Пирожки от мамы «Вкус детства»

Пирожки с яблоками


или со сливами


-это обьедение
Тоненькое тесто и многоооо начинки На второй день они еще вкуснее,тесто становится мягусенькое.
Просмотрела рецепты,не нашла такого,так что принимайте и пеките на здоровье


-250 гр кефира
-1 стакан сахара(стакан на 250 мл)
-125 гр масла сливочного или маргарина (комнат. температуры)
-1 яйцо
-немножко ванилина
-1 ч.л.соды,погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя
-мука(сколько возьмет,что бы тесто было эластичное и не приставало до рук).

Приготовление-
БисмиЛлаh

-кефир+сахар,перемешать,добавить яйцо,мягкое масло,ванилин.Перемешать.
Муку смешать с 2 ч.л. разрыхлителя и постепенно добавлять,пока не будет эластичное тесто.

Я делала полпорции,вышло 8 пирожков как на фото.Это на стандартный противень.
Тонко раскатываю,по центру круга ложу много яблок,я их маленькими кубиками режу,сверху сыплю 2 ст. л. сахара,смешанного с корицей(немножко для запаха),защипала края и все.
Можно и не смазывать пирожки яйцом.Главное защипать хорошо.
С яблоками сок не протекает с пирожка,а со сливами-бывает.
Печь при 180 до зарумянивания.
Приятного аппетита!!!

Эти пирожки не смазывала яйцом,мне так больше нравится ,более мягонькие




Пеките на здоровье!
Добавлено 05.08.2014

Караул писал(а):

У меня ушло 4 стакана муки.

Спасибо,Танюше,за подсказку

ух ты, точно как из детства!!! Спасибо,Иришка, очень люблю когда много начинки и мало теста- так что пирожки как для менЯ!!!

При случае- обязательно испеку!

Спасибо за рецептик!!!

Ириша, спасибо!!!!!!!! Будем пробовать! Очень аппетитные!

Ляночка08 писал(а):

ух ты, точно как из детства!!

Светочка,попробуй,не пожалеешь
Яблоки сейчас есть,сливы тоже
Мне нравится отдельно печь с яблоками(чаще всего) и отдельно со сливами.
Мама печет только с яблоками.

Ляночка08 писал(а):

Спасибо за рецептик

На здоровье,приходи

Елена60 писал(а):

Ириша, спасибо!!!!!!!! Будем пробовать! Очень аппетитные!

Леночка,спасибо
Пробуй на здоровье

Я тоже когда пеку пирожки стараюсь начинки побольше Очень аппетитные,даже по фото видно какие они мягкие и хочется попробовать Спасибо,при случае испеку

никогда не пекла пирожки на соде/разрыхлителе...обычно из дрожжевого теста делаю. В закладки беру, оооооочень хочу, осталось выбрать время.

Спасибо за рецептик!
Люблю, когда много начинки!!!

А сколько примерно в граммах муки или в стаканах? Пирожки очень приглянулись, но вот...... количество муки как то напрягает!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Очень аппетитные,даже по фото видно какие они мягкие и хочется попробовать

Cпасибо,Наташенька,попробуйте приготовить,уверена понравится

ЯгодкаИришка писал(а):

закладки беру, оооооочень хочу,

Иришка,пеки,не пожалеешь.

Малгося писал(а):

Спасибо за рецептик! Люблю, когда много начинк

Малгосенька,на здоровье Спасибо!

Sita95 писал(а):

А сколько примерно в граммах муки или в стаканах? Пирожки очень приглянулись, но вот...... количество муки как то напрягает!

Валюш,это давний рецепт с далекого СССР и так он остался жить в нашей семье.Ничего не бойтесь,понемногу добавляйте и увидете, тесто само подскажет,главное,что бы оно было эластичное.
Вот сколько рецептов с точным указанием в граммах муки,но у меня всегда больше уходит и не на 50 грам .
Тесто не испортите и не забьете мукой.
Я при случае попробую измерить кол-во,обещаю Спасибо!

моя мама тоже делала такие пирожки, мамы уже давно нету с нами и рецепт затерялся, и вот вы его выложили - огромное вам спасибо за это!!!!!!!!

кстати, чтобы минимизировать утечку сока, мама посыпала перед выкладыванием начинки на уже раскатанное тесто немного крахмала.... может кому-нибудь пригодится....
а я буду делать обязательно... это же вкус детства.....

sabusha писал(а):

моя мама тоже делала такие пирожки, мамы уже давно нету с нами

Царствие небесное Вашей мамочке....

sabusha писал(а):

вы его выложили - огромное вам спасибо за это!

Сабиночка,на здоровье,я очень рада

sabusha писал(а):

немного крахмала.... может кому-нибудь пригодится

Хороший совет
Спасибо!

Красота какая, рецепт - однозначно в закладки, тем более последнее время не знаю, куда этот кефир пристроить, а тут - такие чудесные пирожочки!

Марти писал(а):

Красота какая, рецепт - однозначно в закладки, тем более последнее время не знаю, куда этот кефир пристроить, а тут - такие чудесные пирожочки!

Леночка,пеките на здоровье!
Спасибо!

Меня тоже напрягает мука, хотя рецепт ОЧЕНЬ понравился. Если будет возможность-хоть ориентировочно напишите! Спасибо!

У меня ушло 4 стакана муки....сахара в тесто добавила тоже стакан,может я чего-то недопоняла,но у меня чуть попка не слиплась,хотя в начинку сахара не добавляла вообще.Мне кажется с добавлением сахара нужно быть осторожным,хотя вкусы у всех разные.Или может я чего не правильно поняла?

maruta писал(а):

Меня тоже напрягает мука, хотя рецепт ОЧЕНЬ понравился. Если будет возможность-хоть ориентировочно напишите! Спасибо

Наталия,спасибо за отзыв,обязательно измерю муку.

Караул писал(а):

.сахара в тесто добавила тоже стакан,может я чего-то недопоняла,но у меня чуть попка не слиплась

Ну по поводу Вашей попки не знаю,но все девочки,что пекут по этому рецепту(а у меня на работе больше 30)и никогда не было таких жалоб ,даже не знаю,что и сказать.
Для моей семьи-идеальное соотношение сахара и начинки,все-все делаю по рецепту.
Может Вы не любите сладкое,хотя начинка же у Вас была с кислинкой.
Это первый негативный отзыв в моей практике ,именно по этим пирожкам.
Значит не Ваш рецепт или что то не так сделали.
Но все равно спасибо за отзыв.
Вкусы действительно у всех разные,увы....

Нет,нет,ни в коем случае,Ирочка!Это никакой ни негативаный отзыв!
Пирожки обалденные,очень вкусные!!!
Просто в следующий раз положу меньше сахара.Поэтому я и написала o колличестве муки,чтобы девочки пирожки пекли.Я делала с замороженой вишней и поэтому комбинация была просто перфектной!

Караул писал(а):

Нет,нет,ни в коем случае,Ирочка!Это никакой ни негативаный отзыв! Пирожки обалденные,очень вкусные!

Танюш,спасибо,что написали,слава Богу,а то честно волновалась,что то может я не так в рецепте написала

Караул писал(а):

Поэтому я и написала o колличестве муки,чтобы девочки пирожки пекли.

Спасибо большущее

Караул писал(а):

Я делала с замороженой вишней и поэтому комбинация была просто перфектной!

Приятного и еще раз спасибо!

Ира, привет!
Пекла в воскресенье пирожки, ну что скажу... вкусно, 3 штуки заточила, не моргнув глазом Делала с яблоком, в тесто сахара положила 3 ст.л., не рискнула больше , но делала с простоквашей

Очень понравился рецепт, буду часто делать и скисшее молоко спасать часто надо, да и то что они печеные- тоже подкупает
Спасибо за рецепт!!!

ЛюсяВа писал(а):

Ира, привет!

Людмилочка,добрый вечер!
Спасибо Тебе(вроди бы на форуме на "ты" )за такой шикарный отчетик.Я очень рада,что понравился рецептик,на здоровье!

ЛюсяВа писал(а):

в тесто сахара положила 3 ст.л., не рискнула больше

и как?Нормально,не кисленько было?

ЛюсяВа писал(а):

Очень понравился рецепт, буду часто делать и скисшее молоко спасать часто надо, да и то что они печеные- тоже подкупает

Пеките на здоровья!

Ириш, привет!
Конечно на ты,

irosd писал(а):

и как?Нормально,не кисленько было?

Ты знаешь, мне не было кисленько, может потому что простокваша не кислая сама по себе, а у кефира кислинка выраженная. надо будет на кефире сделать
Жди еще отчет.

ЛюсяВа писал(а):

Ириш, привет! Конечно на ты

Приветик

ЛюсяВа писал(а):

Ты знаешь, мне не было кисленько, может потому что простокваша не кислая сама по себе, а у кефира кислинка выраженная. надо будет на кефире сделать

отлично

ЛюсяВа писал(а):

Жди еще отчет.

буду только рада.Ждуууу

Иришка,пирветик. Делала твои пирожки на яблочный Спас -забыла правда как на фото- с шовчиком сверху или снизу- так что сделала напополом ну и в одну партию яблоки с корицей а в другой- без -по всякому очень вкусно- спасибо за рецептик!!!!

Ляночка08 писал(а):

Иришка,пирветик

Светочка,приветик

Ляночка08 писал(а):

ну и в одну партию яблоки с корицей а в другой- без -по всякому очень вкусно- спасибо за рецептик!!!!

классные такие на фото
Светуль,а ты сколько сахара в тесто ложила?
Мальчики ели?
Правда на 2-3 день еще нежнее и вкуснее?
Cпасибо,Светочка,за доверие к рецепту!
На здоровье!

irosd писал(а):

Светочка,приветик

irosd писал(а):

классные такие на фото

спасибо

irosd писал(а):

Светуль,а ты сколько сахара в тесто ложила?

все по рецепту очень вкусные пирожки

irosd писал(а):

Мальчики ели?

неа..они у меня любят пирожки без ничего- тобищь булочки муж любит дрожжевое тесто- так что вот эти пирожки я почти все сама и сьела ну еще знакомых угощала муж сказал что очень уж мало теста

так что рецептик буду помнить- когда уж мне можно будет- то буду делать чисто для себя- пол порции когда это будет..эх...

irosd писал(а):

Правда на 2-3 день еще нежнее и вкуснее?

ага

irosd писал(а):

Cпасибо,Светочка,за доверие к рецепту! На здоровье!

спасибо,Иришка!!!