Чизкейк с белым шоколадом и ягодами

Продукты:

Тесто:
100 г сдобного печенья,
50 г размягченного сливочного масла.

Начинка:
400 г сыра Филадельфия (можно взять Lite 12%),
1 яйцо + 1 желток,
1/4 стакана сахара,
1 ч. ложка сока лимона (лайма),
60 мл. сливок 35%,
50 г белого шоколада,
любые ягоды.

Печенье измельчить в блендере, добавить масло и вымесить до состояния однородной массы. Формы хорошенько смазать сливочным маслом, выложить в них получившееся тесто и отправить в холодильник. Формочек получается где-то 6 шт.

Сливочный сыр взбить с яйцами, добавить сахар и сливки. Увеличить скорость миксера, взбить крем. Добавить мелко натертый шоколад, сок лимона и перемешать.
Формы вынуть из холодильника и выложить в них получившейся крем. Положить ягодки (здесь я делала без них). Поставить в глубокий протвень, налить горячей воды на треть высоты формы и отправить в духовку.
Выпекать в разогретой до 170 С духовке 30 мин. Дать остыть в духовке с открытой дверцей. Потом поставить в холодильник на 1-2 часа.
Можно украсить ягодами или тертым шоколадом.