Гречаники

Гречаники - традиционное блюдо украинской кухни. Лично я обожаю их за следующие достоинства: вкусно, быстро, много. Ну и есть такое дело, когда со вчерашнего дня осталась вареная гречка, семейство вертит носом, нужно что-то предпринимать, дабы не "перевести продукт". Вот для такого случая - идеальный рецепт.

Итак, нам понадобятся:
Гречневая каша, сваренная из расчета 1 стакан сухой крупы.
От 600 гр. фарша и больше, ну понятно - чем больше, тем "мяснее" и вкуснее. Фарш лучше брать комбинированный, я использую свинина+говядина, потому что жир тут как раз не помеха, а большущий плюс. Гречка такое любит.
Яйцо.
Лук, чеснок, специи, мука для панировки.

Приготовление:
Фарш смешиваем с охлажденной кашей, натираем туда же на мелкой терке крупную луковицу, несколько зубчиков чеснока, вбиваем яйцо для связности. Солим-перчим. Из полученной массы лепим колобки размером со среднее яблоко, панируем в муке и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

Все колобки складируем в кастрюлю или котелок. Заливаем по пояс: бульоном, кипятком (с добавлением кубика - иногда можно позволить), сметанным соусом - вобщем, что есть и не лень - тем и заливаем. Если вариант праздничный, а на праздничный он вполне "тянет", невзирая на простоту приготовления - я делаю сметанно-грибной соус. И тушим буквально двадцать минут с момента закипания.

Все, обед готов, причем он вкуснячий невероятно - мало есть людей, кто гречаники не любит. Если каша сварена заранее - дело сорока минут на все про все.




Приятного аппетита.

Дона Флор, спасибо за рецептик . Люблю всякие разности с фаршем делать, получается быстро , а главное вкусно . Вчера как раз гречу варила , сегодня мужу на ужин приготовлю . В закладочки забрала . А как ты соус делаешь сметанный, все по-разному готовят, поделись своим

Анютка, спасибо за отзыв. Буду рада, если пригодится и понравится.

Соус - жарю лучок на сливочном масле, посыпаю потом мукой, развожу немного холодной водой и в конце добавляю несколько ложек сметаны. Ну и солю по вкусу. Можно еще сухой белый гриб смолоть в кофемолке и к этому соусу добавить - вообще вкусненько получается.

Мария это очень вкусно я такое люблю, правда муж-привереда твердит что в фарше должно быть только мясо( мясоед, блин ) и не ест вот такие вкусности зато я очень люблю спасибки что напомнила (давненько уже не делала)

Это действительно очень вкусное и сытное блюдо! Готовлю гречаники уже много лет, семья их очень любит.

Вкусняшка! Обязательно попробую.

ninaka

Цитата:

я такое люблю, правда муж-привереда твердит что в фарше должно быть только мясо( мясоед, блин ) и не ест вот такие вкусности

- я в таких случаях ставлю на мужскую логику. Спрашиваю: "гречка с котлетой - вкусно"? Ответ очевиден. Значит, и гречка в котлете - логично предположить - то же самое. Контрольный вопрос: "итак, поскольку разница неочевидна"...

Татьяна

Цитата:

Готовлю гречаники уже много лет, семья их очень любит.

- я тоже и семья тоже. Ну, зато теперь мы можем авторитетно заявить, дескать "классика - она не меркнет".

Иринча

Цитата:

Вкусняшка! Обязательно попробую.

- очень вкусно и очень быстро. А раз так - много дополнительного времени для всего остального (иэээх, где мои 25-лет).

Мария, очень понравились твои гречаники и в процессе приготовления и в процессе поедания!!! Несложно, много, вкусно! Спасибо большое!

Цитата:

когда со вчерашнего дня осталась вареная гречка, семейство вертит носом, нужно что-то предпринимать, дабы не "перевести продукт". Вот для такого случая - идеальный рецепт.

К сожалению, или к счастью у нас такого не бывает, так мы все очень и очень любим гречку, поэтому пришлось для гречаников специально варить гречку
Вот что получилось:

Спасибо.

Машенька, спасибо большое за рецепт!!!
Гениальная вещь!!! Нам очень понравилось! Муж гречку любит - поэтому тут сомнений не было. Я не любитель гречки - но(!!!) очень вкусно, очень понравилось. Дочка вообще гречку на дух не переносит - тут сказала ВКУСНО!!!
Еще раз спасибо

Обязательно попробую, а то муж в последнее время как-то стал от гречки отказываться
А если с куриным фаршем?
Спасибо

Сегодня приготовила первый раз гречаники Вкусно!

Большое спасибо, Мария, отличные гречаники получились

Спасибо, что напомнили рецепт. Я раньше тоже по такому делала, потом рецепт призабылся. А тут натолкнулась на него и решила приготовить. Результат как всегда порадовал.

Очень интересное блюдо! Утаскиваю в закладки.

странно, что у такого супер вкусного рецепта так мало поклонников!
Я готовлю по этому рецепту гречаники регулярно, но чем плох для меня этот рецепт - не могу остановиться ))) Так вкусно, что ем и ем и ем )))