Картофельные шарики с начинкой «Пикадили»

Хочу поделиться этим замечательным рецептом.Лучше всего подходит желтый сорт картофеля-пюре будет нежнее.
Продукты:
1 кг картофеля
300 г фарша
половина луковицы
1/4 ст белого вина
1 ст л оливок(зеленых)
1 ст л изюма
3/4 ст томатного соуса
1 ст молотых сухарей(примерно)

Картофель очистить,нарезать большими дольками и сварить до готовности в подсоленой воде.хорошенько потолочь как для пюре.Дать остынуть. За это время готовим начинку:порезанный мелко лук жарим,добавляем фарш,жарим минут 7,чтоб не было видно красного.Увеличить огонь и влить вино.Также добавить томатный соус,оливки и изюм.Если не используете оливки,то не кладите изюм,и наоборот-они друг друга балансируют.Хорошенько перемешать,уменьшить огонь и накрыть крышкой.Потушить еше хотя бы минут 10.Отделить яичные желтки от белков.Когда пюре полностью остынет,добавить в него желтки и хорошо перемешать.Взбиваем белки.Теперь формируем шарики.берем примерно 1/4 ст пюре,делаем в середине углубление,и ложим начинку.аккуратно облепиваем пюре по кругу ,пока начинки больше не видно.Можно смазать руки растительным маслом или посыпать мукой,чтоб пюре не слишком липло.осторожно макаем шарик в белки,а потом обваливаем в сухарях.можно процесс повторить,тогда будут еше хрустящее.жарим в очень горячем растительном масле,чтоб доходило примерно до половины шариков.дать стечь маслу на бумажных салфетках.Приятного аппетита!надеюсь понравится.

Очень аппетитные шарики.
Очень интересно, что надо в белок мочать.
Спасибо.

вкусняшка!)))
беру в закладки. пробую готовить)))

Интересненько!!! Взяла на заметку!!! Анют, спасибо за рецептик!!!

На здоровье!Хорошо и для детей и для мужей

Взяла в закладки. ждите отчёта!!!!!!!!!

Удачи!

Ой как же я люблю такие шарики У меня тоже выложен рецепт похожий, попробую и твой . Спасибо Аня.

lacrima
ух какая вкусняшечка Спасибо сделаю объязательно

Здорово!!!!!!!!!!!

наиля
miron78
S.Lilia
рада,что рецепт понравился!

Как аппетитно выглядят! Так и хочется попробовать!!!