Тутти-фрутти

Вот слышала я когда-то такое название, но воспринимала его, как что-то сказочное. А тут в одной книжке на немецком языке встретился мне рецепт с таким названием. Вкусная штука оказалась! Предлагаю вам этот рецепт (с моими небольшими изменениями).
На три порции нам понадобится
0,5 кг вишен
50 мл вина (или виноградного сока)
3 стол. ложки сахара
Лимонная кожура (необязательно)
Для крема
250 мл молока
3 яйца
2 стол. ложки сахара
1 стол. ложка без горки крахмала
1 чайн.ложка ванильного сахара.
2-3 капли эссенции горького миндала (необязательно)

Вишни моем, вынимаем косточки, складываем в кастрюльку.
Добавляем сахар, вино и варим 5 минут.
Затем вишни вынимаем и выкладываем в форму для запекания (я делала в порционных формочках)

Сироп прокипятим ещё минут 10, пусть немного выпарится.
Затем выльем его на вишни.

Приготовим крем.
Разделим яйца на белки и желтки.
Белки взобъём до крепкой пены и поставим в холодильник.
Желтки разотрём с сахаром, добавим пару ложек холодного молока и крахмал. Всё тщательно размешаем.
Остальное молоко нагреем почти до кипения.
Вольём при помешивании желтковую смесь и будем варить наш крем, помешивая до загустения. На это уйдет пару минут.
Снимем крем с огня и вмешаем ванильный сахар и миндальную эссенцию.
Выложим готовый крем на вишни.

Когда крем немного остынет, достанем из холодильника белковую пену и покроем ею наш десерт.

Слегка посыпем сахаром и отправим в духовку до зарумянивания белков.

Вот и готов наш вкусный Тутти-фрутти.
Его можно кушать и тёплым, и холодным.
Приятного аппетита!

Я первая на такую вкусняшку !!!!!! Рецептик в закладках а в холодильнике есть 1 кг черешни

Катя, я думаю, что если делать из черешни, то сахара надо поменьше класть.
Я рада, что тебя рецепт заинтересовал!

Лизонька!!! Заглянула к тебе - только что поужинавав плотно, а все равно от увиденного слюнки потекли! Очень аппетитно!!!

Лиза
Лиза, какой отличный рецепт!!! Вкуснятина....мммм.... Забираю в закладки!! Спасибо!!!

Лиза Лиза,такой интересный рецептик.

Лиза писал(а):

Вот слышала я когда-то такое название, но воспринимала его, как что-то сказочное

Я тоже, когда название увидела, подумала - Рецепт из сказки!
Лизонька, твой рецепт, как всегда очарователен!!! Спасибо тебе большущее!!!

Aleksashka
Имбирь
*Надин*
Мульяна
Девочки, дорогие! Спасибо вам за отзывы!
Надеюсь вы приготовите и вам Тутти-фрутти тоже понравится!

Представляю, как это вкусно!!! Лизочка, спасибо за рецептик!!!
Кстати,"tutti frutti" - все плоды (итал), в переносном смысле - всякая всячина

Ирулька писал(а):

Кстати,"tutti frutti" - все плоды (итал), в переносном смысле - всякая всячина

Ирулька, спасибо, теперь буду знать!

Лиза!!! Обалденно!!!! Хочу-хочу-хочу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Все - забрала в закладки!

Лиза! Я к тебе уже с отчетом! Вот мой тутти-фрутти

Очень нежный, в меру сладкий десертик! Молочная начинка по вкусу мне напомнила пудинг

Единственное, в след.раз в белковую пену добавлю сахарку пару ложечек, чтоб послаже, как белковый крем вышло. Просто у нас семья сладкоежек

Лайта, какая красота у тебя получилась!
Конечно,сахар - это дело вкуса. Да и вишни разной сладости бывают.
Я очень рада, что вам понравилось!

Лиза, какая прелесть! Всё в моём вкусе! Спасибо!

Esmira писал(а):

Всё в моём вкусе!

Esmira, вот здорово!

Стоит в духовке Вместо вишни взяла что было - клубнику, сверху белки взбитые с сахаром. Уверена - получится вкуснятина. Спасибо за такой простой но изысканый десертик!

пушок писал(а):

Уверена - получится вкуснятина.

Татьяна, угощайся на здоровье!

Лиза, спасибо за рецепт!

Делала с черешней и нектаринами. Десерт больше понравился охлажденным.

mulberry, замечательно красивый десерт у тебя на фото

mulberry писал(а):

Десерт больше понравился охлажденным

Это ещё, наверное, и от выбранных фруктов зависит, и от времени года - летом вкуснее охлаждённый, а зимой - тёплый

Лиза, очень интересный десерт: сочетание ягод, крема, взбитых белков Надо будет попробовать сделать такой ка-нибудь.

Лиза, прошло всего лишь 11 лет, но я не забыла об этом замечательном рецепте. Не зря же говорят - лучше позже, чем никогда! Насладившись же, как от самого процесса, так и от дегустации, прибежала к тебе. Действительно, это по-сказочному волшебный десертик Тутти-фрутти! Прелесть! Спасибо тебе, милая, за доставленную радость! На дворе дождик, который я очень люблю, особенно когда я нахожусь внутри, так сказать. Хотя всему своё время! Я также наслаждалась и плаванием в бассейне при ливне - это было такое славное ощущение, что не передать словами. Затем, ещё и скакала на лошади, да ещё как, под грозу, гром и молнию - это уже было из серии непередаваемых, волшебных ощущений! Ну, и выходила гулять под зонтиком. Так что, с дождиком у нас полная дружба и за окнами тоже царит сказка. В доме - карантин, но я не унываю и по этому поводу, ведь всё в руках Божьих! Надеюсь, что и у вас всё в порядке!

Как видишь, я брала чернику, причём, не проделывала с ней никаких манипуляций. Вышло всё превосходно! Согрелась я славненько! Завтра уже буду охлаждаться с холодным вариантом.

Esmira, аплодисменты твоему умению наслаждаться жизнью
И мне очень радостно, что этот десерт дополнил список твоих сказочных наслаждений. Выглядит великолепно И я согласна с тобой, что название придаёт этому блюду особую пикантность

Спасибо, дорогая!

И снова мы!



Спасибо!

Чудесно! Я рада, что тебе это блюдо полюбилось
🤔🤔