Домашний печеночный паштет

Дорогие мои форумчанки!
Пересмотрела рецепты паштетов на форуме, такого, как готовлю я, не нашла.
Прошу прощения, что нет пошаговых фотографий.

Для приготовления печеночного паштета вам потребуется:
2 кг. печени (я беру говяжью);
1кг. репчатого лука;
0,5 кг моркови;
0,3 кг. сала;
0,5 кг. сливочного масла (200гр. на жарку, 200гр. размягченного в сам паштет, 100гр. в середину печеночного рулетика);
соль и перец по вкусу.

Печень очистить от пленки, порезать кусочками 20-30 гр. и отварить в течении 20 мин. Пока печень варится, порезать репчатый лук довольно крупными кусочками, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на сливочном масле ( чтобы слив. масло не подгорало, сковороду вначале смазывают 1-2 ст.л. раст. масла). Проваренную печень также выкладываем на сковороду к луку и моркови и обжариваем еще 5 мин. Все остудить.
На мясорубке дважды перекручиваем печень, обжаренные лук и морковь, нарезанное кусочками сало. Хорошо перемешиваем наш паштет, добавляем размягченное слив. масло, соль и перец. Паштет готов!
Так как печеночного паштета получилось довольно много, храню я его и в морозильнике. На лист пищевой фольги выкладываю паштет прямоугольником 15 см. на 20 см и толщиной 1-2 см. В центр - длинный брусочек слив.масла и закручиваю рулетиком, чтобы масло оказалось в центре. Так, в фольге и в морозильнике паштет хорошо хранится.

Долго писала, но готовится это блюдо довольно быстро.
С готовым паштетом я собрала простые и очень вкусные бутербродики. Получилась "Аппетитная" закуска
http://forum.say7.info/topic14812.html
Приятного аппетита Rose

!

Я первая на вкусняшку, интересный рецепт. Обожаю печенку nyam2

Спасибо Наточка за рецептик.

ЛЬВИЦА26 писал(а):

Я первая на вкусняшку, интересный рецепт. Обожаю печенку nyam2
Спасибо Наточка за рецептик.

Катюша, угощайся, паштет очень вкусный! Спасибо за отзыв Rose

!!!

Суперский паштетик!!! good

Обожаю такие вещи, так что рецептик утянула! girl_claping

Спасибо тебе большое, дорогая!!! Rose

Мульяна писал(а):

Суперский паштетик!!! good good good Обожаю такие вещи, так что рецептик утянула!

Натуся, я очень рада, что рецептик паштета тебе приглянулся girl_claping

!
За отзыв [URL=http://[censored smajliki]/smilie-561604359.html]

[/URL]

Апполинария Спасибо,уже в закладках. nyam2

Апполинария
Наташа, вкуснятина какая!!!! nyam2

*Надин* писал(а):

Спасибо,уже в закладках

Надя, буду очень рада, если рецепт паштета тебе пригодится Rose

!

Имбирь писал(а):

Наташа, вкуснятина какая!!!!

Оленька, это и вправду вкусно и не сложно Rose

!
Девочки, за отзывы - [URL=http://[censored smajliki]/smilie-699657351.html]

[/URL]

Апполинария
Паштетик, просто ням-ням-ка, уже в закладках Romashki

!

Ташана писал(а):

Паштетик, просто ням-ням-ка, уже в закладках

Наташа, я так рада, что тебе нравятся мои рецепты, пользуйся ими с удовольствием [URL=http://[censored smajliki]/smilie-544905831.html]

[/URL]!!!

Апполинария
Очень понравился Ваш рецепт! Спасибо! Rose

А сало какое нужно использовать? Сырое, солёное или копчёное? Оно ведь не будет подвергаться тепловой обработке... Просто я с салом никогда ничего не готовила unknown

Luter писал(а):

А сало какое нужно использовать? Сырое, солёное или копчёное? Оно ведь не будет подвергаться тепловой обработке..

Я беру соленое или копченое сало nyam2

!

Luter писал(а):

Очень понравился Ваш рецепт! Спасибо!

Попробуй Luter, приготовь этот паштет, не сложный и очень вкусный good2

!!!
Luter, напиши, пожалуйста, свое имя, не знаю, как обращаться к тебе sharik

!
Спасибо большое за интерес к моему рецепту friends

Спасибо за быстрый ответ!!! Обязательно приготовлю твой (ничего, что на ты?) паштет! А то я просто в шоке, от того количества всяких Е, которое кладут в магазинные паштеты wacko1

Особенно удобно, что можно заморозить good2

А зовут меня Люда girl_bye

Luter писал(а):

Обязательно приготовлю твой (ничего, что на ты?) паштет! А то я просто в шоке, от того количества всяких Е, которое кладут в магазинные паштеты wacko1

Людочка, конечно, давай на "ты" Drinks or Beer

!!!
Я печеночные паштеты давно не покупаю, сама делаю, иногда из говяжьей печени, а иногда, по этому же рецепту, из куриной good2

!

Luter писал(а):

Особенно удобно, что можно заморозить

Все равно у нас быстро заканчивается Wink

...

Luter писал(а):

А зовут меня Люда

Вот и познакомились, мне очень приятно give_heart

Апполинария писал(а):

Вот и познакомились, мне очень приятно

Взаимно

Обязательно отчитаюсь, когда паштет будет готов Wink

Luter писал(а):

Обязательно отчитаюсь, когда паштет будет готов

Буду ждать friends

!

Апполинария писал(а):

Буду ждать

А вот и я

!!!
Вот, свеженький паштет! Какая вкуснотищаааа! Спасибо огромное, Наточка!!! Буду делать ещё неоднократно!!! nyam2

Только у меня консистенция более "намазывательная" Wink

Я бульончик добавляла от печёнки dance2

Luter писал(а):

Вот, свеженький паштет! Какая вкуснотищаааа! Спасибо огромное, Наточка!!! Буду делать ещё неоднократно!!!

Людочка, вот это паштет nyam2

!!! Какой аппетитный girl_in_love

!!!
Я очень-очень рада, что мой рецепт тебе пришелся по вкусу Yahoo!

!!!
Фотографии замечательные good2

! А кусочек черного хлебушка с паштетом и соленый огурчик... это нечто girl_claping

!!!
Молодец Romashki

!!!

Спасибо, дорогая за прекрасный отчет и фото friends

Людмилка, а что это за такой красивый цветочек у тебя цветет?

Наточка какже ты всегда мне вовремя попадаешься со своими замечательными рецептиками,только сегодня думала о домашнем паштете nyam2

спасибо тебе дорогая Rose

обязательно приготовлю Yahoo!

Алусик-мамусик писал(а):

Наточка какже ты всегда мне вовремя попадаешься со своими замечательными рецептиками,только сегодня думала о домашнем паштете

Аллочка, рада, что ты заинтересовалась моим печеночным паштетом girl_claping

!

Алусик-мамусик писал(а):

спасибо тебе дорогая Rose Rose Rose обязательно приготовлю

Спасибо огромное за доверие, буду ждать твои впечатления о паштете girl_in_love

.
Алуся, это тебе -
[url=http://[censored smajliki]/smilie-690040359.html]

[/url]

Апполинария
Ну, ты меня расхвалила sharik

Спасибо!!! air_kiss

Ведь всё благодаря тебе girl_in_love

Кстати, я делал полпорции, с 1 кг печёнки, думала, что заморожу прямо в коробочке пластмассовой, посмотрю, что после разморозки будет. Но пока паштет прошёл дегустацию ( на чёрном-то хлебушке, да с огурчиком... мммм...) , оказалось, что замораживать особо нечего... В следующий раз двойную порцию делать буду nyam2

Апполинария писал(а):

что это за такой красивый цветочек у тебя цветет?

К сожалению, не знаю названия unknown

Тем более, что он искусственный Wink

Luter писал(а):

Ну, ты меня расхвалила sharik Спасибо!!! air_kiss Ведь всё благодаря тебе

Люда, не скромничай, ты молодец, далеко не все сами готовят печеночный паштет praising

!!!

Luter писал(а):

Но пока паштет прошёл дегустацию ( на чёрном-то хлебушке, да с огурчиком... мммм...) , оказалось, что замораживать особо нечего... В следующий раз двойную порцию делать буду

Здорово, что паштетик получился таким вкусным dance2