Плов «Тоюг Чихиртмасы»

Девочки, предлагаю вам несложный вариант плова с курицей. Тоюг - курица, чихиртма - все, что заливается взбитыми яйцами.

Набор продуктов немудренный:
Курица
Лук
Масло
Яйца
Куркума
Соль-перец
Лимонная кислота

Лук нарезаем тонкими полукольцами, не крошить. Тушим в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Курицу порубить на мелкие кусочки и поставить вариться до готовности.

Добавляем сливочное масло.

Карамелизируем до насыщенно золотистого цвета, как начнет слегка прилипать к сковороде добавим куркуму, соль и перец.

Смешать курицу с луком. .

Zалить взбитыми яйцами в которые добавить лимонную кислоту на кончике ножа, накрыть крышкой и подержать на слабом огне до готовности яиц, не мешать.


Теперь перейдем к рису.

Нам понадобятся:
Крупный длиннозернистый рис (можно басмати)
Топленное масло
Кумин (зира)
Куркума
Картошка, нарезанная кружочками


Рис промыть холодной водой до прозрачности воды.
Вскипятить воду, хорошенько посолить, закинуть рис в кипящую воду и проварить до полуготовности 10 минут, для басмати время 6-7 минут, он мельче.
Откинуть на сито, хорошенько встряхнуть.

Дно толстостенной кастрюли смазать маслом, выложить картошкой.

Аккуратно порциями-слоями выложить рис, посыпая куркумой с толченной зирой. Каждую порцию риса полить топленным маслом. Крышку укутать чайным полотенцем и поставить кастрюлю на час на самый слабый огонь.

Подавать на блюде, на рис выложить курицу, украсить газмагом-картошкой. Вместо картошки можно использовать тесто или лаваш.

Нуш олсун!

Очень вкусно
Я его в Баку ела
Спасибо за рецепт

Zarifa
Зарифочка, какой замечательный плов!!! Вот только зиру трудно будет отыскать Аппетитно так получилось, хоть за большой ложкой беги Спасибо за рецепт!

Пламя
Ingusha
спасибо девочки

плов действительно вкусный получается, несмотря на простой набор продуктов вкус нестандартный, курица в яйце получается с приятной кислинкой благодаря лимонке.

Это ооочень вкусноооо!!!!
Спасибо Зарифушка за рецепт!!!!

Zarifa
Очень аппетитный плов !!!
Я тоже рис варю таким способом-всегда отлично получается
Спасибо за интересный рецептик

Zarifa Какой интересный рецепт плова! С яйцами никогда не ела и даже не знала о таком способе приготовления. Надо будет попробовать. Спасибо, Зарифочка!

fatimadg
Анни
Ириshа
Пасиб!

мой муж поел и сказал: передай шеф-повару спасибо просто он видел как я его готовила, периодически бегала к компу
Спасибо большое!!!!

ооой как приятноооооо
Куппинка

огромное спасибо за рецепт.сегодня попытаюсь приготовить.

Zarifa
Спасибо большое за твои рецепты. Муж у меня Азербайджанец поэтому готовлю по твоим рецептам постоянно. Все очень вкусно!!!!!!!
Только у меня есть один вопрос, "газмаг" как делать только вместо картошки под рис как у тебя? Муж говорит на родине так делают. Много раз готовлю плов, и рис постоянно прилипает ко дну. Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Нюся A писал(а):

Только у меня есть один вопрос, "газмаг" как делать только вместо картошки под рис как у тебя?

немножко не поняла вопроса...
у меня на картинке газмаг из картошки
можно из 3х тонких лавашей, промазанных маслом.
можно тесто - пару ложек гатыга, яйцо, мука, чуток масла, для цвета можно куркуму добавить, соль.

спасибо за рецепт,Zarifa.долго собиралась,но результат-волшебный.

ой я кушала такое блюдо в Баку, имено с лавашами, такая вкуснатень! надо не полениться сделать дома!

Действительно очень вкусное блюдо. Зарифа спасибо что выставили рецепт.

Mjata
кот Нафаня
Спасибо за интерес, девочки
Aynura
Спасибо, дорогая

Спасибо,Зарифочка!Это таааааааак вкусно впервые попробовала плов без морковки и с яйцами)нереально вкусно!муж так разошелся,съел весь за раз буду еще и еще готовить.Обязательно!

Ну,девочки,заинтриговали!!!!!! Зарифочка,спасибо за рецептик Обзательно попробую такой пловчик приготовить

ассаляму алейкум. спасибо за прекрасный рецепт риса -мой муж оценил его подостоинству . я вообще очень люблю азербайджанскую кухню, теперь буду осваивать и другие твои рецепты ИНШАЛЛАХ

Zarifa
Спасибо за вкусный и необычный для нас плов. Всем очень понравился!

Вот это и правда необычное блюдо! Завидую белой завистью тем, кто пишет, что в Баку пробовали.
Поскольку мясо заливается яйцами, у меня вопрос к тому, как долго хранится плов? Можно ли на следующий день взять с собой в термосе или пластиковом контейнере?

Tat1ana писал(а):

Вот это и правда необычное блюдо! Завидую белой завистью тем, кто пишет, что в Баку пробовали. Поскольку мясо заливается яйцами, у меня вопрос к тому, как долго хранится плов? Можно ли на следующий день взять с собой в термосе или пластиковом контейнере?

Зарифы, к сожалению, давно нет на сайте.... Отвечу Вам, Татьяна Да, этот плов можно хранить несколько дней) не неделю конечно,но дня три точно