Помидоры проквашенные с чесночком - закуска «на сейчас

Рецептом поделилась как-то соседка- я сначала на пробу сделала 1л баночку, потом перешла на 3-х - ну очень вкусные помидорки получаются!!!

Помидоры вымыть, надрезать с верхушки (место противоположное креплению помидора к растению) крест-накрест и положить в разрез зубчик чесночка, если большой- разрезать на части ,но не слишком мелко.. На дно банки- петрушка, помидоры, сверху тоже петрушка. На 3л банку помидор надо примерно 1,5 л воды и 3 ст.л. соли.. Первый день поставить на холод, потом выставить на кухню ,чтоб кисли.. Через дня 4-5-6(чем подольше тем будут вкуснее) помидоры готовы. Очень вкусные

Совет: помидорки брать тонкошкурые, тогда они скорее прокиснут..А если возьмете "сливочки" с толстой кожицей- тогда их просто подержать дольше, они тоже нормально киснут, но дольше.

10.11.2013

олина писал(а):

Светочка, взяла за основу рецепт этих помидорчиков - очень мне понравились, все сделала как в рецепте. НО готовила совершенно без соли на закваске от капустки (водичка, которая выделяется при квашении капусточки и тоже без соли). Это были самые вкусные помидорчики, которые когда либо ела, главное- никакой соли, сахара и вкуснооо!

Кажется я первая. Забираю в закладки, обязательно приготовлю, тем более, что проквашенные овощи очень полезны. А вот вопрос: после 6 дней - где их лучше хранить? Спасибо.

Вилька писал(а):

Кажется я первая. Забираю в закладки, обязательно приготовлю, тем более, что проквашенные овощи очень полезны.

очень рада что рецептик понравился

Вилька писал(а):

А вот вопрос: после 6 дней - где их лучше хранить?

даже и не знаю что сказать- у меня они и не доставиали до 6-го дня я начинала дегустацию с дня 4-го и потихоньку сьедали все помидорки... Ну думаю, что когда они уже проквасятся до нужной кондиции- тогда поставить в холодильник- так они не перекиснут.. А если 3л - много- можно в меньшую емкость сделать...

Ляночка08
Привет. А водой холодной заливать или кипятить?

Светлана, спасибо за быстрый ответ. Когда сделаю, обязательно напишу.

САНОЧКА писал(а):

Привет. А водой холодной заливать или кипятить?

приветик. заливать простой холодной водой, кипятить не надо. это же помидорки такие что сейчас кушать- сквасились- сьоели

Вилька писал(а):

Светлана, спасибо за быстрый ответ. Когда сделаю, обязательно напишу.

не за что, буду ждать отзыва- как понравились..

Ляночка08 писал(а):

Первый день поставить на холод,

А это обязательно?

Omitschka писал(а):

А это обязательно?

ну, в принципе, нет- так мне соседка сказала..но я раз делала- просто в кухне поставила- тоже хорошо прокисли... а если в холодильник или подвал поставить- так они дольше кваситься будут...

Светлана, я с отчетиком к тебе. Очень даже понравились, я вот только раньше времени попробовала, будут еще лучше, если сейчас уже вкусные. Спасибо, буду готовить.

Вилька писал(а):

Светлана, я с отчетиком к тебе. Очень даже понравились, я вот только раньше времени попробовала, будут еще лучше, если сейчас уже вкусные. Спасибо, буду готовить.

Очень рада что помидорки понравились. Я тоже их начинаю раньше чем они прокиснут кушать- не могу дождаться
Спасибо за оценку и отчетик!

Спасибо за рецептик!!!
Как только появятся полевые помидорки сразу попробую

Светлана, а скажи пожалуйста пока квасится банку надо закрывать крышкой или нет? Я просто помню, что огурцам вроде бы надо было оставить щель для воздуха.

trisel писал(а):

Спасибо за рецептик!!! Как только появятся полевые помидорки сразу попробую

на здоровье! надеюсь понравятся!

Anet1 писал(а):

Светлана, а скажи пожалуйста пока квасится банку надо закрывать крышкой или нет?

ой,я даже и не помню закрывала ли я банку ..когда ставила на сутки в холодильник то точно закрывала... и потом вроде ее и не снимала... все, пока писала вспомнила- я закрывала крышкой точно..помидорки были вкусными...

Светлана, спасибо за быстрый ответ

Ляночка08 писал(а):

На 3л банку помидор надо примерно 1,5 л воды и 3 ст.л. соли..

Светочка,этот рассол на банки любого размера, или если банка меньше, то и рассол уменьшаем? Я уже сто лет не солила помидоры: листьев смородины, вишни, хрена....ничего нет и погреба тоже неееет а этот рецептик как раз для меня вот только банки у меня разномастные остатки от всякой всячины вот я и стараюсь понять как сделать правильно

Rosmary писал(а):

Светочка,этот рассол на банки любого размера, или если банка меньше, то и рассол уменьшаем?

соль берется из расщета 1 ст.л. на 1 л банку... тоесть если у тебя банки разные- то тут нужно высщитывать сколько соли на них пойдет-и доливать водой сколько влезет..понято на 1л- 1 ст.л. соли... а вот на 1,5л - 1,5 ст.л. соли и т.д.

а о воде - я знаю что на 3 л банку с помидорами надо 1,5 л воды.. а на остальные- надо мерять

Спасибо, Светочка, теперь понятно помидорки на подходе, так что попробую
Сделала, теперь будем ждать

Спасибо за рецептик

Rosmary писал(а):

Спасибо, Светочка, теперь понятно

не за что

Rosmary писал(а):

помидорки на подходе, так что попробую Сделала, теперь будем ждать

ага, будем ждать- как понарвятся

Очень вкусно Спасибочки

Большое спасибо за рецептик! Сегодня сделаю обязательно! Хозяюшке рецепта

Rosmary писал(а):

Очень вкусно Спасибочки

ура! очень рада что понравилсь!

Белая Гардения писал(а):

Большое спасибо за рецептик! Сегодня сделаю обязательно! Хозяюшке рецепта

на здоровье! буду ждать впечатлений!

добавьте еще в квашенные помидоры стол ложку сахара

Светлана, безумно вкусно, а как красиво. Смотрю на свою баночку и получаю просто эстетическое наслаждение. Хоть еще не проквасились, только 3 дня прошло, но я уже слопала 2 штуки в состоянии"полу проквашенные"-ЭТО безумно вкусно. Спасибо. Как бы такие помидорки , да на зиму закрыть?Очень хочется и зимой так радоваться вкусняшкам.

nikabiz писал(а):

Светлана, безумно вкусно, а как красиво. Смотрю на свою баночку и получаю просто эстетическое наслаждение. Хоть еще не проквасились, только 3 дня прошло, но я уже слопала 2 штуки в состоянии"полу проквашенные"-ЭТО безумно вкусно. Спасибо.

очень рада что понравились! я их тоже сьедала еще до того как они проквасятся до нормі

nikabiz писал(а):

Как бы такие помидорки , да на зиму закрыть?Очень хочется и зимой так радоваться вкусняшкам.

http://forum.say7.info/topic8145.html - вот тут есть рецептик помидорок на зиму с чесноком попробуй

ЗЕМЛЯНИКА писал(а):

добавьте еще в квашенные помидоры стол ложку сахара

ну это такой рецептик что не надо сахара

Ляночка08
Светлана, только сегодня увидела Ваш рецептик. Сразу решила сделать. Как раз дома были помидоры, но не оказалось банки побольше. Так что пока сделала в маленькой. Я уверена, что это безумно вкусно!!! Мы с мужем обожаем именно квашенные помидоры. Теперь бы только дождаться результата, не захлебнуться слюной

Спасибо за рецепт!!!