Маринованая селедка №1

На 1кг.филе селедки-1л.воды, 1стопка соли, 0.7 стопки сахара, 0.7 стопки уксуса, лавровый лист, кориандр, душистый перец. Довести до кипения маринад, остудить, залить филе селедки. Оставить на 3 часа.
Селедку вынуть, сложить в баночку, залить подсолнечным маслом. Приятного аппетита!

sergiy_lyuda, правильно ли я поняла, что речь идёт о свежей сельди?

Люси писал(а):

sergiy_lyuda, правильно ли я поняла, что речь идёт о свежей сельди?

Да, я размораживаю наш улов! Посмотри второй рецепт, он интереснее

Уже посмотрела, спасибо!
У нас "улов" свежей сельди возможен только из магазина

Люси писал(а):

Уже посмотрела, спасибо! У нас "улов" свежей сельди возможен только из магазина

Зато магазинной далеко до приготовленной дома селедочки

sergiy_lyuda писал(а):

Зато магазинной далеко до приготовленной дома селедочки

Ну, это бесспорно! Я свежезамороженную селёдочку имею ввиду... так, чтобы по твоим рецептам можно было приготовить.

a skol'ko takuyu seledku mojno hranit' potom???

во молодец, еще и селедку маринует

очччччччень уважаю селёдочку!!!! sergiy_lyuda, молодец!!!!!

inessa писал(а):

a skol'ko takuyu seledku mojno hranit' potom???

Сколько точно-не знаю, потому что у меня она быстренько уплывает
Но думаю за недельку-полторы ей точно ничего не будет

Людмилочка, спасибо!!!

Барбацуца писал(а):

Людмилочка, спасибо!!!

На здоровье!!! Думаю ты как и я соскучилась по нашей рыбке

Людмилочка писал(а):

Думаю ты как и я соскучилась по нашей рыбке

Да вообще-то - нет
У нас в "русских магазинах" очень свежий и качественный товар.
А селёдка свежая на рынке в рыбных рядах всегда есть....очень интересно сделать самой

Людмилочка, спасибо вам за рецепт, очень вкусная рыбка получилась, теперь всегда буду так мариновать селедочку, правда морока отделять филе от костей, но того стоит!!!

Наташенька, я рада, что рыбка понравилась / скумбрия получается вообще отпад / , а если лень филейку отделять - можешь просто кусочками рыбку порезать, просто подольше просоливаться будет

круто!!!я тоже хочу солити рыбку дома!!а вот не знайу как сельдь по-английски,чтоб её купить!!

Moldovanka писал(а):

круто!!!я тоже хочу солити рыбку дома!!а вот не знайу как сельдь по-английски,чтоб её купить!!

Селедочка, по -моему, по английски -SILD , в магазинах наверняка есть , где рыбка мороженая. Удачи и на здоровье

spasibo bolisheo!!!budu iskati!!

Людмилочка, подскажите пожалуйста, что такое стопка? И еще, можно ли таким образом мариновать размороженную селедочку?

Да, девочки, селедка по-английски будет herring. Она в США уже маринованная везде продается, но, увы, совсем не то -- то уксуса слишком много, то сахара. Твердая очень.

Царевна-лентяйка писал(а):

Людмилочка, подскажите пожалуйста, что такое стопка? И еще, можно ли таким образом мариновать размороженную селедочку? Да, девочки, селедка по-английски будет herring. Она в США уже маринованная везде продается, но, увы, совсем не то -- то уксуса слишком много, то сахара. Твердая очень.

Стопка - вмещает 100 грамм , размороженную-конечно можно

Людмила, выбрала ваш рецепт для скумбрии. Правда у меня 1 рыбка была на 550гр, филе наверное было меньше чем пол кило, но я сделала по половине всего, наверное чуть уксуса надо меньше, он у меня был винный, но слишком ярко он чувствуется во вкусе и не было кориандра, это трава такая?
В общем все не смотря на небольшие мои отклонения вышло очень вкусно, щас в масло с луком положила, правда масло сделала по маминому рецепту, взбила с ложкой уксуса.

У нас тут селедки вообще нет, а скумбрия хоть и бывает, но ни копченой ни тем более соленой, из соленой только сардины, но они такие ядреные, что у трети населения проблемы с отложением солей, т.к. эту рыбу любят все и она тут деликатес.

Вот эксперементирую, сардины у меня вообще не получились, пришлось выкинуть, а скумбрия по рецепту от мамы вышла так себе, еле доела, вот теперь буду по вашему рецепту пробовать наконец-то вкуснятинку, спасибо за рецепт!!!

Еще у меня были сложности с разделыванием на филе, мяско распадается на кусочки, не знаю это нормально или скумбрия не очень свежая... кость даже не стала с одной половины вытаскивать, побоялась что вообще все в кашу превратится.

Еще держала не в холодильнике, так и надо или все-таки в холодильнике?

Zironka писал(а):

Еще у меня были сложности с разделыванием на филе, мяско распадается на кусочки, не знаю это нормально или скумбрия не очень свежая...

Наташенька, у меня так с селедкой, если она долговато в морозильнике лежит
Очень надеюсь, что понравится вам рыбка. Можно еще и вторым способом попробовать засолить и с обычным уксусом. Винный и вправду дает свой привкус. Можно и так держать мариноваться, но лучше , может, в холодильник? Спасибо за отчет.

Рыбка получилась вкусненькой, но все-таки надо сильнее выдерживать пропорции, у меня пока нет кухонных весов. В моем случае рассол был на пол кило а филе было меньше и поэтому вкус вышел немного насыщенные чем хотелось бы и не было кориандра, но все равно вкусно.

Скумбрия у меня была свежая, но из магазина, у нас пока не сезон скумбрии и ее явно привозят из других мест, поэтому наверное и лежала там несколько дней, но для эксперимента все равно нормально
Из свежывыловленной скумбрии уверена, будет совсем обалденно

Zironka писал(а):

Рыбка получилась вкусненькой

Наташенька, спасибо за отзыв

В первый раз сегодня купила свежемороженую селедку и замариновала. Муж сказал одно слово, когда попробовал - "СУПЕР", а он в еде еще тот привереда, редко ему что-то очень нравится. Так что теперь будем сами делать, хотя у нас в продаже уже готовая тоже очень вкусная селедка.