Суп с цветными клецками

Сообщение Автор
Суп с цветными клецками
20 Сен 2009 21:47

Распечатать сообщение
Суп с цветными клецками
Фото

Дорогие хозяюшки! Предлагаю вашему вниманию простой супчик без мяса с клецками, в детском варианте- с цветными клецками. В детстве его варила моя мама, когда нужно было быстро накормить семью. М-м-м...! Вкусненько!
Этот супчик спасал нас в голодные студенческие перестроечные годы.
Нам потребуется:
Фото

и еще 2 картофелины (забыла про них):
Фото

Количество рассчитано на 3-3,5 литровую кастрюлю:
1. Вода-2,5 л.;
2. Мука (количество определяется при готовке, см.ниже);
3. Яица - 2шт.;
4. Сливочное масло - 100гр.+ 2ст.ложки (для клецок(мягкого));
5. Молоко - 5ст.ложек;
6. Соль;
8. Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук(можно сушеную);
9. Морковь - 1шт.;
10. Лук репчатый -1шт.(небольшая)
Этот суп можно варить на любом мясном бульоне, тогда сливочного масла потребуется меньше(см.ниже)
Процесс приготовления:

(В этот раз у меня был куриный бульон -1,5л.), оставшийся после варки куриных грудок для вкусненького блюда от Ириshа http://forum.say7.info/topic17723.html. Бульона было мало, поэтому количество продуктов я уменьшила вдвое.
Кипятим воду(бульон), добавляем порезанный кубиками картофель:
Фото
Фото
;
Ставим сковороду на плиту и распускаем 100гр. сливочного масла, даем выпариться влаге. Если готовим на мясном бульоне, масла можно взять гораздо меньше, либо вообще не делать зажарку, а лук и морковь сразу опустить в бульон:
Фото

Режем луковицу, обжариваем, затем трем половину моркови(вторую половину оставим для клецок)и тоже обжариваем:
Фото

Добавляем зажарку(заправку) в суп.
Пока овощи варятся, готовим клецки:
Желтки перетираем со сливочным маслом - 2 ст.л.(в моем варианте пол порции - 1желток с 1ст.л. масла):
Фото

Добавляем молоко:
Фото

Добавляем соль, муку. Муки столько, чтобы тесто с трудом перемешивалось вилкой (было очень тугое, но мешалось):
Фото

Взбиваем белки в отдельной мисочке:
Фото

Постепенно добавляем их в тесто, перемешиваем. Вновь добавляем муку, для того чтобы тесто с трудом, но мешалось! ( Если оно будет жидким, клецки будут слишком мягкие и впоследствии расползутся):
Фото

Когда моя дочка была маленькой, этот супчик я усовершенствовала, сделав клецки цветными. Для цветных клецок нужно разделить тесто на части и добавить в одну часть- сильно измельченную зелень, в другую часть - тертую морковь. Для розовых клецок- сок отваренной! свеклы.
В нынешнем варианте клецки будут трех цветов : зелененькие, оранжевые, белые, поэтому делим тесто на 3 части.
Тру вторую половину моркови на мелкой "детской" терочке:
Фото

добавляю ее в одну часть теста, тщательно перемешиваю.
Измельчаю зелень (укроп и петрушку), добавляю во вторую часть теста.
Третья часть остается неизменной:
Фото

Вместо измельчения, можно использовать сок моркови и зелени, но тогда нужно дополнительно добавить муку для густоты.
Начинаем закладывать клецки в бульон -
к этому времени картофель будет практически готов. Для этого берем чайную ложечку или даже кофейную(клецки очень увеличиваются при варке в размере), сначала опускаем ее в бульон (это важно, иначе клецка не сползет с ложки), а потом набираем в нее тесто (где-то с пол ложки) и опускаем клецку в суп, и т.д. :
Фото
Фото
Фото

Так же поступаем с другими частями теста:
Фото
Фото

Минуты 2-3 даем покипеть, в это время измельчаем оставшуюся зелень:

Фото

Добавляем в суп:
Фото

Кладем лавровый лист, солим, доводим до кипения.
Все, супчик готов!
Фото
Фото

Угощайтесь!
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
20 Сен 2009 22:32

Распечатать сообщение
Наташенька girl_bye Как же я обожаю супчики с клецками nyam2 good2 И у меня они перешли по наследству girl_haha Когда была маленькой - готовила бабушка, потом такие супчики варила моя мама и теперь я своим деткам give_heartКонечно, у меня немного другая технология Embarassed А вот цветные не делала. Спасибо, Наточка, за идею! girl_in_love Romashki Romashki Romashki Обязательно воспользуюсь, когда перестанут кушать белые клецки Wink girl_haha
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
20 Сен 2009 22:33

Распечатать сообщение
Наталия О.
Суп с клецками - это суп из моего детства girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Идея с разноцветными клецками - good good good !!!
Обязательно приготовлю такой супчик.
Спасибо, Наташенька! Romashki Romashki Romashki
KceHbka

Оксана




KceHbkaМои рецепты
 
20 Сен 2009 22:52

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
Как же я обожаю супчики с клецками

Ириshа писал(а):
А вот цветные не делала. Спасибо за идею!

Иришапрямо мои мысли прочитала girl_haha girl_haha girl_haha

Наташа, спасибо большое за идею! Rose Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
20 Сен 2009 23:00

Распечатать сообщение
Наталочка супчик очень классный good good good good good good особенно с цветными клецками good2 good2 good2 good2 good2 интересная идея, забираю.
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
20 Сен 2009 23:02

Распечатать сообщение
Julia-72 писал(а):
Ириша прямо мои мысли прочитала
Тебе меньше работы girl_haha girl_haha girl_haha
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
20 Сен 2009 23:06

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
Тебе меньше работы

так и совсем облениться можно girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
20 Сен 2009 23:07

Распечатать сообщение
Красота!!! А вкусно-то - и не вышепчешь! Romashki Romashki Romashki Romashki Никто б не отказался, так пожить в "голодные студенческие годы" Wink nyam2 ... А идея про цветные клецки - и вообще требует патента girl_haha girl_haha girl_haha , замечательный супешник girl_claping girl_claping ! Что-то мне такого захотелось, порадую-ка и я своих завтра разноцветными клецками!
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
20 Сен 2009 23:29

Распечатать сообщение
KceHbka писал(а):
Суп с клецками - это суп из моего детства

Из моего тоже! friends Кстати, дети мои тоже обожают подобный супчик, только вот до цветных клёцек я, как и все, не додумалась. unknown Спасибо, Наталия, за идею! sharik girl_claping
Ланита

светлана

46 лет
южный урал

ЛанитаМои рецепты
 
20 Сен 2009 23:35

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
И у меня они перешли по наследсву

Да, да, Ирочка, люблю его с детства!!!
ланита писал(а):
! Что-то мне такого захотелось, порадую-ка и я своих завтра разноцветными клецками!

Пробуйте, девочки! Удобно, когда нужно быстренько приготовить! На здоровье! girl_bye girl_bye girl_bye
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
21 Сен 2009 11:58

Распечатать сообщение
Ой здОрово и я такой супчик в детстве любила girl_claping спасибо Romashki
S.Lilia

Lilia

47 лет
Греция

S.LiliaМои рецепты
 
22 Сен 2009 19:48

Распечатать сообщение
Наталия О.
Наташенька, еще раз спасибо за рецепт Romashki Romashki Romashki
Вся семья осталась довольна dance2
Фото
KceHbka

Оксана




KceHbkaМои рецепты
 
22 Сен 2009 21:55

Распечатать сообщение
Оксаночка, какая красота! М-м-м...! friends girl_claping
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
24 Окт 2010 23:29

Распечатать сообщение
обожаю клецки..после вашего объяснения с подробным фото - слюна закапала.. wacko1
и я тоже вспомнила голодные студенческие годы...да уж...зато веселобыло - хоть и голодновато Wink
в закладки! nyam2
elennnnnna

лилия

50 лет
татарстан, нижнекамск-казань

elennnnnnaМои рецепты
 
27 Окт 2010 22:48

Распечатать сообщение
Лилечка, буду рада, если воспользуешься рецептом! Rose Rose Rose
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
21 Фев 2016 12:21

Распечатать сообщение
Класс супчик!!! good2
Strekatushka1

Зайка




Strekatushka1Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |