Печень в тесте

Это не просто, а очень просто!
Подглядела где-то в каком-то кулинарном шоу. Мне и моей емье понравилось. Печень получается нежная и сочная.
Итак.
500 грамм свежей говяжьей или свиной печени
2 яйца
1 ст. ложка майонеза
2-3 ст. л. молока
2 ст л с горкой муки
0,5 ч. л сахара
Соль
Мускатный орех
Масло для жарки

Готовим
Печень очистить от пленок и протоков (самая трудоемкая процедура).
Порезать на ломтики толщиной ~ 0,5 см.
Посолить, можно и поперчить, отбить с 2-х сторон через пленку (что бы кусочки не порвались.)
Приготовить кляр (лучше это сделать сначала, чтобы он отдохнул пока будете возиться с печенью):
Взбить слегка 2 яйца с майонезом, молоком, солью, сахаром и мускатным орехом. Добавить муки и замесить тесто. Кляр должен быть как густая сметана. Погуще чем на блины.
Налить на сковороду масло. Не жадничайте! Печень должна жариться почти во фритюре. Раскалите. Печень обмакивайте в кляр и жарьте с 2-х сторон, до тех пор, пока не перестанет выделяться на поверхности кусочка кровь.
Готовую печень промокнуть от излишков масла на бумажном полотенце.
Гарнир любой. Например как у меня: молодая картошечка.
Приятного аппетита!

Светлана, так вкусно написано, аж есть захотелось!
Вчера не удалось купить куриную, пойду сегодня куплю свиную или говяжью, да сделаю так!
Спасибо за рецепт!

На здоровье. Буду рада, если понравится.

Чудесный рецепт , спасибо, так печень люблю! В кляре ни разу ещё ни готовила. Кстати я печень полчаса перед обработкой в молоке вымачиваю всегда. Почему не объясню , знаю что так надо.

наверное она нежнее становится. Я не вымачиваю, но думаю, что если обработать молоком хуже не будет.

Аппетитные кусочки , спасибо ! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-10796871.html][/URL]

А на вкус еще лучше. Спасибо за внимание к рецепту

Ну, вот ещё один чудный рецептик для любителя печёночки! Спасибо!

Lana_nov
Светланка, рецепт печени замечательный! Спасибо большое!

Esmira писал(а):

Esmira

Ириshа писал(а):

Ириshа

На здоровье, девочки.

Светланка, спасибо за рецептик! Попробую обязательно, я так никогда еще не делала.

Lana_nov писал(а):

Печень очистить от пленок

Lana_nov писал(а):

отбить с 2-х сторон через пленку

Это как???Сначало очистить потом отбивать?Или отбить потом очистить?

Katyusha писал(а):

Это как???Сначало очистить потом отбивать?Или отбить потом очистить?

Имеется ввиду отбивать через полиэтиленовую пленку. Но можно и без нее, если аккуратно.

Lana_nov
Обязательно попробую приготовить, муж обожает печенку. Понятно, что настоящий деликатес для ценителей. Спасибо!

Что-то я сама забыла про такую печеночку. Надо тоже приготовить.

goi писал(а):

Обязательно попробую приготовить, муж обожает печенку. Понятно, что настоящий деликатес для ценителей. Спасибо!

Да, это вкусно и быстро. Надеюсь, что твой муж оценит по достоинству.