Морковный кекс-коврижка

Морковный кекс-коврижка
(замешивается быстро, печётся недолго, ещё быстрее съедается)





2 яйца + 1 стакан сахарного песка растереть + 100 г растопленного и остывшего сливочного маргарина (или масла) + 1 стакан тёртой на мелкой тёрке моркови + 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом +1 столовую ложку с верхом молотой корицы + 1,5 стакана муки.







Выложить в смазанную маслом форму, поставить в горячую духовку, печь ~ 40 мин.
Пробовать лучинкой или спичкой.







Посыпать сахарной пудрой или сахарной пудрой с корицей





Очень рекомендую! Кстати, редко кто понимает, что кекс МОРКОВНЫЙ..

Аллочка, а тёрка какая, как для картошки на оладушки?

Аллочка! Какой замечательный кексик!

Тёрка ручная, самая обычная, мелкая

Аллочка, спасибо тебе за этот рецепт! Лет 13 назад я пекла такой кекс, но рецепт потеряла!!! Здорово!! Кекс получается очень вкусный и нежный!!!

Аллочка, спасибо за рецепт!
Вчера испекла вот такие коврижки



Очень вкусно!

Busya писал(а):

Очень вкусно!

На здоровье!
Я очень рада, что кексики-коврижки пришлись по душе

ууммм, вкуснятина , обожаю овощи и морковку в том числе, обязательно сделаю. спасибо за рецептик

Алла, очень аппетитные кексики . Какие они получаются сухие или мокроватые? Нужно ли из морковки предварительно сок выжимать?

Natalia20 писал(а):

Алла, очень аппетитные кексики nyam2 . Какие они получаются сухие или мокроватые? Нужно ли из морковки предварительно сок выжимать?

Наташа, прости, пожалуйста, за ответ с опозданием на полтора месяца; только сейчас увидела твой вопрос.
Сок выжимать не надо, кексики не сухие и не влажные. У всех получаются разные, в зависимости от духовки: если печь в маленьких формочках при небольшой температуре, они получаются более сухими. Пробовать надо лучинкой или спичкой, если на них ничего не налипает, значит, кексы готовы.
Удачи тебе!

Алла спасибо огромное за рецепт ,я не отчиталась, а ведь уже три раза делала вашу замечательную коврижку ,вся семья в восторге и просит делать еще и еще. Фотка к сожалению одна, делала в прошлую пятницу и сфотографировала в форме,потом не успела,гости съели

Natalia20

Наташа, спасибо за отклик и аппетитный фотоотчёт!!!

Аллочка, очень признательна за такой хороший рецепт!!!! Здорово, когда и тесто легко сделать и выпекать не сложно, и , по - моему, вкусненько будет!!
Ещё раз СПАСИБО!!!!!

решила рискнуть испечь кекс по вашему рецепту (риск в том, что мой муж морковь не любит). кексик получился очень ароматный и, как вы справедливо заметили, не похожий на морковный) спасибо за рецепт)

Фрау Дерид
Спасибо за добрые слова!
Очень советую испечь, думаю, понравится!

Pupsy писал(а):

мой муж морковь не любит

Опыт показывает: если морковь натёрта на мелкой тёрке и хорошо перемешана с остальными компонентами, никто даже не догадывается, что кекс - морковный.
Спасибо, что выбрала этот рецепт, и отдельное спасибо, что в нём не разочаровалась!

Спасибо за рецепт!!!!! Очень вкусно , вчера готовила))) а морковкой и вправду совсем и не отдает))

Сегодня - День кексов. А вчера я отправила в закладки этот рецептик, поэтому недолго думая решила воплотить его в жизнь. Когда тёрла моркрвку, плевалась - тёрка туповата была, а когда попробовала результат - . Вместо корицы правда я добавила 2 ложки перекрученного с сахаром лимона. СУПЕР!

Спасибо автору за великолепный рецепт.отличный способ утилизации морковных отжимок после выдавливания сока. Подряд делала уже раз 6

ВСЕМ, кому понравился мой морковный кексик -