Ягодно-творожный пирог

Сообщение Автор
Ягодно-творожный пирог
28 Июл 2009 21:18

Распечатать сообщение
Этот пирог - мои фантазии на тему немецких творожников Käsekuchen.
Фото

Замешиваем тесто:
250 г маргарина
1 яйцо
100 г сахара
1 упаковочка ванильного сахара
500 г муки
1 порошок для печенья (разрыхлитель)
щепотка соли
Фото

Распределяем его по форме (24х36 см), придавливаем пальцами, делаем бортик.
Фото
Накалываем тесто вилкой и отправляем его в холодильник.

Для начинки нам нужно:
4 ст.л. крахмала или пачка ванильного пудинга
200 г сахара
1 ванильный сахар
1 кг мягкого творога
200 г сметаны
6 яиц
6 ст.л. молока
Крахмал (или пудинговый порошок), сахар и ваниль смешиваем, добавляем желтки, сметану, молоко и творог. Всё хорошо перемешиваем. Белки пока держим в холодильнике.
Фото

Затем в белки добавляем щепотку соли, взбиваем в крутую пену. Осторожно подмешиваем в творожную массу, добавляя частями.
Фото


Выливаем творожную массу на тесто.
Фото

Отправляем в духовку, зараннее разогретую до 160°С, на 80 мин. Затем выключаем духовку и оставляем пирог ещё на 10 мин., приоткрываем духовку и оставляем ещё на 10 мин. Во время выпечки пирог сильно поднимается:
Фото

Достаём наш пирог и охлаждаем. При охлаждении он опадает:
Фото


Нарезаем холодную клубнику(или любые другие ягоды или фрукты), укладываем на пирог. Заливаем заливкой для торта, приготовленной по инструкции.
Фото
Отправляем всё в холодильник на полчасика и можно есть! nyam2

Заливка для торта (в Германии это Tortenguss) состоит из крахмала и желатина.
А вот ещё один мой такой же пирог, только фрукты более разнообразные - и киви, и клубника, и персики, и груши
Фото
***Алёнка***

Алёна

49 лет
Германия

***Алёнка***Мои рецепты
 
28 Июл 2009 21:27

Распечатать сообщение
***Алёнка***
Алена! Я первая на кусочек nyam2 nyam2 nyam2
Очень красиво выглядит, спасибо за рецепт Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
мармеладка

Людмила

58 лет
москва

мармеладкаМои рецепты
 
28 Июл 2009 22:44

Распечатать сообщение
***Алёнка***
***Алёнка*** писал(а):
Käsekuchen.



Мои любимые, делаю так же , а начинки пробую разные
nyam2 nyam2 nyam2
good2 good2 good2
girl_bye girl_bye girl_bye
katinka

Екатерина

56 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
29 Июл 2009 0:43

Распечатать сообщение
Алёнушка, и мне очень рецепт понравился !!! good2 nyam2 Спасибо большое, Romashki Rose Romashki будем пробовать !!! friends
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
29 Июл 2009 6:31

Распечатать сообщение
Мммммм, Kaesekuchen - запах детства, так пахло из кондитерской на углу! nyam2
auzzie

Lena Aschner


Australia-Германия

auzzieМои рецепты
 
29 Июл 2009 13:07

Распечатать сообщение
Спасибочки, девочки, за отзывы... Embarassed sharik Romashki
***Алёнка***

Алёна

49 лет
Германия

***Алёнка***Мои рецепты
 
18 Авг 2009 13:14

Распечатать сообщение
Вот опять недавно делала свой любимый пирог. Теперь украсила виноградинами, нектаринами, грушами и яблоками
Фото
***Алёнка***

Алёна

49 лет
Германия

***Алёнка***Мои рецепты
 
19 Авг 2009 21:03

Распечатать сообщение
***Алёнка***

Алена! Так и манит твой пирог nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Красота!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
мармеладка

Людмила

58 лет
москва

мармеладкаМои рецепты
 
19 Окт 2009 13:35

Распечатать сообщение
girl_claping nyam2 nyam2 good2 Romashki
Янулік

Януся




ЯнулікМои рецепты
 
24 Апр 2010 0:01

Распечатать сообщение
Алена,сделала сейчас твой пирожок,очень вкусно,хотя у меня получилось далеко не все((( Когда я залила его желе,оно почему-то все впиталось в пирог! Вкус начинки,конечно,потрясающий,но куда девалась вся красота?! unknown
Что я не так сделала?
Эржибет

Инна

57 лет
Москва

ЭржибетМои рецепты
 
10 Авг 2010 17:14

Распечатать сообщение
Супер! Очень красивый! И очень вкусный! в закладки!
МандаринкО


22 года
Украина

МандаринкОМои рецепты
 
07 Сен 2010 13:04

Распечатать сообщение
Аленка, увидела твои рецепт - и сразу в закладки! То что надо!
Обожаю немецкие Kaesekuchen.
Когда бываю в Германии, то в какой-нибудь булочной непременно покупаю! Шедевр просто! К сожалению, у нас в традиции нет таких пирогов, больше ватрушки)
Но постепенно все приходит. Есть чему поучиться!
Обязательно сделаю при ближайшей возможности! good2
Larissa_

Larissa

39 лет
Россия, Рязань

Larissa_Мои рецепты
 
24 Дек 2010 17:44

Распечатать сообщение
чудо nyam2 , уже в закладках! girl_in_love спасибо!
Ромашк

Надя


Київ

РомашкМои рецепты
 
14 Окт 2011 19:32

Распечатать сообщение
слюнки потекли nyam2 nyam2 good2 в закладки
T@nюша

таня


Новосибирск

T@nюшаМои рецепты
 
28 Ноя 2011 4:40

Распечатать сообщение
Я не люблю писать такие отзывы, но сама предпочитаю честные отзывы. Вообщем пирог меня не впечатлил. Продуктов и времени много, а результат разочаровал. И тесто и начинка тяжелые получились. На мой сладкоежкин взгляд- маловато сахара. Самое вкусное- желе с фруктами)))
Limited Edition

Алина

33 года
Россия, Москва

Limited EditionМои рецепты
 
01 Дек 2011 12:07

Распечатать сообщение
Интересный рецепт, но смущает пару постов: ".. тесто и начинка тяжелые получились." и "... Когда я залила его желе,оно почему-то все впиталось в пирог! Вкус начинки,конечно,потрясающий,но куда девалась вся красота... " .

Алена ***Алёнка***, напиши пож-та как ты счиаешь, почему желе впиталось, может есть ещё что в этом рецепте?
LoveFlower

Ольга

34 года
РТ, г.Казань.

LoveFlowerМои рецепты
 
25 Янв 2012 20:14

Распечатать сообщение
Алена, пирог просто замечательный, спасибо большое за рецепт!! girl_claping
Эржибет писал(а):
Когда я залила его желе,оно почему-то все впиталось в пирог!

чтобы не впиталось, нужно сначала налить тоненький слой, дать ему застыть, а потом уже выливать все остальное желе. тогда будет не только вкусно nyam2 , но еще и очень красиво!!
litlle_owl

Лена

32 года
Курск

litlle_owlМои рецепты
 
26 Янв 2012 17:28

Распечатать сообщение
Алена, это очень красиво и свежо! Romashki Romashki Romashki Romashki Испеку точно give_heart
Катя Астрахань

Катя

38 лет


Катя АстраханьМои рецепты
 
22 Фев 2012 20:45

Распечатать сообщение
Желе впитывается потому,что заливаете сразу после того как оно закипело.Лудше дать немного застыть.Заливать теплым а не горячим.
Kriana

Ludmila




KrianaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |