Закуска Охотничья

хочу поделиться рецептом очень вкусной закуски

необходимо:
10 штук баклажан,
15 больших помидор,
10 луковиц,
10 штук сладкого перца,
4 головки чеснока,
стопка (70 г) уксуса,
2 стопки (140 г) подсолнечного масла,
соль по вкусу.

режим пополам помидоры ( у меня были мелковатые и я взяла больше)

болгарский перец режим на 4 части

чистим лук (у меня и лук был маленький, поэтому вяза побольше)

в большую жаровню укладываем слоями: вниз обязательно помидоры (чтобы сок пустили), потом можно лук, перец

добавляем чеснок

и порезанные на 8 частей баклажаны

добавляем уксус и масло и ставим на огонь. минут через пять огонь прикрутить

и варить 30 минут.

когда появится сок, посолить, через время попробовать сок и если нужно досолить.
заранее простерилизовать банки ( у меня по 700г)

накладывать по одной

и сразу закатывать
потом перевернуть вверх дном

укутать (например, старым пальто)

и упаривать часа 4. у нас это обязанность Сони


Приятного аппетита!!!

Sveka писал(а):

и упаривать часа 4. у нас это обязанность Сони

Светлана, какая фотография чудесная, ну и Соня!!! А крестиком она не вышивает?
А закуска отличная - утащила в закладки!

Закуска интересная!) а Соня-просто прелесть!!!!

Утро
Julia-72
девочки, спасибо
готовьте на здоровье!

Ущё одна вкусняшка!!! Взяла на заметку!

Sveka писал(а):

стопка (70 г) уксуса,

А уксус сколько процентов?

Ещё один рецепт в закладки добавлен

Светочка , спасибо за салатик !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-984404583.html][/URL]

tatiana писал(а):

А уксус сколько процентов?

Таня, я использую 9 %

tatiana
Kalitessa
osoka
на здоровье

Уже в закладках Хорошо что я с полным желудком сюда зашла, а то был бы уже голодный обморок
спасибо за рецептик

Lar4ik писал(а):

а то был бы уже голодный обморок

у меня это самый любимый рецепт заготовок на зиму

ой, как будет вкусненько- нужно сделать!!!

birmen777
зимой это так вкусно и каждый находит в ней для себя самый вкусный овощ.

Светик, какой замечательный салатик! А сколько банок получается из этой порции?

Nusik
Анечка, спасибо
у меня вышло 4 банки по 700 г. но всё зависит от размера овощей . я всегда готовлю банок больше и на всякий случай одну меньшего объёма, для остатка

Светочек, Ну вы с Соней и мастерицы же! Очень люблю заготовки кусочками, да побольше, побольше!!! Притырила рецепт в закладки, надеюсь что недолго ему притыренным лежать !!!

alena-solena
Алёна, спасибо
я тоже очень люблю кусочками

alena-solena писал(а):

Притырила рецепт в закладки, надеюсь что недолго ему притыренным лежать

Sveka
Света, первый раз слышу о таком рецепте, хоть и живем в одном краю! Удивила! А сколько в общей сложности овощи должны быть на огне?

я_Марина писал(а):

хоть и живем в одном краю!

ура!!! землячка , я из Луганской области.

я_Марина писал(а):

А сколько в общей сложности овощи должны быть на огне?

30 минут

Sveka
Светик, спасибо!

Zdravstvuyte Svetlana! klassnyi recept, segodnya delayu!A mne v etom pmogaet moy Fedya!

очень и очень вкусно

блиин, я овощей взяла меньше(получилось 4л готовой закуски), а уксуса налила как в рецепте, теперь будет закуска кислая вот всегда у меня с этим уксусом проблема, то налить забуду и банки приходиться вскрывать и заново закрывать, то как сейчас переборщила, обидно хнык-хнык :*(((((

Очень жаль что Светлана не появляется на сайте. Хочется сказать ей огромное спасибо за такую вкусную закуску. Сегодня открыли последнюю баночку и очень жаль, что сделала я на пробу всего половину порции. В этом году обязательно исправлю этот недочет. Очень вкусно, сочно. Спасибо.

Спасибо за добрые слова всем))) кушайте на здоровье)))

Не пойму, что лук и чеснок не нужно резать? Может подскажет кто?