Булочки-лепешки из нутовой муки с жареным луком

Здравствуйте, дорогие форумчане!

Эти булочки придумала я сама, т. к. очень захотелось хлебушка с лучком, плюс моё новое увлечение - нутовая мука! Их очень просто готовить - одно удовольствие, не говоря уже о их полезности. Эти булочки прекрасно заменяют хлебушек и очень сытные за счёт их ценного содержимого. Угощайтесь, пожалуйста!

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:

1 стакан натурального йогурта (кефира)
1 ч. л. соды, погасить в йогурте
1 ч. л. или по вкусу соли
тмин по вкусу
примерно около 3 стаканов (250 мл) смеси муки: нутовой, ржаной и перловой (можно брать любую муку)
можно добавить ложечку патоки (я в этот раз добавила свой имбирный концентрат), но можно обойтись без всего этого

Начинка:

3 луковицы нарезать и поджарить на масле до золотистого цвета (половина пойдёт в само тесто)

Замешиваем наше тесто, постепенно добавляя муку. Тесто получается липкое - это не страшно. Добавляем также половину нашего лучка. Формируем наши булочки желаемого размера и укладываем на противень застеленный бумагой. Придавливаем слегка серединку каждой булочки и кладём наш лучок (примерно по 1 ч. л.). Пусть отдохнут немного пока мы разогреваем духовку до 175 Ц / 350 Ф. Затем, смазываем их водичкой и выпекаем нашу прелесть около 30 минут, в зависимости от духовки. Теперь лишь остаётся наслаждаться ими с чем душа пожелает. У этих булочек получается как бы приятная пряничная текстура. Не хотелось бы использовать слово "тяжелая" здесь, но они, конечно же, не мягкие пушистые, а имеют вес. Ведут себя отлично вот уже несколько дней, правда, я их поместила в холодильник через пару деньков, на всякий случай. Затем, разогреваю их в тостер овен и наслаждаюсь. Спасибо за внимание!

Малинка, булочки - ЧУДО! Очень аппетитные!!! Рецепт интересный, забрала в закладки при случае обязательно попробую!

Эсмирочка, мне тоже булочки понравились.
Тоже заберу в закладки.
Мне интересно какая получается текстура у булочек , тесто от нутовой муки не тяжелое?

Малинка, какие аппетитные булочки и, думаю, очень вкусные!
Буквально сегодня моя знакомая поведала, что она ела такие булочки и ей они ооочень понравились. Даже мужское общество оценило на "ура!!!". Только их жарили во фритюре.
Твой вариант мне больше импонирует. За неимением нутовой муки использую другую смесь.
За рецепт

Ликочка, Ирочка и Валенька, спасибо вам, милые, за ваши добрые слова и внимание к моему скромному созданию! Пробуйте на здоровье!

Ирочка, я как раз хотела добавить информацию о текстуре этих булочек - она получается как бы пряничной и они довольно увесистые, если можно так выразиться. Но я от них особой мягкости и не ожидала - при таком-то составе муки и, намеренно, шла на этот шаг. Одну булочку я не всегда могу осилить из-за её сытности или это уже я такая кисейная барышня стала.

Я также думала, что может название "булочки" сюда не особо подходит. Может название "лепешки" больше подойдёт? Это вроде и не то, и не другое. Может "булочки-лепешки"?

Ошеломисимо
Тож люблю с нутовой и киноа муки печь
А чем перловую ты заменяешь? С какой будет тоже вкусно? Может рисовую или туже киноа !!!???

О, Викуля, спасибо за такую высокую оценку! Сижу, строчу тебе ответ и улыбаюсь.

Я просто взяла такую смесь в этот раз, но уверена, что мука из кинвы отлично подойдёт сюда. Хотя, я её до сих пор игнорировала, но с твоей лёгкой руки обязательно куплю теперь. Тем более, что она мне всегда так мило улыбается, когда я нахожусь рядышком с ней, но уделяю внимание некоторым из её соседей. Что ж, пришло время отдать должное и любимой кинвочке. Я именно из этих соображений муку и не покупала, т. к. с кинвочкой очень дружу, чего не скажешь о перловке. Правда, я изменила отношение к перловке, после того, как запекла кашку с грибочками в духовке - такая вкуснота (рецептик есть на моей страничке). Ну и расписалась же я... Мне только дай порвать.

Крепкий орешек
А я прям влюбленна в эту муку из киноа(кинва?) пеку регулярно себе Брауни и всякое такое , но рецепты как то не выстовляла

Да, именно так "кинва" произносится эта загадочная до недавних пор для нас quinoa.

Я и не сомневаюсь, что изделия из муки кинвочки получаются отлично! Спасибо за наводку! У меня уже скоро некуда будет складывать это добро, но я не сдаюсь. Правда, всё в небольших количествах беру, но разнообразие...

ААААААААА!!!!!!!!!! Какие булочки приаппетитнейшие!!!!!!!!! Так захотелось попробовать..., а нутовой муки нет.... Может рискнуть и в кофемолке помолоть нут? Лишь бы машинку не сломать!
Эсмирочка, за соблазнительные булочки-лепешки, да еще и с любимым жареным лучком, это тебе -

Ларисонька, огромное спасибо за добрые слова и твоё внимание!

Да, машинка может не выдержать такое наказание. Я бы вот что посоветовала бы... Замочить нутик на сутки, а затем измельчить его в процессоре. Затем добавить один или два вида другой муки и замесить тесто. Думаю, получится очень даже не плохо.

Другой вариант, испечь булочки из видов муки, которая имеется под рукой. Мне захотелось именно булочек с лучком, а в процессе, я уже стала мудрить с мукой и остановилась на трёх видах - у меня много разной муки. Вот собираюсь купить муку и из кинвочки также, чтобы остальной мукe не было скучно.

Крепкий орешек писал(а):

Эти булочки придумала я сама

Ах, какая умница!
Очень аппетитные булочки!

Спасибо за похвалу и внимание, Леночка!