Пирожки под водочку

Сообщение Автор
Пирожки под водочку
20 Авг 2009 0:36

Распечатать сообщение
Как-то смотрела по телевизору передачу про старинную русскую кухню. И меня заинтересовал один момент - расстегаи, которые подавались лишь тем, кто употреблял водку. А секрет именно этих расстегаев был в начинке - соленые огурцы и жареные грибы с луком. Начинок для расстегаев много, но мне захотелось попробовать эту.

С дрожжевым тестом возится не было времени (позвонили друзья и сказали, что идут к нам в гости) и я замесила свое дежурное тесто на пирожки. У девочек-форумчанок есть много подобных рецептов теста, а вот начинки такой нет. И я решила поделиться.

Тесто:
0,5 л кефира не ниже 2,5%,
приблизительно 4 стакана муки ( может больше, может меньше, все зависит от муки),
1 стол. ложка жирной сметаны,
2 стол. ложки сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1 стол. ложка водки,
щепотка соли.
Тесто без яиц.

Смешать кефир, сметану, соль и сахар. Добавить сначала 2 стакана муки, перемешать, влить стол. ложку водки и всыпать разрыхлитель (разрыхлитель я делаю сама - пол-чайной ложки соды и пол-чайной ложки лимонной кислоты перемешиваю и тут же высыпаю в тесто), перемешиваю хорошо, т.к. разрыхлитель начинает действовать сразу и потом добавляю остальную муку. Замешиваю тесто, но долго месить не надо и муку высыпать не всю сразу, а постепенно. Тесто должно быть "живым", нежным, мягким. Оно даже липнет к рукам, но если его присыпать мукой, оно в работе хорошее.

Начинка:
Соленые огурцы,
грибы свежие, жареные с луком.

Огурцы и грибы приблизительно в равной пропорции. Грибы обжарить с луком до готовности (у меня были белые, я еще в прошлом году их в жиру закрывала). Огурцы порезать кубиками и смешать с жареными грибами.

Слепить пирожки как обычно и обжарить в масле с обеих сторон. Жарятся очень быстро.

Мужская половина гостей была в неописуемом восторге да так, что пришлось бежать в магазин за кефиром и делать еще. Drinks or Beer

Жалко, конечно, что нет фотографий. Никак у меня не получается уменьшить их до нужного размера. unknown Но думаю, победа будет за нами. Wink
я Марина

Марина

56 лет
Луганская Народная Республика, г. Луганск

я МаринаМои рецепты
 
20 Авг 2009 1:33

Распечатать сообщение
Мариночка, хороший рецептик! nyam2
Яна



г. Москва

ЯнаМои рецепты
 
20 Авг 2009 2:44

Распечатать сообщение
Танюша, спасибо! Romashki sharik Romashki sharik Romashki sharik
я Марина

Марина

56 лет
Луганская Народная Республика, г. Луганск

я МаринаМои рецепты
 
20 Авг 2009 23:36

Распечатать сообщение
я Марина Rose
Марина, отличная начинка у пирожков! nyam2 good
я Марина писал(а):
Мужская половина гостей была в неописуемом восторге да так, что пришлось бежать в магазин за кефиром
girl_haha Обычно бегут за другим Congratulate
Мариночка, спасибо за пирожки good2 Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
21 Авг 2009 1:14

Распечатать сообщение
Ириshа
"Другого" было более, чем достаточно, а вот с кефиром получилась промашка Smile
Спасибо, Ирочка, за отзыв! Rose Rose Rose
я Марина

Марина

56 лет
Луганская Народная Республика, г. Луганск

я МаринаМои рецепты
 
15 Фев 2015 1:29

Распечатать сообщение
У меня одна ассоциация и мысль, и она меня поглощает всю: хочу, Хочу, ХОЧУ, ХОЧУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ
Оля...

Ольга

42 года
Екатеринбург

Оля...Мои рецепты
 
21 Мар 2015 9:48

Распечатать сообщение
Марина.а можно их ее жарить,а печь?рецепт очень понравился!!!муж требует такие пирожки girl_haha good
кот Нафаня

Елена


Москва

кот НафаняМои рецепты
 
22 Мар 2015 14:31

Распечатать сообщение
Какая интересная начинка! good2 Никогда такую не пробовала. Беру в закладки friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
13 Май 2015 1:24

Распечатать сообщение
Оля... писал(а):
У меня одна ассоциация и мысль, и она меня поглощает всю: хочу, Хочу, ХОЧУ, ХОЧУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ

кот Нафаня писал(а):
а можно их ее жарить,а печь?рецепт очень понравился!!!муж требует такие пирожки

казачка писал(а):
Какая интересная начинка! Никогда такую не пробовала. Беру в закладки

Девочки, спасибо за внимание к рецепту и извините за поздний ответ, нет постоянного выхода в интернет.
Это тесто для выпечки в духовке не подходит, только для жарки, я пробовала печь - получаются кирпичики. girl_haha
я Марина

Марина

56 лет
Луганская Народная Республика, г. Луганск

я МаринаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |