Очень вкусная отварная говядина для сэндвичей

Бутерброды с отварной говядиной очень популярны в англоязычных странах. Обычно мясо маринуют,просаливают, и потом отваривают,я предлогаю более упрощенный вариант солонины. Мясо варится непосредственно в легком маринаде. Для такого способа отлично подойдет постное мясо- у меня говяжья грудинка и,как видно на фото,совсем без жира. Если вы не жалуете сэндвичи с мясом,то можно есть такое мясо с любым гарниром,но уже с соусом,приготовленным отдельно. Это может быть любой,любимый вами соус.




Понадобится:

1 кг говяжей грудинки или любого постного куска говядины
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. соли
1 ст.л. красного винного уксуса((можно использовать любой уксус)
5 неочищенных зубцов чеснока
2 лавровых листа
стебли от пучка петрушки
1/2 ч.л. черного перца горошком

Промытое мясо укладываем в кастрюлю со всеми ингридиентами. Заливаем холодной водой так,чтобы она полностью покрыла мясо. Доводим до кипения на большом огне и варим под крышкой и варим на среднем огне еще полтора часа (ориентируйтесь по своей плите и возможностям кастрюли,готовность проверять ножом или деревянной шпажкой - выходит легко),оставляем остыть до теплого состояния в кастрюле.

Приятного аппетита!

Юля надо мне будет попробовать сварить.

кот Нафаня писал(а):

надо мне будет попробовать сварить.

Лена,не надо будет попробовать сварить..а варить..варить..варить..
классное мясо получается,и не жирно))

Юля, а свинину постную можно использовать? У нас говядина очень дорогая.

Ингуля
Инга,я думаю можно..
Просто я специально покупаю постную говядину для этого рецепта - она у нас не дорогая..Посмотри,у вас силверсайд тоже не должен быть очень дорогой относительно других кусков говядины,если ты в Лондоне

О, спасибо, побробую! Выглядит очень соблазнительно😜
Только вместо сахара возьму стевию Все таки, я на диете

Shony
Аля,попробуй,я думаю стивию вполне можно использовать,или если тебе можно,то сироп агавы

Julliet писал(а):

Shony Аля,попробуй,я думаю стивию вполне можно использовать,или если тебе можно,то сироп агавы

Не, сироп не буду-это драгоценный ДОП) лучше стевию) вот как куплю хороший кусок мяса-обязательно сделаю и прийду с отчетом!

Shony писал(а):

Не, сироп не буду-это драгоценный ДОП)

ну тогда действительно лучше стивия))

Shony писал(а):

обязательно сделаю и прийду с отчетом!

жду))Удачной покупки и вкусного результата!

Julliet
Юля, очень аппетитное фото. Хорошая идея варить мясо в маринаде, обязательно попробую. Только на фото мясо больше похоже на вырезку. Или я ошибаюсь?

Keily
Оля, буду рада если рецепт пригодится и не подведет Как бы я хотела чтобы настали времена, когда я буду варить вырезку, но к сожалению это просто хорошо очищеная грудинка. У нас продают такую,уже готовую к варке и не дорого

Юленька, какую вкусняшку ты нам принесла! Спасибо, милая, за рецептик! Он мне сразу приглянулся.

У меня мяско будет немного подороже, т. к. я в последнее время покупаю мяско "grass fed", но в связи с тем, что я мяско ем очень редко, я могу себе это позволить. Я думаю, что я даже бульончиком этим побалуюсь, что тоже происходит очень редко. Обязательно дам тебе знать о результате.

Юленька, ещё я случайно узнала, что сегодня отмечается "день бутерброда". Так что, ты как раз кстати.

Julliet писал(а):

это просто хорошо очищеная грудинка

Замечательная грудинка.

Крепкий орешек
Эсмирочка,приветик!
Мясо можно любое,любой кусочек. Мы вообще практически не едим говядину,а вот такой вот кусок мне лично подходит-он без жира. Бульон попробуй,может он тебе и понравится,но варится то все не по правилам бульоноварения-мясо не промывается,пленка не снимается. Но думаю ты справишся и усовершенствуешь под свой вкус...

Keily
Оленька,знаешь вот такое вот мясо только для варки и подходит. Слишком оно постное для всего остального. Мы поначалу не знали -покупали его и я запекала в фольге,вкусно,но очень сухо получалось. А вот с сэндвичем ,когда еще с ним много овощей и какая-то намазка - очень вкусно,да и варенное не такое сухое. Местные едят его с соусами,но соусы в основном на сливочном масле

Julliet
Юлия, я уже приготовила! Спасибо! Аромат стоял обалденный)
У меня получилось чуть сухова-то, но это из-за мяса Маринад шикарный! И мясо на вкус такое пикантно-сладковатое (добавляла 1/2 ст л жидкой стевии)! Спасибо Вам за рецепт! Готовила в мультиварке)
Приготовила себе в дорожку-завтра в командировку еду. Будет мне отличный обед вместе с диетическим домашним кетчупом
Извините за простейшее фото, но сегодня очень спешу-еще дел много

Shony писал(а):

Готовила в мультиварке)

На каком режиме (суп?) и сколько времени?

Юленька, у тебя вроде написано: "Промытое мясо укладываем в кастрюлю..." Вроде всё по правилам, хотя я не большой специалист по бульонам.

какое мяско шикАрное

Keily писал(а):

На каком режиме (суп?) и сколько времени?

В режиме "суп" 1,5 часа (просто поставила и уехала), но можно было чуть поменьше.

Shony
Аля,спасибо большое за отзыв! Только,чо-то ты так спешила,что все время меня на вы)))Давай как обычно,на ты?)))
Здорово,что мясо получилось как ты хотела и тебе понравилось. Оно будет суховатым - ведь нет жира совсем,но менее вкусным нет
На доброе здоровье тебе и удачной командировки!

Крепкий орешек
Эсмирочка,но я то тоже не специалистка по бульонам. Варю только из курицы,это единственный мясной "суп" который мы едим. Но варю уже вымытое мясо,как только вода закипит все выливаю,мою курицу,кастрюлю,заливаю снова водой,даю закипеть и потом на маленьком огне томлю.Пену уже не снимаю,ее нет. А тут когда варишь пена все равно есть,но ее не много
Не будешь же выливать маринад,а потом свежим заливать?

чебосита
Лола,да вкусное получается. Буду рада,если рецепт тебе пригодится

Юля, какой интересный рецепт - варить мясо в маринаде!
Однозначно - в закладки!
Спасибо большое за такое Ноу хау для меня!

Багира-Манго
Лариса,на здоровье!
Для нас это тоже было ноу хау. Мясо мы обычно запекали,пока я на работе не попробовала сэндвичи с отварной говядиной,а муж скептически очень долго относился. Мы раньше такие куски тоже запекали,когда я купила именно сварить(нашла рецепт),муж сопротивлялся и доказывал мне,что такой кусок только запеченным будет вкусным

Julliet писал(а):

Shony Аля,спасибо большое за отзыв! Только,чо-то ты так спешила,что все время меня на вы)))Давай как обычно,на ты?))) Здорово,что мясо получилось как ты хотела и тебе понравилось. Оно будет суховатым - ведь нет жира совсем,но менее вкусным нет На доброе здоровье тебе и удачной командировки!

Да, что-то я и правда очень спешила))) конечно, на "ты"
Мне мяско подошло замечательно, и даже сахарозаменитель его не исспортил!

Shony писал(а):

конечно, на "ты" Мне мяско подошло замечательно, и даже сахарозаменитель его не исспортил!

здорово))
Значит есть еще одно диетическое блюдо. На доброе здоровье!

Shony
Спасибо.