Ranch Dressing (Американский Рэнч)

Приветик всем!
Прошлась по всем соусам и удивилась, что здесь Рэнча нет. Если где и есть, извиняюсь, удалите тогда, пожалуйста

Немного о соусе. Ranch Dressing - самый популярный соус в Штатах. Я, лично, без него не могу ни один салад съесть и ни одно мясное блюдо. Я даже печенье с ним ем, но это я псих, просто не пробуйте с печеньем его, все говорят, что мерзость

Этот соус хорошо идет с овощами, вторыми блаюдами, бутиками, да со всем, в общем.
Вот-так он в баночке выглядит -


Ну а можно его и самомой сделать. Даже еще вкуснее получается!
И рецепт прост до безобразия, надо только следовать ингридиентам.
Переводить буду с англ., так что вот измерения:
1 cup = 250 мл
1 столовая ложка (с/л) = 15 мл
1 чайная ложка (ч/л) = 5 мл
1/2 - половина чего-либо, 1/8 - одна восьмая и т.д.

Ингридинты:
* 1 cup пахты (пахта - buttermilk)
* 1/2 cup майонеза
* 1 ч/л лимонного сока
* 1/8 ч/л паприки (щипотка)
* 1/4 ч/л горчицы (сухой)
* 1/2 ч/л соли
* 1/8 ч/л черного перца
* 1 с/л мелко порубленной свежей петрушки
* 1 ч/л мелко порубленного свежего лука скорода (chives)
* 1/4 ч/л сухого укропа (или 1 ч/л мелко порубленного свежего)
* я еще добавляю щепотку луковой пудры и чесночной пудры (powder)

Приготовление:
Step 1:
Смешать майонез с пахтой, до однородной массы. Добавить лимонный сок

Step 2:
Теперь просто добавить все оставшиеся ингридиенты, помешать и готово!

В хол-ке хранить не дольше недели

Классно, я тоже его обожаю, хотя с печеньем не ем. Раньше как только приехала, думала как его есть-такая гадость. А сейчас если в хол-ке нет-катастрофа!!!! Спасибо за рецептик, я уверена что этот даже полезней чем покупной.

Я тоже люблю такой рэнчик, всегда его покупаю, особенно к их "зеленому салату"
Даже и не подумала бы, что его можно сделать самой...

Самодельный ранч!

Маленькая_Дрянь
Лерчик, спасибо! Обязательно попробую сделать! А чем можно пахту заменить, йогуртом несладким можно?

Спасибо за ответы. Приятно.

White_Rose,
представляешь! Я то же самое считала. Вообще не понимала к чему он. Такой кислый мне казался, а теперь, как наркотик, без него не могу. Мой возлюбленный говорит, что в лабораторию отвезти хочет ложечку, он подозревает, что в мой рэнч кокаин добавляют

Anet,
я тоже с салатов начала. а потом затянуло жди прихода

Aromushka,
мммм... обычно "самодельные" рэнчи либо в дорогих рестаранах встретишь, либо в сельской местности (в тихиньких, по-домашнему уютных ресторанах) и они обычно по вкусу - просто супер! Они их так взбивают, почти до пенки, нежный такой рэнч получается... мммм ....

Ниночка,
спасибки..
пахта эта (buttermilk) по вкусу кислая, даже не знаю с чем сравнить. Но если ее нет, то можно заменить так:

1 cup молока +
1 ч/л лимонного сока или белого уксуса.
Хорошо пермешать (взбить) и использывать сколько сказанно

Удачи!

Маленькая_Дрянь
Лерик, соус - классный! Спасибо! Беру на заметку!

Chem mozhno zamenit' luk:salatnym lukom ili porej,esli net prosto zelenogo luka?

Лерик,отличный соус,бум проповать

Имбирь
спасибо! надеюсь, что понравится!



GET
эта часть рецепта для того, что б вкус чесночка/лука добавить, я вообще этот лук туда не добавляю. Он тут есть, но дорогой. Пучек купишь, а потом не знаешь куда с ним бежать Так, что можешь либо просто чуть-чуть чеснока тертого добавить или просто лучка зеленого. Все по вкусу.

Лука скорода (судя по описаниям и и-нете) - это такая трава, на лук похожая, кот. чесноком/луком пахнит и цветет смешеыми фиолетовыми цветками, помню у моей бабушки на огороде рос, я думала, что это просто чеснок


katinka
спасибки, удачи!

Маленькая_Дрянь
Лерчик, спасибо!

Маленькая_Дрянь писал(а):

Лука скорода

Часто используется как декоративный, хотя более нежный, но луковый вкус имеет. Лерик, извини, что вставляю свои 5коп., но возможно заменит лук-шалот, т.е будут мелкие колечки, если важен и вид. Порей, вероятно тоже может подойти, но там колечки возможно будут крупноваты, а вкус, мне кажется, похож. У меня просто такой лучок цветет вдоль дорожки. Пробовала. Но в салат как-то не приходилось добавлять (нужды не было), хотя знаю, что это съедобное и нормальное растение. Да и не сильно он у меня пока разросся. Вот разведу... И в рэнч.

Лерик, я пробовала что-то подобное, я так думаю, вкуснятина, не знала ток как этот соус готовить, спасибо за рецептик и за все дополнения

Маленькая_Дрянь писал(а):

пахта эта (buttermilk) по вкусу кислая, даже не знаю с чем сравнить

по-моему это обычный однопроцентный (или низкопроцентный) кефир, по крайней мере на вкус такой!

У нас этот рэнч не прижился, надо попробовать самой сделать, может тогда все сложится!
Спасибо за рецептик

А мне из Америки привозили готовый порошек РАНЧ, его перемешивали со сметаной и тоже получалась вкуснятина.... Хорошо, что его можно приготовить в домашних условиях....

Оранта писал(а):

А чем можно пахту заменить

Сывороткой от творога, или обратом, они такиеже по консистенции и проктически одинаковые по кислоте, обрат покислее
Пахта - это сыворотка образующаяся при сбивании сливочного масла
Извеняюся за вмешательство

Очень классный соус!
Готовила уже много раз. Вместо пахты добавляю жирный сливки, сметану или просто воду, до нужной густоты.
Спасибо автору за рецепт!