Натуральная творожная запеканка

Людмила, это просто прелесть какая вкусная запеканка! Измельчала в блендере, кефира не было, чуть-чуть молока добавила, вкус изумительный! Делала с черникой. Это теперь одно из моих любимых творожных блюд, сырники будут "отдыхать"
(прошу прощения за качество, фото с телефона)

Мне тоже очень понравилась запеканочка! Как здорово, что без муки и манки

Людочка!Села поискать,что делать из творога и обратила внимание на твою запеканочку.Это как раз то, что мне надо. Иду готовить. СПАСИБО за идею!

Людмила, огромное спасибо за рецепт Это самая творожная из всех творожных, натуральная пренатуральная запеканка станет очень частой гостьей на моём столе

Вот мой отчёт...я делала с черноплодной рябиной и с яблоками

Буду пробывать ) ))давно ищу рецепт ,чтобы чувствовался один творожок))))

Людмила, спасибо большое за этот потрясающий рецепт! Делала вечером, на завтрак, даже холодная запеканку ну очень вкусная! Я вообще редко делаю что-то подобное, раньше не получалось - немного переживала Но все вышло отлично, немного передержала, думала, что жидкой будет, но к утру запеканка сама отлично вышла из формы и резалась очень легко Теперь буду делать часто, вкус просто изумительный! Спасибо еще раз!
Это фото с вечера, еще в форме:

Она не такая ярко-оранжевая, просто фотоаппарат подвел
А это с утра:

Намазала сверху медом, растапливать не стала, чтоб полезнее было
А это вблизи:

Людмила, спасибо, замечательная запеканка, забрала в закладки!

А я пошла дальше....По этому сказочному рецепту делаю не сладкую запеканку: добавляю порезанную зелень, щепотку соли, верх смазываю желточком и посыпаю кунжутом. Получается просто диетический вариант!
А вообще, Ваша, Людочка, запеканка-это хит у нас дома))) Спасибо!

Сжелала запеканку по рецепту (правда, несколько недель назад). Она у меня получилась очень резинованая, прямо скрипела на зубах. Может я передержала ее или наоборот? В чем может быть причина? А еще она разваливалась ужасно, не получалось нрезать ни отламывать, просто на крошки рассыпалась.

Leprens писал(а):

Сжелала запеканку по рецепту (правда, несколько недель назад). Она у меня получилась очень резинованая, прямо скрипела на зубах. Может я передержала ее или наоборот? В чем может быть причина? А еще она разваливалась ужасно, не получалось нрезать ни отламывать, просто на крошки рассыпалась.

Настя , скорее всего дело в твороге. Допустим творог был обезжиренный и/или слишком сухой (слишком отжатый), из обезжиренного (1,8.%.) я сама делаю, но беру определенных марок или в одном месте развесной (они вкусные), если творог не вкусно есть в свежем виде, то и запеканка может получиться плохо, нужно добавлять больше добавок. В моем рецепте мало "сдобы" и это важно. Если сам творог не вкусный, то в обезжиренный вместо кефира - сметану или кефир плюс сливочное масло, в сухой больше жидкости и очень тщательно растирать-размешивать, до однородности, чтобы не крошилась и не разваливалась. А переварить - это вряд ли, варим по влажности запеканки и ее можно долго делать, резиновой не получалась.

Наверное и правда дело в твороге, не помню какой я покупала в тот раз, но точно 0,5%. А сколько % лучше взять (слишком жирный не хотелось бы)?

Leprens писал(а):

Наверное и правда дело в твороге, не помню какой я покупала в тот раз, но точно 0,5%. А сколько % лучше взять (слишком жирный не хотелось бы)?

Настя , в идеале брать нежирный творог 4-5%. Из обезжиренного и низкой жирности обычно хуже получается, но если найти среди них хороший, то будет отлично получаться. Найдите вкусный у себя, я себе нашла Дмитровский 1,8%, но у вас его точно нет) у нас то его не хватает, разбирают моментально, многим нравится наверно. Но из него все получается хорошо.
Еще я часто готовлю из 1 пачки 1,8% и 1 пачки 9%, смешивая. Просто моя семья жирное не очень любит, допустим недавно остался только 9%, сделала из него сырники (запеченые в духовке), сказали что жирноватые

На счет жира в твороге немножко позанудствую))) По последним исследованиям в молочном жире найдено вещество которое помогает не только держать себя в форме, но и худеть! оно именно в молочном жире. Точно не помню как действует, но своими словами, оно не дает откладываться жиру на теле, причем, и тому что в твороге, и тому, что поступает с другой едой. И совсем обезжиренные молочные продукты не имеет смысла есть, если не на совсем строгой-строгой диете, где каждая калория - это лишний кусочек еды). Но очень жирное на другое негативно влияет, так что по соотношению + и - лучше есть творог средней жирности.

Люда, второй раз с отчетиком Готовила сегодня на завтрашнее утро из остатков творога в порционной формочке, перетерла через блендер и добавила изюм Думаю, будет вкусно, спасибо за рецепт еще раз!

Людмила! Спасибо за рецепт! Суперский! не делала запеканки только потому, что везде рецепты или с манкой или с мукой и т.п. Теперь постоянно буду готовить!
А на счет жирности творога согласна! К тому же с жиром лучше усваивается кальций (научно доказано), поэтому 0% творог вообще есть нет смысла!

не получилось.
растеклось, вкус резиновый.
испортила творог.

А у меня получилась прекрасная именно натуральная запеканочка. Очень нежный творожный вкус, со сладеньким чайком самое то!!! И для фигуры нет вреда, так как в составе отсутствует мука, крахмал и манка (обычно их в творожные запеканки добавляют). Я уже пекла творожную запеканку без муки и манки по другому рецепту, но там было много яиц в составе и это очень негативно отразилось на вкусе (для меня)-вкус напоминал яичный омлет. А этот рецепт-для меня просто находка! Спасибо.

Людмила, пробовала я твою запеканку

ЛюдмилаЕХ писал(а):

Я посмотрела, здесь все делают запеканку с манкой (мукой) или/и плюс несколько яиц, поэтому решила написать свой вариант приготовления. Раньше мы тоже делали с манкой и клали больше яиц, но уже давно начали делать по-другому, без их добавления. Лично нам, так больше понравилось, чистый твороженный вкус, по сути, практически запеченный творог.

Именно творожным вкусом запеканочка меня и покорила. Давно искала без манки, муки. Вкусно и за фигуру можно не переживать

Мне очень она понравилась :

(Извиняюсь что без фото, раньше не была зарегистрирована и ничего не фоткала, но надеюсь вскоре исправиться)

Некоторые девочки писали, что не вкусная получилась. Девочки, если использовать вкусный (не сухой) творог получается запеканочка просто класс!

Людочка, спасибо за такой рецепт

ооо, искала что-нибуд творожное, но вкусное и не калорийное, это супер. спасибо за рецепт, теперь можно затариваться творогом

Вкуснейшая запеканка, только я ряженку добавила, получилось сверху как крем))) Спасибо.

Людмила, я к вам с благодарностью за такую вкусную, лёгкую, натуральную запеканку!!! Я очень люблю творог и готова есть всё творожное на завтрак, обед и ужин Запеканки, которые до этого готовила были вкусные, но где-то манка добавляется, где-то мука, много яиц, а здесь всё просто и натурально! Готовила из небольшого количества творога, вместо яйца добавила 1 взбитый белок, в начинку добавила полбанана и лимонную цедру (её в следующий раз добавлять не буду, мне горчит немножко) и 1 ч.л. сахара. Получилась нежная, рассыпчатая запеканка с ярко выраженным творожно-банановым вкусом! Прекрасный вариант для завтрака, вкусно, полезно и, что немаловажно, не калорийно В-общем большое Вам спасибо за рецепт!

подскажите, а если не добавлять ничего (мюсли, цукаты итд) дочка не любит то просто запеканка без добавок получится?

Ольга да, получится, можно ничего не добавлять

Людмила, спасибо огромное за рецепт!

Запеканка получилась очень хорошей. Делала из обезжиренного творога, термостатного йогрурта, 4х очень сморщенных яблок, мюслей (фактически 4злака + добавки) и изюма. Мне понравился и вкус, и структура, как оно получилось. Приятно съесть и спустя пару дней!



Обожаю запеканки, особенно творожные, и эта очень достойная, особенно для тех, кто хочет и следить за калориями, и наслаждаться едой!

Людмила, и я пришла с огромной благодарностью за рецепт! Даже в голову не приходило, что без муки, манки или хотя бы крахмала может получиться запеканка Я без фото, т.к. вышло уродливенько Но вкусно! Я делала в силиконовых формочках для маффинов, все по рецепту, добавила замороженную черную смородину. Кефира ушло намного меньше, то ли творог был суховат, то ли кефир жидковат. Пекла примерно минут 40, остудила в формах и вытряхнула, ничего не прилипает и не разваливается. Можно есть, как кексы, холодными, а можно подогреть и есть со сметаной/вареньем/медом, как запеканку. Простота приготовления и низкокалорийность - просто находка

Светлана спасибо! Очень рада, что запеканка понравилась