Натуральная творожная запеканка

Я посмотрела, здесь все делают запеканку с манкой (мукой) или/и плюс несколько яиц, поэтому решила написать свой вариант приготовления.
Раньше мы тоже делали с манкой и клали больше яиц, но уже давно начали делать по-другому, без их добавления. Лично нам, так больше понравилось, чистый твороженный вкус, по сути, практически запеченный творог.

Запеканка вообще частый гость на нашем столе, полезная вещь и с постоянно разными добавками, не надоедает.
Делаю ее примерно раз в неделю.

Основа нашей запеканки очень проста:

500 гр. творога (я беру нежирный развесной),
Кефир ~1 стакан (+/-), точное кол-во сильно зависит от влажности творога,
1 яйцо,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ст. ложка сахара (2ст.л. в пустую или с кислыми добавками, 0ст.л. - с очень сладкими).

Творог разминаем вилкой, до исчезновения крупных комков, кладем яйцо, сахар и ванилин, размешиваем.

После чего постепенно начинаем добавлять кефир, разбивая оставшиеся комки, вымешивая в однородную сметанообразную смесь.

Можно воспользоваться миксером, я всегда это делаю вручную. Консистенция д.б. нежной, примерно такой, как деревенская сметана, когда ложка почти не стоит, а загогулины из нее хорошо держатся:

Если сделать слишком жидкую, во время выпечки она станет очень влажной сверху и нужно будет больше времени на выпекание, но главное, что из-за этого она может не до конца застыть внутри, неудобно будет резать. Так что кефира лучше не доложить, чем переложить.

В последнюю очередь, добавляю (не всегда) в смесь различные добавки (сухофрукты, мюсли или просто быстрые хлопья, обжаренные орехи, цукаты, мак, кунжут, кокосовую стружку, фрукты-ягоды) и размешиваю.

Немного смазываю маслом форму, выкладываю (вываливаю, помогая ложкой) смесь. Лишнее масло снизу поднимется по краям на верх, маленькой ложкой размазываю это масло по всей запеканке.

Форма для выпекания д.б. выше выложенной запеканки, т.к. в процессе она поднимается, но после вытаскивания опять опускается.

Ставлю в середину духовки на 190 град. в стандартном режиме. Время зависит от самого творога, консистенции смеси и от положенных добавок, где-то от 45 мин. до 1ч.20мин.

После выпекания не стоит сразу резать и вытаскивать из формы, подождать минут 5-10, пока края запеканки сами отойдут от стенок.

Запеканка получается не сладкой, если любите сладкую, нужно положить в нее больше сахара. У нас, у всех, вкусы разные, поэтому делаю такую.
Кто-то ест просто, или со сметаной, а кому надо потом поливает сиропом, медом, сгущенкой, вареньем, шоколадом.

В этот раз я делала запеканку с грецким орехом и черносливом: основа, плюс по горсти жареных грецких орехов (поломать) и чернослива (порезать ножницами). На фото полита медом.

А вот еще одна запеканка с яблоками и корицей: основа, плюс 1 ст.л. сахара, 2 кислых яблока (очищенных и порезанных), 0,5 чайной ложки корицы.

Попробуйте для разнообразия еще один вариант, может тоже понравится запеканка «на каждый день», с чистым вкусом творога.

Приятного аппетита!

ЛюдмилаЕХ
Спасибо горомное! Romashki

обажаю запеканку из творога! girl_claping

и всегда хочется поменьше муки!!! супер!!! Rose

утащила в закладки!!!!

Я тааакая любительница творожных запеканок сейчас (кормлю маленькую дочку грудью), что обязательно возьму рецепт на вооружение!Спасибо! Rose

Запеканочка отличная !!! good2

Забираю в закладки,завтра буду печь,спасибо !!! Romashki

Алиюшкин писал(а):

Спасибо горомное! обажаю запеканку из творога!

Алия, и тебе спасибо Rose

и я тоже обожаю запеканку из творога Wink

Женя, спасибо Rose

Столичная штучка писал(а):

Я тааакая любительница творожных запеканок сейчас (кормлю маленькую дочку грудью),

тогда рецепт точно для тебя girl_bye

IrusY писал(а):

Запеканочка отличная !!! Забираю в закладки,завтра буду печь,спасибо !!!

Ирина, спасибо Rose

! Покажи ее нам потом girl_yes2

Добрый день, Людмила!
Ваша запеканка понравилась ОЧЕНЬ!!!!
good

правда вместо кефира (не было под рукой) добавила сметанку. Просто объеденье! Отсутствие муки просто нельзя переоценить когда стараешься питаться раздельно! От всей семьи большое спасибо! girl_claping

Маруся86 писал(а):

Ваша запеканка понравилась ОЧЕНЬ!!!!

Мария, спасибо Rose

, очень рада dance2

!

Маруся86 писал(а):

От всей семьи большое спасибо!

большое спасибо за такой замечательный рецепт Romashki

вчера вечером приготовила - и сегодня с утра был замечательный завтрак nyam2

Людмилочка!!!! Спасибо Вам за рецептик, сегодня готовила запеканочку!! МММММ!!!!!! Именно такую я и люблю! Спасибо ещё раз!! Romashki

Обожаю запеканки... nyam2

Просто творожную ещё не делала, нужно будет попробовать. Спасибо за рецепт! Romashki

прям захотелось срочно бежать делать. спасибо!

Людочка, прибрала в закладки! Очень приятный натуральный рецепт, хочется приготовить поскорее... girl_claping

Евгения

, спасибо!

f@ntazy писал(а):

с утра был замечательный завтрак

Марина

, спасибо!

Марисабель МИТИНО писал(а):

Именно такую я и люблю!

Очень рада girl_claping

Елена

, спасибо!

Helen-BK писал(а):

Обожаю запеканки...

Анна

, спасибо!

я блОндинкО писал(а):

прям захотелось срочно бежать делать. спасибо!

Алена

, спасибо!

alena-solena писал(а):

Очень приятный натуральный рецепт, хочется приготовить поскорее...

Какая аппетитная запеканочка!!! nyam2

Первое фото - просто чудесное!!! good2

Katjuwka писал(а):

Какая аппетитная запеканочка!!! Первое фото - просто чудесное!!!

Katharina

, спасибо! Сама люблю аппетитные фотки, которые и "аромат" передают.

ЛюдмилаЕХ, как же я просмотрела ваш рецептик?! unknown

мне кажется, что запеканочка будет волшебной girl_in_love

так хочется быстрее приготовить!!! рецепты, которые я пробовала с сайта (с манкой, мукой, яйцами) мне не нравились именно тем, что вкус творога там не ощущается вообще, ни капельки beee