Салат «Борюсика»

Салат "Борюсика"


Хочу предложить вам, дорогие форумчане, салат из сырых овощей, который я увидела по ТВ на заре возникновения передачи "Званый ужин". В то время я искала рецепты с сырой свеклой. Могу сказать, что у кого проблемы с горлом (частые ангины, тонзилит...), ешьте чаще салаты со свеклой, особенно с сырой и вы забудете про своё проблемное горло.
Ещё один плюс сырой свеклы заключается в том, что у сырой свеклы гликемический индекс равен 38, а у свеклы после термообработки - 70. Разница существенная. Та же самая ситуация происходит и с морковью. ГИ сырой и цельной моркови равен 35, показатель пюре из вареной моркови составит – до 92. Индекс мелко натертого овоща выше, чем крупно натёртого.

Салат вкусный и быстрый в приготовлении т.к. не требует особой подготовки.
Этот салат в нашем окружении прижился под названием "Борюсика"

Ингридиенты по весу берутся произвольно на ваше усмотрение. Специально для вас взвесила компоненты салата на этот данный момент:


- 200 г очищенной сырой свеклы
- 200 г очищенной сырой моркови
- 100-120 г сыра любого (у меня пошехонский, но можно и плавленный)
- пару зубчиков чеснока (по своему вкусу)
- майонез, кто сколько может себе позволить

Приготовление:

На тарелку выложить немного майонеза и размазать его лопаткой по дну тарелки



Затем выложить слой сырой свеклы, натёртой на крупной тёрке и слегка покрыть майонезом


На свеклу выложить слой смеси сыра тёртого на крупной тёрке с давленным чесноком и майонезом


Последним слоем выложить сырую морковь тёртую на крупной тёрке и подровнять верх и бока лопаткой


Верх и бока салата смазать майонезом и украсить по своему усмотрению


Дать салату постоять пару часов в холодильнике, чтобы он пропитался.

Смачного вам.

Вот какой интересный вариант из сырых овощей предлагает ЛюКо-Любовь:

Сырая свекла в салатах - это замечательно, и вкусно и полезно!!
Один из моих любимых салатиков такой: на крупную терку сырые морковка, свеколка, корень петрушки или сельдерея (кто-то не любит их можно исключить), рубленный грецкий орех, чеснок, заправляем майонезом и перемешиваем. Ну о-о-чень вкусно!!!!

Подборка рецептов салатов из сырых свеклы и моркови от Keily-Ольги:

http://forum.say7.info/topic13539.html
http://forum.say7.info/topic68056.html - только я заправляю маслом или салатной заправкой с добавлением уксуса (горчицы, специй). Причем вместо огурца использую чаще яблоко.
http://forum.say7.info/topic19047.html
http://forum.say7.info/topic58672.html - картофель жарю сама (иногда заменяю ржаными гренками), орехи использую не всегда, а если кладу, то измельчаю и добавляю в заправку. Вместо колбасы (причем не обязательно краковская, любая полукопченая) чаще использую куриную грудку или говядину.

Радуж
Наташа, у меня в копилочке есть любимые салаты с сырыми свеклой и морковью, особенно зимой они актуальны. Спасибо, утащила и твой.

Похрустим, Наташ, да? Спасибо за рецептик. Сегодня опробую. Поделюсь впечатлениями.

Сырая свекла в салатах - это замечательно, и вкусно и полезно!!
Один из моих любимых салатиков такой: на крупную терку сырые морковка, свеколка, корень петрушки или сельдерея (кто-то не любит их можно исключить), рубленный грецкий орех, чеснок, заправляем майонезом и перемешиваем. Ну о-о-чень вкусно!!!!
А такой вариант, как у тебя, Наташа, не пробовала. С сыром и чесноком делала только из вареной свеклы. Обязательно попробую и твой рецепт, уверена, что понравится)))

Keily писал(а):

у меня в копилочке есть любимые салаты с сырыми свеклой и морковью

Оля, а ты бы не смогла поделиться своими любимыми рецептами, если это не тайна?

Dosik писал(а):

Сегодня опробую. Поделюсь впечатлениями.

Жду.

ЛюКо писал(а):

Один из моих любимых салатиков такой

Блин, как отметить этот салатик, чтобы он не затерялся. Любаша, почему бы тебе не выставить его? Или может быть ты позволишь поместить свой салат под моим постом и, вообще, переименовать темку в салаты из сырых моркови и свеклы?

Радуж
Очень полезный салат!

Радуж
Наташ, ну какие секреты. Вот такие:
http://forum.say7.info/topic13539.html
http://forum.say7.info/topic68056.html - только я заправляю маслом или салатной заправкой с добавлением уксуса (горчицы, специй). Причем вместо огурца использую чаще яблоко.
http://forum.say7.info/topic19047.html
http://forum.say7.info/topic58672.html - картофель жарю сама (иногда заменяю ржаными гренками), орехи использую не всегда, а если кладу, то измельчаю и добавляю в заправку. Вместо колбасы (причем не обязательно краковская, любая полукопченая) чаще использую куриную грудку или говядину.
Иногда в обычный винегрет помимо вареной добавляю сырую свеклу, натертую на мелкой терке. Получается более насыщенный цвет. Выручает, когда мало свеклы, а винегрет надо сделать. Только в качестве сырой свеклы лучше брать сорта, которые рекомендуется использовать в свежем виде, например, "Цилиндра". Но это касается любых салатов с сырой свеклой, подобные сорта не имеют ярко выраженного свекольного привкуса, характерного для обычных сортов. Уффф, то ли объяснила, то ли больше запутала.

Я еще резаный чернослив в такой салатик добавляю. Не много- для пикантности. Спасибо тебе, Наташ

Seaways
На здоровье, Марина . Я думаю, что чернослив не повредит этому салатику, а наоборот.

Наташа,привет! Сделала я твой салатик на пробу( не очень мне нравится сырая свекла). И что интересно,по вкусу он очень напомнил салат,который я делаю с плавленым сырком,чесноком и сырой морковью. И мужу понравился,так что буду делать еще.Спасибо

Радуж писал(а):

может быть ты позволишь поместить свой салат под моим постом

Конечно, Наташа!!! Сама я вряд ли соберусь выложить. Буду очень рада, если и мой вариант пригодиться Сегодня в планах к ужину приготовить твой "Борюсик"

Keily писал(а):

у меня в копилочке есть любимые салаты с сырыми свеклой и морковью

Отличная подборочка!! Спасибо, Оля!!! А первый вообще заинтриговал, интересное сочетание, надо и его опробовать)))

Keily
Оля, спасибо за интересную подборку салатов с сырыми свеклой и морковью и за очень ценный совет добавления сырой свеклы в винигрет. Состав винигрета прям обогатился такой полезностью. И цветом, я думаю, тоже.

Kofeyok
Иринка, здравствуй . Я думаю, что сырая свекла для тебя просто не привычна. Я уже и не помню какое впечатление на меня произвела сырая свекла впервые, так давно это было. А сейчас для меня она в сыром виде предпочтительней, чем варёная. Помимо несомненной пользы и отменного вкуса, не трачу время на её отваривание. Настругал и салат готов. Посмотри какую интересную подборку сделала Keily-Оля, какой интересный салат у ЛюКо- Любови. Иногда стОит приучать себя к полезному. Я раньше терпеть не могла сельдерей с его ароматом. А теперь подсела на корневой сельдерей. Кстати, любой сельдерей очень ускоряет обмен веществ в организме. Открыла для себя новый вкус в сочетании сельдерея и яблока. Для меня это было даже какое-то маленькое открытие,хотя я уже много что делаю с сельдереем. Так что, Ириша, будешь мужа кормить сырой свеклой и сама не заметишь как подсядешь на неё.
Спасибо тебе за фотоотчёт Интересно, как Алинка отнеслась к сырой свекле?

ЛюКо писал(а):

Буду очень рада, если и мой вариант пригодиться

ОК

ЛюКо писал(а):

Сегодня в планах к ужину приготовить твой "Борюсик"

Интересно будет узнать твоё мнение о нём, учитывая, что сырая свекла для тебя привычное дело.

Радуж
Наташ, лишь бы на пользу.

Keily
Польза несомненная, Оля

Радуж писал(а):

что сырая свекла для тебя просто не привычна

Радуж писал(а):

сама не заметишь как подсядешь на неё.

Наташа,спасибо,что рекомендовала попробовать сырую свеклу. Сегодня сделала салат из сырой моркови,сырой маленькой свеколки,сырой капусты чуть соли,чуть сахара,бальзамический уксус и растительное масло.Отлично получилось. Так что тебе огромное спасибо! А Алинке не достался салат,в тот день она отказалась его есть,так как на свидание собиралась (там же чеснок).

Радуж писал(а):

Интересно будет узнать твоё мнение о нём

Опробовала, Наташ, твой салатик))) Мне очень понравился Сырок придает ему сытость, а для тех, кто опасается, что вкус свеклы им не понравится, могу сказать, что присутствие свеклы в нем выдает только цвет Мне его вкус напомнил любимый многими "Французский" салат, хотя из ингредиентов у них общие только сыр и морковка.

Наташа! Я к тебе с благодарностью. Пришелся по вкусу твой "Борюсик"! Очень, очень, очень. Спасибо! Только свеклу я терла на мелкой терке и сделала 4 слоя: свекла-сыр-морковь-сыр. Рекомендую, кто еще сомневается. Подтверждаю- это вкусно.

Kofeyok писал(а):

Сегодня сделала салат из сырой моркови,сырой маленькой свеколки,сырой капусты чуть

Вот. Лёд тронулся. Рада за тебя, Ириш. Таким салатикам наши организмы будут благодарны.
ЛюКо
Dosik
Мариша, Любовь, благодарна за вашу высокую оценку "Борюсике". Жаль, что не я его придумала, а то бы загордилась бы пожалуй.

Радуж
Наташа, спасибо! Свеклу люблю в любом виде, а вот то что здесь морковь сырая, для меня очень важно. Скоро пойдут молодые овощи - бум делать не только зимой.

Le poisson d'or писал(а):

Скоро пойдут молодые овощи - бум делать не только зимой.

Привет, Мария . Осталось совсем немного до нового урожая, хотя привозное уже всё есть. Но летом столько других соблазнов в овощах, что я чаще такие салаты делаю в холодное время года. Хотя в охотку, особенно когда появляются первые хвостики морковки, очень даже соблазнительно сделать для разнообразия. Бум делать

Наталья,заинтересовал твой салатик .Надо будет попробовать.
У меня тоже есть рецептик из сырых овощей с изюмом(когда то часто делала),
надо будет достать его из своих закромов.
А почему такое название?

Благодарствую, Ирина, что посетила мою страничку.Пробуй, отписывайся и свой салат выставляй. Будет интересно узнать.

Д_И_ана писал(а):

А почему такое название?

Когда мы были молодыми... (пела Гурченко) В нашей компании был один парниш, у которого этот салат повышал его либидо. И вот при каждом празднике, которые проводились в складчину (когда девушки готовят, а парни отвечают за закупки), он всегда просил нас, девчат, чтобы на столе был этот салат. Даже тогда когда этот салат был у нас не запланирован, для него мы делали порционно. Мало того, мы всех его новых девушек ставили в известность, какое воздействие имеет этот салат на него. А девушек, сказать, у него было предостаточно. Так что, можно сказать, работали мы не покладая рук на поднятия его либидо . Был такой случай, что на один из праздников мы выпустили из вида этот салат. Ты не представляешь, что было. У Борюсика (его так величали) - новая девушка, праздник - 8 Марта. АВРАЛ. Метусились все - и хлопцы, и девки: кто-то что-то тёр, кто-то бежал в магазин за недостающим, кто-то просто бегал, делая вид что он тоже при деле, кто-то давал советы Борюсику, что бы не дай Бог не опозорился в таком важном деле... В общем были заняты все и было почему-то весело. Вскоре Борюсик эмигрировал в Америку, а его любовь, то бишь салат "Борюсика" для повышения либидо остался при нас.

Наташа! Спасибо за очередную вкуснотень! Получилось очень вкусно и сытно!

Мне очень приятно, Маринка-Мандаринка, что и этот рецепт тебе понравился. Мне этот рецепт нравится, что не нужно особой подготовки (обжаривать, отваривать) - настрогал составляющие, настоял пару часов и ВУАЛЯ! А польза очевидна.
Продолжай, Маринка-Мандаринка, также аппетитно шагать в мои рецепты