Торт «Маме»

Моя мама ну очень любит всё сладкое и шоколадное, вотя и эксперементирую: делаю для неё торты из того, что есть в холодильнике, вот очередной из них...

Необходимо: тесто – 4 белка, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара (ванилин на кончике ножа), 250 мл ряженки, 2 стакана муки, 7 ст.л. какао, 2 ч.л. разрыхлителя; заварной крем – 500 мл молока, 4 желтка, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара (ванилин на кончике ножа), 50 г муки; глазурь - 50 г молочного шоколада, 2 ст.л молока
- белки ложкой взбить с сахаром и ванильным сахаром
- влить ряженку, размешать
- в миске смешать муку, какао, разрыхлитель
- добавить к жидкой массе, тщательно перемешать, чтобы не было комков
- разогреть духовку до 180°
- форму застелить бумагой для выпечки
- тесто выложить в форму, равномерно распределить
- печь до готовности, готовность проверить спичкой
- сварить крем: закипятить молоко
- желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой, добавить молоко
- поставить на огонь, варить 5 минут до густоты тщательно помешивая
- готовый корж горячим разрезать напополам
- из полученных двух коржей сделать четыре коржа, чтобы торт мог лучше пропитаться
- коржи сложить друг на друга и обильно смазать кремом
- украсить шоколадом, растопленным с молоком
- дать пропитаться (не ставить в холодильник)

Угощайтесь!!!

Вкуснятина!!!! спасибо, за рецепт!!!!

Оксаночка, какой тортик вкусный! Думаю , моим сладкоежкам придется по душе, спасибо за рецепт

Замечательный тортик!!!
Оксаночка, рада за твою маму - такая у нее доця выросла умничка!!!
Спасибо тебе!!!

НАИЛЯ, ЮЛЯ спасибо за такие отзывы!!!
Это вам

ай спасибо, Наташ!!!!!!!!!!!
по мере поступления идей - буду делиться !!!

Оксаночка
Классный тортик.
Обязательно спечу.
У меня вопросики;
Ряженку можно заменить кефиром?
Какой у тебя размер формы?
Спасибо.

Людочка, рецепт торта я придумала сама и пекла его только пока один раз, корж получился на вид как пористый шоколад (я сама не ожидала такого эффекта ), думаю все дело имеено в ряженке!!! Заменить кефиром конечно можно, но будет уже не то, а форма у меня 20х30 см. Если еще что, спрашивайте - ответим

Oksss, красотааа!
Хочу тоже такой спечь!

The 7th Petal, ну так вперед и с песней!!!
А потом фоточку тортика!!!

Оксаночка!!Очень хороший тортик ты выставила! Выглядит потрясающе!!!
Беру на заметку!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-561633927.html][/URL]

Огромное спасибо, Анжелика!!!
Очень приятно читать такое - для мамы ведь старалась

спасибо за внимание к рецепту!!!

Спасибо! Классный тортик, главное, что без масла, люблю такие Кстати, самые вкусные как раз такие домашние тортики без наворотов. Обязательно испеку. А на вкус похож на пористый шоколад?

Яна ...кстати, я тож предпочитаю выпечку без масла!

В.Редина писал(а):

А на вкус похож на пористый шоколад?

даа, есть такое, а корж в разрезе точно как пористая шоколадка

Оксана, я попробовала испечь. Вкусно, но у меня не было ряженки, я взяла простоквашу, лучше, конечно, ряженку брать У меня получилось не такое пористое и не так поднялось в круглой форме на 22. Буду пробовать все-таки с ряженкой. А так все равно пока пробовала 1/3 торта съела В общем, девочки, берите ряженку, кефир врядли даст такой пористый эффект(поры сами по себе большие, но не такие равномерные, как в шоколадке) и кефир дает немного резиновую корочку. Оксана, а ты сколько по времени пекла. Я вот думаю, может надо подольше печь, раз на кисломолочке тесто? И еще вот подумала, может его не вымешивать, а дать постоять, чтобы комочки разошлись, может тогда попышнее будет?
вот еще почитала-полазила по сети и поняла, что в моем случае имело смысл добавить в простоквашу соды, т.к. она кислая была. А ряженка она не кислит и поэтому достаточно разрыхлителя Вот так зацепил меня этот рецептик, что я и работу над ошибками провела Спасибо, Оксаночка. Буду еще пробовать.

Ого, Яна, у тя целая статья получилась
Когда замешивала тесто (из продуктов, которые имелись непосредственно в наличии), я ведь не знала какой результат меня ждет!!! Корж начал быстро подниматься и пузыриться, сколько пекла по времени сказать не могу - просто периодически протыкала его спичкой. Комочки сами не разойдутся, надо только тщательно перемешивать (мука то соединяется с пузырьками воздуха).
После этого торта, я стала делать тесто на ряженке, вот тебе ЕСЧЁ мои выдумки...и кстати без масла
http://forum.say7.info/topic19448.html
http://forum.say7.info/topic18797.html
...мож пригодится

Спасибо! Зато я теперь все учту
Просто в магазине не было ряженки, а испечь ручки чесались И крем заварной без масла я тоже люблю, но у меня обычно желтки от безе остаются, а тут безотходное производство Пойду по ссылкам, спасибки!

Та не за что, обращайтесь, если что - ответим

я хотела спросить. сколько взбивать белки,до кого состояния?меня заинтересовал торт

до полного растворения сахара - этого достаточно, коржи пористыми получаются именно за счет ряженки...если что - обращайся!

Я тоже очень люблю шоколадные торты
Оксана, благодарю за рецепт!

Ой,какой тортик интересный! И красивенький!Оксанка,спасибо,забрала в закладки!

Оксана, большое спасибо за импровизацию))) удачная такая!!!
Попробую испечь, если ряженку конечно найду