 Май 2009 23:40

Распечатать сообщение
Я тааакая любительница творожных запеканок сейчас (кормлю маленькую дочку грудью), что обязательно возьму рецепт на вооружение!Спасибо! Rose
Столичная штучка
Гость




 
15 Май 2009 23:42

Распечатать сообщение
Запеканочка отличная !!! good2 Забираю в закладки,завтра буду печь,спасибо !!! Romashki
IrusY

Ирина

58 лет
Украина

IrusYМои рецепты
 
16 Май 2009 20:41

Распечатать сообщение
Алиюшкин писал(а):
Спасибо горомное! обажаю запеканку из творога!

Алия, и тебе спасибо Rose и я тоже обожаю запеканку из творога Wink
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
16 Май 2009 20:43

Распечатать сообщение
Женя, спасибо Rose
Столичная штучка писал(а):
Я тааакая любительница творожных запеканок сейчас (кормлю маленькую дочку грудью),

тогда рецепт точно для тебя girl_bye
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
16 Май 2009 20:45

Распечатать сообщение
IrusY писал(а):
Запеканочка отличная !!! Забираю в закладки,завтра буду печь,спасибо !!!

Ирина, спасибо Rose ! Покажи ее нам потом girl_yes2
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
02 Июн 2009 12:20

Распечатать сообщение
Добрый день, Людмила!
Ваша запеканка понравилась ОЧЕНЬ!!!!
good
правда вместо кефира (не было под рукой) добавила сметанку. Просто объеденье! Отсутствие муки просто нельзя переоценить когда стараешься питаться раздельно! От всей семьи большое спасибо! girl_claping
Маруся86

Маша

33 года
Япония

Маруся86Мои рецепты
 
02 Июн 2009 15:31

Распечатать сообщение
Маруся86 писал(а):
Ваша запеканка понравилась ОЧЕНЬ!!!!

Мария, спасибо Rose , очень рада dance2 !

Маруся86 писал(а):
От всей семьи большое спасибо!

Romashki sharik Rose
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
24 Июл 2009 14:30

Распечатать сообщение
большое спасибо за такой замечательный рецепт Romashki вчера вечером приготовила - и сегодня с утра был замечательный завтрак nyam2
f@ntazy

Евгения

32 года
Беларусь

f@ntazyМои рецепты
 
27 Июл 2009 19:37

Распечатать сообщение
Людмилочка!!!! Спасибо Вам за рецептик, сегодня готовила запеканочку!! МММММ!!!!!! Именно такую я и люблю! Спасибо ещё раз!! Romashki Rose girl_claping
Марисабель МИТИНО

Марина

34 года
МОСКВА...родимая...

Марисабель МИТИНОМои рецепты
 
07 Сен 2009 11:36

Распечатать сообщение
Обожаю запеканки... nyam2 Просто творожную ещё не делала, нужно будет попробовать. Спасибо за рецепт! Romashki
Helen-BK

Елена


Москва

Helen-BKМои рецепты
 
07 Сен 2009 11:40

Распечатать сообщение
прям захотелось срочно бежать делать. спасибо!
я блОндинкО

Анна

43 года
Красноярск

я блОндинкОМои рецепты
 
09 Сен 2009 8:16

Распечатать сообщение
Людочка, прибрала в закладки! Очень приятный натуральный рецепт, хочется приготовить поскорее... girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
11 Ноя 2009 3:00

Распечатать сообщение
Евгения Rose , спасибо!
f@ntazy писал(а):
с утра был замечательный завтрак

good2

Марина Romashki , спасибо!
Марисабель МИТИНО писал(а):
Именно такую я и люблю!

Очень рада girl_claping girl_wink

Елена Rose , спасибо!
Helen-BK писал(а):
Обожаю запеканки...

friends

Анна Romashki , спасибо!
я блОндинкО писал(а):
прям захотелось срочно бежать делать. спасибо!

meowth Dream come true

Алена Rose , спасибо!
alena-solena писал(а):
Очень приятный натуральный рецепт, хочется приготовить поскорее...

wink3 girl_cook
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
18 Ноя 2009 13:43

Распечатать сообщение
Какая аппетитная запеканочка!!! nyam2 Первое фото - просто чудесное!!! good2
Katjuwka

Катарина

29 лет
Tallinn

KatjuwkaМои рецепты
 
18 Ноя 2009 14:35

Распечатать сообщение
Katjuwka писал(а):
Какая аппетитная запеканочка!!! Первое фото - просто чудесное!!!

Katharina Rose , спасибо! Сама люблю аппетитные фотки, которые и "аромат" передают.
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
21 Фев 2010 16:47

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ, как же я просмотрела ваш рецептик?! unknown
мне кажется, что запеканочка будет волшебной girl_in_love так хочется быстрее приготовить!!! рецепты, которые я пробовала с сайта (с манкой, мукой, яйцами) мне не нравились именно тем, что вкус творога там не ощущается вообще, ни капельки beee Приготовлю по вашему рецепту dance2
Спасибо!!! girl_claping
Димина Девочка

Наталья

32 года
Санкт-Петербург/Бийск (Алтайский край)

Димина ДевочкаМои рецепты
 
02 Мар 2010 1:29

Распечатать сообщение

Спасибо, Людмила! Было очень вкусно! nyam2
Helen-BK

Елена


Москва

Helen-BKМои рецепты
 
04 Мар 2010 16:17

Распечатать сообщение
Наталья Rose, спасибо girl_curtsey !
Димина Девочка писал(а):
мне не нравились именно тем, что вкус творога там не ощущается вообще, ни капельки Приготовлю по вашему рецепту

girl_yes2 girl_yes3 значит этот рецепт скорее всего подойдет Smile !!!


Елена Rose , очень аппетитная запеканка girl_claping girl_claping girl_claping !
Helen-BK писал(а):
Спасибо, Людмила! Было очень вкусно!

girl_claping , очень рада! Да еще и полезно Wink !
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
08 Мар 2010 22:33

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ, с большим удовольствием отчитываюсь о проделанной работе! girl_bye ваш рецепт - это то, что надо!!! good ничего лишнего, натуральный вкус, которым можно наслаждаться бесконечно!!! curtsey Уверена, это блюдо станет моим любимым!!! Angel Я рада, что его нашла во всем этом многообразии вариантов творожных запеканок!!!
dance3
Это стадия приготовления

А это стадия поедания
Димина Девочка

Наталья

32 года
Санкт-Петербург/Бийск (Алтайский край)

Димина ДевочкаМои рецепты
 
10 Мар 2010 1:35

Распечатать сообщение
Наталья Rose , спасибо girl_curtsey !
Димина Девочка писал(а):
ваш рецепт - это то, что надо!!! ничего лишнего, натуральный вкус, которым можно наслаждаться бесконечно!!! Уверена, это блюдо станет моим любимым!!!

Я очень этому рада Yahoo! dance2 dance
Очень аппетитная запеканка получилась, а фото на тарелке, вообще супер, мне очень понравилось, интересный ракурс и композиция girl_claping с хорошим вкусом и без показушности girl_claping, здорово получилось Romashki
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
10 Мар 2010 12:22

Распечатать сообщение
Спасибо, ЛюдмилаЕХ, за такую высокую оценку моих стараний!!! прямо щас хочется опять бежать и печь ее.... Wink
Спасибо за рецептик!!!! girl_claping
Димина Девочка

Наталья

32 года
Санкт-Петербург/Бийск (Алтайский край)

Димина ДевочкаМои рецепты
 
14 Мар 2010 19:19

Распечатать сообщение
Димина Девочка писал(а):
за такую высокую оценку моих стараний!!!

girl_yes2 Drinks or Beer (за правду Wink )))

Димина Девочка писал(а):
прямо щас хочется опять бежать и печь ее....
Спасибо за рецептик!!!!


Наталья Romashki girl_curtsey , очень рада Yahoo! dance2 !
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
18 Мар 2010 3:55

Распечатать сообщение
Людочка, спасибо за вкусняшку Romashki Romashki Romashki
Очень порадовало что без муки и вкус волшебный получился, я с изюмчиком пекла, просто прелесть nyam2 , теперь только такую запеканку буду готовить good2
Татьянка 18-81

Татьяна

38 лет
Орел-Балашиха

Татьянка 18-81Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |