Яблочник (яблочный пирог)

Ещё один вариант польской выпечки с яблоками.Хрупкое,крохкое тесто,яблоки с корицей - это очень вкусно Внешне похож на яблочную польскую шарлотку,но по вкусу всё же отличается - похоже на магазинное хрупкое песочное печенье с повидлом,а в шарлотке тесто очень нежное


рецепт:тесто:500 гр. муки,200 гр.масла,1 столовая ложка свинного жира (смальца),2 желтка,1чайная ложка порошка для печенья,ваниль,0,5 стакана сах.пудры,0,5 стакана сметаны
начинка:1,5 кг яблок,3 ст. л. сах.пудры,2 ст.л. лимонного сока,4 ст.л.сухарей.
Муку и порошок для выпечки смешать,добавить жир,посечь,добавить остальные ингридиенты,тесто разделить на две части,одну в холодильник на 2 часа,вторую часть-в морозилку.
Яблоки натереть на тёрке,добавить пудру,лимонный сок, корицу.
Форму 32*26 выложить бумагой для выпечки,выложить тесто из холодильника,подпечь 15 мин. при 180 гр.Подпечённое тесто посыпать сухарями,выложить яблоки,сверху натереть тесто из морозилки.
Печь около 60 минут при 180 гр.Посыпать пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт с польского блога,но у моей бабушки точно такой же

Анни
Спасибо за рептик, очень заманчиво .
А можно жир заменить чемнибудь, а то я его в магазинах не встречала?

Moty
Оля, этот жир топят из свинного сала,он придаёт выпечке нежную хрупкость,
но если его нет,просто пеките на масле.

Анни,а порошок для печенья- это разрыхлитель????

Наташа1976
Да,Наташа,разрыхлитель

Какой классный рецептик, как я его пропустила? Улетел в закладки!

Анни

Спасибо за рецепт!Как раз натопила смальца(муж очень
любит пирожки с выжарками)и не знала,куда смалец
пристроить.
Вот и рецептик очень кстати-попробую обязательно!
СПАСИБО!!!

Очень вкусный пирожок. Прекрасное тесто: нежное, рассыпчатое и очень много начинки.