Очень вкусная отварная говядина для сэндвичей

Юльчик, так как зашла глянуть сколько специй кидать, то и отпишусь заодно). Буду варить для салата Оливье. Уже много раз отваривала для салата по твоему рецепту и на бутерброды. Правда свинину.

Цукерочка
Юльчик,здорово,что рецепт прижился!какая разница какое мясо варить,если любое получается удачно

Юля, нам понравилось
А сколько мясо такое хранишь ты? У меня маленький был кусочек, мы за день справились, на ужин слопали все Робу тоже понравилось. Вот думаю, побольше сварить, мужу колбасу заменю ))
Мерси

Boy
Люсь, у меня куски по 1.5 -2 кг. Ну дня 3-4 точно в холодильнике выдерживает,но у меня все привереды- едят только свежее,потом отказываются и все достается мне. Попробуй,может получится колбасы заменить - у меня не вышло. Я в принципе к местным колбасам претензий сильно страшных не имею - туалетной бумаги там точно нет,но вот соли и жира хватает((((

Julliet
да, еще 2 раза готовила . Спасает, когда не хочется чего то готовить, спасает, когда голодные приходишь домой и надо перекусить.

Julliet писал(а):

у меня не вышло

у меня тоже не вышло

Юля, смотрю на ваш рецепт, хочу приготовить. Вопрос а уксус что дает? Кипятить его нельзя, а тут мясо с ним варится.... Единственно, что смущало. Но столько отзывов, что перечитала все опять и решила задать "смущающий" меня вопрос

Ika73 писал(а):

Кипятить его нельзя, а тут мясо с ним варится..

упс. я не знала, а почему нельзя? Я уксус несколько раз нагревала и дышала над ним у меня из 5и раз 2 раза головная боль прошла

Ира, я впервые про уксус такое слышу ))). С уксусом и маринады дляовощей/ грибов готовлю. Никогда проблем не было. Попробуйте без уксуса или поищите другой рецепт, более подходящий под ваши пристрастия

Юльчик, я не против уксуса. Я против его кипячения. Во всех книжках уксус не кипятят, ну пару минут в маринаде и все, иначе он теряет силу. А в процессе его распада фиг его знает, что происходит. Поэтому и отложилось, что нельзя, как и лимонную кислоту больше 2- минут.
Может, надумано все, но, как кремовар, стараюсь внимательно относиться к процессу (одни инги можно греть, другие нельзя, что-то можно смешивать, а что-то не совместимо, что-то дает плотную консистенцию, а что-то валит эмульсию...).
Отзывов на ваш рецепт много, смотрю, облизываюсь и советуюсь с вами.... Попробую просто в уксусе подержать в воде, потом обмою и сварю. Уксус, как горчица, хороша для мяса. Может, она его размягчит? Попробую и прокомментирую. Может кому-то пригодится.
А головная боль не может пройти от кипячения уксуса. Скорей всего, у вас проблема с сосудами и вы вдохнули испарения уксуса + всякие травки, типа а-ля эфирной ингаляции получилось, сосуды расширились и вам стало легче . Но лучше над паром не дышать, чтоб купероза не было...

Юлечка, спасибо. Вкусно.

Ika73
Ирочка, я не знаю что и сказать. Надеюсь у тебя все получились

irina-s
На здоровье, как всегда - красота. Извини,Ирочка,я сейчас так редко сюда захожу,не получается вовремя отвечать

Юленька, у меня в доме снова праздник. Запах стоял обалденный! Бульончик сразу пошёл на борщ, а из мяса я приготовила отличное блюдо, которое на ходу придумала - своего рода lo mein по-китайски. Вкуснота необыкновенная!



Юленька, а это бутерброд, который я не удержалась и оформила отдельным рецептом вот здесь: http://forum.say7.info/post6089348.html#6089348

Думаю, что ты меня простишь, когда поймешь в чем дело.

Спасибо тебе, милая, за такой позитив!



А вот и сам борщик!

Вкусное получилось мясо! Спасибо!

Юленька, большое спасибо!!! Вкуснятина!

Дорогая Юлия, я отварила свинину. Получилось очень вкусно! Просто идеально!
Огромное Вам спасибо!

Юлечка, очень вкусно
Spasibo

Опять отваривала говядину.
Юлия, спасибо

Ika73 писал(а):

я не против уксуса. Я против его кипячения. Во всех книжках уксус не кипятят, ну пару минут в маринаде и все, иначе он теряет силу. А в процессе его распада фиг его знает, что происходит. Поэтому и отложилось, что нельзя, как и лимонную кислоту больше 2- минут.

Девочки, не партесь. Уксус при нагревании просто улетучивается т.е. испаряется в воздух. А распадывается на воду и углекислый газ, если соду добавить. Если делаем заготовки на зиму, то добавляем уксус в конце варки дабы он не удрал, а остался в пище. И в борщ после того, как выключили плиту... Всё остальное неважно.
Julliet
Привет, Юль Я просто забежала посмотреть, какой кусок говядины надо... Но промолчать я ведь не могу
Надумала на днях сварить на бутерброды, но что-то мне кажется, что я никогда грудинку в продаже не видела... Если что, то полетит свинка в мультиварку... Отчёт с меня в любом случае

Привет Юль
Я таки свинину сварила Очень вкусно получилось
Отварная свинина на бутерброды вообще-то это традиционная немецкая кухня... Тут недавно одна знакомая немка говорит: "Как это САМОЙ сварить? В каструлю мясо положить и варить??? В самом деле?..." Я её в супере встретила... она как раз эту самую вареную свинину фасованую брала... вот мы и разговорились на тему...
Варила в мульте. Получается дешевле и намного вкусней чем магазинная + никаких консервантов и прочей химии Вот только от антибиотиков и гормонов трудно избавиться: чистая в этом плане свинина больно уж много стоит...
Спасибо тебе за рецепт Будем однозначно пользоваться Говядину тоже попробую, как найду...

Юльчик, привет!
Я снова сказать спасибо за это вкусное мясо!
С праздниками тебя!

Мяско очень понравилось, спасибо!