Запеканка из гороха

Давным-давно прочитала я этот рецепт в какой-то книге, уже и не помню в какой. Много раз готовила такую запеканку. Предлагаю и вам попробовать.
Продукты для неё нужны самые доступные.



100-120 грамм сухого гороха (неполный стакан гороха)
200 грамм картошки (две средние картошки)
1 луковица
1 яйцо
соль, перец
немного сливочного масла
немного растительного масла для обжарки лука
панировочные сухари для подсыпки

Я в этот раз взяла жёлтый горох. С таким же успехом можно взять зелёный.

Для начала промоем горох и замочим его в холодной воде на 12 часов. Воды для этого нужно взять в 3-4 раза больше по объёму, чем гороха.


Через 12 часов поставим его вариться в этой же воде. Вариться замоченный горох будет приблизительно 1 час. За это время мы успеем подготовить остальные продукты для запеканки. Но сначала небольшое лирическое отступление для тех, кто не любит шкурки, которые сбрасывает сушёный горох во время варки. Я тоже их не очень люблю, поэтому поступаю так: варю горох в открытой кастрюле, а когда он уже почти готов, накрываю на 1-2 минуты крышкой. Те самые шкурки, как по команде вылазят на поверхность. Их совсем не трудно собрать обычной ложкой. Если повторить эту процедуру 3-4 раза, практически все шкурки будут "пойманы". Мне удалось собрать вот такой урожай.


А теперь вернёмся к тому моменту, когда мы только поставили горох вариться. Впереди у нас целый час и за это время мы спокойно успеем нарезать и обжарить на растительном масле луковицу. А также почистить, отварить и размять картошку.
Когда горох станет мягким, с него нужно слить воду(если она осталась) и измельчить кухонным комбайном или протереть через сито.
Теперь смешиваем горох, картошку, жареный лук добавляем яйцо, соль, перец.
И подготавливаем форму для запекания - смазываем сливочным маслом и подсыпаем панировочными сухарями.


Выкладываем нашу смесь в форму.


Можно ложкой или ножом нанести узор.


Раскладываем по поверхности тоненькие кусочки сливочного масла и отправляем форму в духовку.


Печём 30 минут при 200 градусах.
Вот наша запеканка и готова.


И в разрезе.


С чем её подавать - дело вкуса. Можно со сметаной и салатом, как самостоятельное блюдо.
Можно, как гарнир к мясу и полить её при этом соусом от мяса. Если такового нет, можно быстренько какой-нибуть соус сварганить. Я в этот раз нарезала крупную луковицу полукольцами и мелко порезала несколько полосок бекона. Обжарила всё вместе на смеси сливочного и растительного масел. Потом высыпала на эту зажарку чайную ложку муки с горкой, хорошо перемешала. Влила стакан воды, добавила соль и перец, опять хорошо перемешала. Пару минут проварила и развела сливками до желаемой густоты. (Писала дольше, чем готовила)
Мясные тефтели и овощной салат давно готовы, так что можно звать всех к столу.


Приятного аппетита!

Да, забыла сказать! Из этого количества продуктов получается небольшая запеканка - на 2-3 порции.

Лизочка, спасибо за такую замечательную запеканочку!

Лиза писал(а):

шкурки, которые сбрасывает сушёный горох во время варки.

Ни разу с такой проблемой почему-то не сталкивалась . Наверное, потому, что у нас только лущёный горох продаётся.

Лиза
пойду горх поищу и замочу если найдется

Лиза, замечательная запеканка из гороха!!!! А можно ли использовать колотый горох, то есть ополовиненный? Я из него кашу варю - вкуснятина!!!

Люси писал(а):

Наверное, потому, что у нас только лущёный горох продаётся.

Ирочка писал(а):

А можно ли использовать колотый горох, то есть ополовиненный?

Люси, Ирочка, конечно можно лущёный горох использовать. Его, насколько я знаю, даже замачивать не обязательно - он и так быстро разваривается.
Спасибо вам, девочки, за интерес и тёплые отзывы!

листочек писал(а):

пойду горх поищу и замочу если найдется

листочек, надеюсь найдётся!

Лиза
Какая классная запеканка!!!! Представляю, как вкусно!!! Лиза, спасибо!!! В закладки!!

Лиза, какая вкусная запеканка!!!
Мне очень нравилось гороховое пюре в детстве!
Давно его не делала. Будет повод сделать для такой запеканочки!!!!
Прекрасно представляю вкус этого блюда!!!
При наличии гороха в доме - с удовольствием приготовлю!
Спасибо за рецепт!

Имбирь писал(а):

Представляю, как вкусно!!! Лиза, спасибо!!! В закладки!!

Имбирь, рада пополнить твою кулинарную тетрадь!

Vintage писал(а):

Мне очень нравилось гороховое пюре в детстве!

Vintage, значит эта запеканка должна тебе понравиться!

Лиза
Лиза,спасибо за вкусную запеканку!

Лизонька, на фотке Твоя запеканочка, прям на пирог похожа

Имбирь писал(а):

Представляю, как вкусно!!!

Я тоже хочУУУ

Лиза, здорово!Обязательно попробую!

adelja писал(а):

Лиза,спасибо за вкусную запеканку!

adelja, на здоровье!

Барбацуца писал(а):

Я тоже хочУУУ

Рита, остался последний кусочек, ты ещё можешь успеть

Тетя Таня писал(а):

Лиза, здорово!Обязательно попробую!

Тетя Таня, буду очень рада!

Люси писал(а):

Ни разу с такой проблемой почему-то не сталкивалась . Наверное, потому, что у нас только лущёный горох продаётся.

Да, точно, я тоже шкурок не видела, как-то на это и внимания не обращала Лиза, спасибо за рецепт

Valentina47 писал(а):

Да, точно, я тоже шкурок не видела

Valentina47, ну так хоть на фото на них посмотришь (хорошо, я догадалась сфотографировать)
Валечка, спасибо за отзыв!

Лиза писал(а):

ну так хоть на фото на них посмотришь

Я, конечно, написала Смех получился Имела ввиду,что когда готовлю гороховый суп, шкурок не бывает, а в моей редакции получилось, что я ВООБЩЕ этих шкурок никогда не видела

Запеканочка просто замечательная!!!
Лиза,спасибо за рецептик!

Лиза
Какая интересная запеканочка! И выглядит здорово! И полезность просто не вызывает сомнений! Это же такая богатая белком пища!!!
Спасибо за рецепт!!!

Акварель писал(а):

Лиза,спасибо за рецептик!

Акварель, готовь и кушай на здоровье!

Пламя писал(а):

Это же такая богатая белком пища!!!

Пламя, ты права, эта запеканка очень сытная получается.
Спасибо, Оксаночка!

Лиза
рецептик уже в закладке, доча любит горох

Nelchik, кушайте вместе с доченькой на здоровье!

Здравствуйте, Лиза! Принесла вам кусочек вкуснющей запеканки по вашему рецепту!


Спасибо вам огромное из Донецка, от ваших бывших соседей по географической карте - очень вкусно, просто и доступно! Нам очень понравилось, коллега, которую я угостила попросила рецепт!
Я внесла маленькое изменение в рецепт, а именно - лук пожарила с морковкой, и добавила чуток (пару кусочков) копченой колбаски!
Теперь на повестке дня луковые оладьи!

Катерина! Какая у тебя красота получилась! В сто раз лучше моей!

Скво писал(а):

Спасибо вам огромное из Донецка

Донецк знакомый город! Я там пару раз бывала.

Скво писал(а):

Теперь на повестке дня луковые оладьи!

Удачи!

Лиза, спасибо!
У тебя тоже очень аппетитные фотки получились, недаром я соблазнилась приготовить! Вчера сделала и луковые оладьи, сейчас отчитаюсь!

Спасибо за рецептик вот с утра думал чем бы интересным угостить подругу,сделаю Вашу запеканку с лёгкой модификацией добавлю не много бекона...а может белых грибов? в процессе будет ясно
Пасиба

papa66, на здоровье! Добавления и изменения приветствуются!