Необыкновенно Вкусный Тыквенный Чизкейк

Девченки, уже больше года пользуюсь рецептами с этого замечательного сайта. Все девочки такие талантливые и я думала, что мне нечего добавить к этому разнообразию рецептов до тех пор пока мой муж не предложил мне сделать тыквенный чизкейк ко дню благодарения (он осенью, но я решила отрепетировать ). Не нашла на нашем сайте, нашла на американском сайте www.BettyCrocker.com. Получилось очень вкусно. Я решила поделиться с вами. Надеюсь, вам понравится. Это мой первый рецепт здесь! Не судите строго!
Вот первоисточник:
http://www.bettycrocker.com/recipes.aspx/pumpkin-cheesecake


Итак, тыквенный чизкейк.

Ингредиенты:

* 1 чашка=226 грамм (можно брать неполный стакан)
** 1 унция = около 30 грамм

Корж:
1 и 3/4 чашки крошки из крекеров (можно покрошить печенье)
2 столовые ложки сахара
1/2 чашки сливочного масла

Начинка:
¼ чашки муки
2 чайные ложки приправы для тыквенного пирога (ниже напишу чем заменить, если нету в продаже такой приправы)
2 столовые ложки бренди по желанию (я не добавляла)
15 унций тыквенного пюре
4 упаковки размягченного крим чиза по 8 унций, т.е. около 1 кг (Филаделфия или любого другого)
1 чашка коричневого сахара
2/3 чашки обычного сахара
5 яиц

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (около 165 по Цельсию). Смажьте маслом 23 сантиметровую разъемную форму маслом. Смешайте крошку, сахар и растопленное масло в мисочке. Выложите массу на дно формы, распределите, как следует спрессуйте. Оберните форму снаружи фольгой, чтобы не просочилось масло при выпекании. Выпекайте корж 8-10 минут (пока не схватится). Охладите при комнатной температуре 5 минут, затем поставьте в холодильник еше на 5 минут.


2. Тем временем, смешайте муку, бренди и тыкву, отставьте в сторону.


3. В большой миске взбейте крим чиз на средней скорости до кремообразной консистенции.

4. Постепенно введите коричневый сахар и обычный сахар во время взбивания.


5. Вбейте по одному яйца на маленькой скорости

* в рецепте была подсказка - сильно массу не бить после добавления яиц, чтобы поверхность не потрескалась, мне к сожалению не помогло

6. Постепенно вмешайте тыквенную смесь


7. Вылейте начинку на корж,

запекйте 1 час 15 минут (до состояния, чтобы при шевелении формы середина немного колыхалась). Выключите духовку, откройте дверцу на 10 см, дайте чизкейку остыть 30 минут

8. Проведите ножом вдоль стенок формы. Дайте чизкейку остыть при комнатной температуре 30 минут.

9. Поставьте в холодильник не менее чем на 6 часов.

ДАЛЕЕ ОТ МЕНЯ
Мой чизкейк потрескался, что никак не повлияло на вкус, но подпортило мне настроение


* Нашла совет, чтобы чизкейк не потрескался, поставьте в духовку мисочку с горячей водой.


И я решила его подукрасить. Взяла взбитые сливки, смазала верх,

украсила орешками, сушеной клюквой и конфетками




И кусочек:


Как сделать приправу для тыквенного пирога:

Смешать 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1/4 ч.л. молотой гвоздики.

Саш,ты прям мои мысли читаешь!!!! Вчера про твой пирог прочитала у нас в темке и так захотелось! Думаю,потом спрошу. А тут НА ТЕБЕ!!!!! Вот она вкуснятина!!! Теперь и я смогу пропробовать,а то покА-А-А-А-А-А-А-А я к тебе в гости доеду.
Тем более в саду урожай тыкв удался на славу.
С дебютом тебя,СОЛНЫШКО!!!! И ждём новых шедевров,раз уж Марк книгу замечательную любимой женушке подарил.

Светик, спасибо! Я надеюсь, понравится! Было очень вкусно и необычно!

Svetlyachok писал(а):

И ждём новых шедевров,раз уж Марк книгу замечательную любимой женушке подарил.

Буду печь. Мне соседи уже выговор устроили. Сказали, что я намеренно их откармливаю, чтоб они потолстели! Но мы не справляемся с моими выпечками, а печь мне нравится!

sunnysashka
Сашенька, с дебютом! Какой высокий красавец получился.... Молодец!!!

Умничка

Сашуль,вот это КРАСОТА!!!!Аппетитный - нет сил!!! Умничка ты !!!! С дебютом!!!! Обязательно приготовлю такую вкусняху!!!

Саша, какой замечательный пирог! Специально для любителей тыквы, вроде меня

Саш,с почином тебя!!
Необычно с тыковкой Видела тыквенные чизкейки,но не решаюсь их делать.
А ты такая молодчинка!!!
Всё время удивляюсь тебе,везде успеваешь с маленьким Носькой Я бы так не смогла

Сашенька! Умница!Очень красиво и конечно вкусно!

ну вот- такая красота , а у меня тыквы нет
умничка Сашуля- красиво и наверняка вкусно

Aromushka писал(а):

Сашенька, с дебютом! Какой высокий красавец получился.... Молодец!!!

Спасибо, Томочка! А чизкейк получается и правда большой! Много заливки!

Овидия писал(а):

Умничка

Спасибочки!

oxakal писал(а):

Обязательно приготовлю такую вкусняху!!!

Буду ждать, Оксаночка!

Лиза писал(а):

Специально для любителей тыквы, вроде меня

Лизонька, спасибо! Я буду рада, если понравится!

Любительниц@ писал(а):

Всё время удивляюсь тебе,везде успеваешь с маленьким Носькой Я бы так не смогла

Аль, я обычно пеку под покровом ночи, и Марк на подхвате!

galochka1 писал(а):

Сашенька! Умница!Очень красиво и конечно вкусно!

Спасибо большое!

ninaka писал(а):

, а у меня тыквы нет умничка Сашуля- красиво и наверняка вкусно

Нинуль, очень вкусно! Жалко, тыквы нету! Как-нибудь в другой раз!

Сашуня, мне очень понравился твой дебют, Надо будет тоже отрепетировать, хотя к тыкве очень настороженно отношусь Но ты - умничка

omilo писал(а):

Надо будет тоже отрепетировать, хотя к тыкве очень настороженно отношусь Но ты - умничка

Олечка, спасибо! Я до этого не то что не готовила с тыквой, я даже не ела ничего с ней, но мне очень понравилось!

Александра, и мне понравился твой рецепт !!! Обязательно испеку !!!

Irina Haas

Irina Haas писал(а):

и мне понравился твой рецепт !!! Обязательно испеку !!!

Спасибо большое! Мне очень приятно получить похвалу особенно от таких мастериц!

Сашунь, да это же шедевр просто, красота неописуемая, такой высокий, воздушный,мммммммммммммм прелесть просто!!! с дебютом тебя

Galino4ka писал(а):

Сашунь, да это же шедевр просто, красота неописуемая, такой высокий, воздушный,мммммммммммммм прелесть просто!!! с дебютом тебя

Галя, спасибо большое! Мне очень приятно! Я ж никогда до этого чизкейки не пекла! Очень рада, что нравится рецепт!

С дебютом тебя,Сашенька!!! Такой замечательный получился[url=http://[censored smajliki]/smilie-978668391.html][/url]

sunnysashka писал(а):

4 упаковки размягченного крим чиза по 8 унций, т.е. около 1 кг (Филаделфия или любого другого)

Саш, а что это такое? Может сыр мягкий, типа плавленного

Валюша, спасибо тебе большое!

Валенти-n@ писал(а):

Может сыр мягкий, типа плавленного

Это сыр Филаделфия. Я видела девочки заменяют его Альметте сливочным

sunnysashka
Сашенька, какой оригинальный чизкейк!!! Люблю чизкейки и тыкву! А вместе - это бомба! Суперский рецепт, спасибо

Пламя писал(а):

Суперский рецепт, спасибо

Пожалуйста! Я очень рада, что рецепт нравится! Спасибо, Оксана!

sunnysashka
Сашенька, отличный рецепт!!! Умничка! Красотища необыкновенная!!! Спасибо!

Имбирь
Олечка, спасибо, что заглянула! Мне очень приятно!!!

Сашулька рецепт очень необычный! А в твоем исполнениии - просто ВЕЛИКОЛЕПНО получилось!!! Такие аппетитные фото! Мммммммм!!! ЗдОровски!
А я вот фффсе побаиваюсь печь чизкейки настоящие понимаю что глупо - надо первый раз попробовать и усе будет ок, но
Пока не пробовала ффсе мне кажется сложным эти операции с заворачиванием фомы в фольгу (у меня ток разъемные) и водяная банька ...... но Саш, ты меня простимулировала!
Глядя на такого красавца - тожа буду печь!

Lapulka писал(а):

операции с заворачиванием фомы в фольгу (у меня ток разъемные)

У меня тоже только разъемная ... ОДНА!!! А водяную баню я не делала, поэтому он и треснул, наверное, но я замаскировала! В следующий раз буду ставить миску с водой в духовку!

Lapulka писал(а):

А в твоем исполнениии - просто ВЕЛИКОЛЕПНО получилось!!! Такие аппетитные фото! Мммммммм!!!

Спасибо, Солнце!