Домашний томатный соус

Дорогие хозяюшки! Предлагаю вам рецептик томатного соуса, что называется "ко всему".Он не претендует на гордое звание КЕТЧУП, но сметается ооочень быстро.Мой сын добавляет его даже в суп .

Итак, возьмем:
4 кг хороших, сочных помидоров
по полкилограмма яблок (кислых),перца болгарского и лука
200г сахара
75 мл уксуса
3 ст.л.соли (по вкусу)
12 зубков чеснока
пучок любимой зелени
приправы:душистый и черный перцы, гвоздика, корица,имбирь (тоже по вкусу)
1 ст.л.крахмала
марлевый мешочек

Шаг 1.Все овощи хорошо промываем и мелко режем.

Шаг 2.Прокручиваем на мясорубке или комбайне.

Шаг 3.Ставим на слабый огонь и варим 2 часа.

Шаг 4.В массу добавляем сахар,уксус, соль.

Шаг 5.Делаем "куколку"-в марлевый мешочек кладем специи, чеснок,зелень, завязываем плотно ниткой.Опускаем в томатную массу.Варим еще полчасика.

Шаг 6.Вынимаем "куколку"и завариваем соус крахмалом -1ст.л.крахмала на полстакана холодной воды.

Шаг 7. Разливаем все в стерилизованные баночки и укутываем.
Кажется, все! 1 баночка не успела остыть Надеюсь, вам понравится.Приятного аппетита!

Шикарный томатный соус

Спасибо за рецепт

Спасибочки, Инга! Тут, понимаешь ли, на меня вдохновение нашло-решила на консервации и вас отыграться.Надеюсь, удачно...

Marina U писал(а):

Спасибочки, Инга! Тут, понимаешь ли, на меня вдохновение нашло-решила на консервации и вас отыграться.Надеюсь, удачно...

Если честно, то так вксно выглядит, что я даже слюной захлебнулась

Мариночка спасибо за такой ну очень нужный рецептик мои детки это любят

Люда, кстати совсем не остро получилось, а главное-без красителей и консервантов (ну разве что уксуса чуть-чуть, так можно яблочный натуральный взять)!!

Marina U писал(а):

Люда, кстати совсем не остро получилось, а главное-без красителей и консервантов (ну разве что уксуса чуть-чуть, так можно яблочный натуральный взять)!!

Это точно,мерси.

Мариночка, спасибо за рецептик. Я когда-то так делала, но совсем про него забыла. Действительно получается вкусно. Скажи, пожалуйста, а сколько баночек и какого объема получается из этого кол-ва продуктов?

Мила,говорю:5 банок по 450г (из-под кабачковой икры)+1 баночка не дожила-съели,не успев закрутить Дело в том,что помидоры у меня были домашние, сочные-потому так относительно много.Мой совет-делать соус все же из сооочных помидоров-нам же нужен сок, а не мякоть...

Мила, вношу изменения-не 5 банок, а 8 поллитровых-вспомнила, что 2 раздала, а 1 съели.Мы уже третью баночку открыли

а без крахмала можно сделать??

Викуся, без крахмала будет уже не соус,а сок. так что без крахмала-НИКУДА!!!!!!!!!!!

Марина
А уксус какой?9%.Все сделала строго по рецепту,получилось немного кисловато от уксуса.так и должно быть?

Лиличка,а может помидоры уж слишком кисловатые? Не знаю, у меня вроде нормальный получился,мои малые даааавно уже его схряцали.Да, уксус 9%, да его и не много...Ты точно все пропорции соблюла?

Я пробовала,то ,что осталось в тазике,а вот в баночке сегодня попробую.Перерыла много рецептов,действительно уксуса не много,добавляют еще больше.Может и помидоры тоже дали кислоту свою.Отпишу после пробы
Открыли баночку,понравилось ,вкусно и нету кислого привкуса.Спасибо за рецепт

Специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить Вас за рецепт томатного соуса. Много-много разных рецептов перепробовала, Ваш - самый для меня лучший. Правда, уксус не лила, сахара положила вдвое больше, а чеснок продавила через чеснокодавку и добавила в кетчуп. Ещё радует, что в нем нет растительного масла. Очень, очень, очень вкусно. Идеально скомпоновано. Большое Вам спасибо, порадовали. Завтра ещё сварю!!

Танюша, спасибо большое за отзыв! Очень рада, что вам понравился мой соус. Готовьте на здоровье!

Здравствуйте, Марина! Сегодняшняя порция соуса, по-моему, ещё вкуснее предыдущей! Или сработал эффект гарантированного ожидания... Вы - такой подарок Интернета: шастаешь-шастаешь, и вдруг случайно находишь то, о чём мечтала узнать всю жизнь!! (Пока варила, придумала для Вас эти слова). Спасибо говорю не только сегодня, но и каждый раз стану говорить, как открою баночку.

Танюша, Слов нет .

Марина спасибо за рецепт летом попробуем.
у меня вопрос можно уксус заменить на лимонный сок и сколько тогда надо мл.?

Marina U писал(а):

75 мл уксуса

Танюша, никогда не делала с лимонным соком. Все-таки уксус- это проверенный консервант, поэтому рисковать не вижу смысла. Может, кто-то знает пропорции лимонного сока к уксусу? но я бы не советовала заменять.

Марина спасибо,мне просто уксус нельзя,вот я и спросила,может Вы знаете,а вот с соком можно и попробовать будет хоть какой то опыт,ведь если ни чего не делать то так и не чего не получится,отрицательный опыт,это тоже опыт.

Пробуйте, Таня! А потом расскажете .

Здравствуйте уже нынешним летом, Марина. Надеюсь, что Вам ещё приходят уведомления из этой темы.
Сегодня впервые варила Ваш соус в мультиварке - оказалось, что это ещё проще и вкуснее, чем на плите.
По-моему, эту вкусняшку Вам следует запатентовать!!!
Очередное Вам сердечное спасибо. Будьте здоровы и счастливы.

Танюша, здравствуйте! Нет, захожу каждый день сюда, стараюсь, по крайней мере. Спасибо большое за теплые слова и пожелания. Очень-очень приятно. Готовьте на здоровье!!!