Туша кальмара с картофелем и пряностями

Нам понадобится на 4 персоны:
1/2 кг. туши кальмара. Туша кальмара - белый толстый пласт здорово напоминающий сало.
Картофель 3-4 средние ;
Луковица 1 крупная, лучше красный или фиолетовый;
морковь 1 маленькая;
Масло для пассировки;
Маленький помидор;
Специи: кари на кончике ножа или мускатный орех на кончике ножа, реган 1/2 ч.л., петрушка сухая 1/2 ч.л.,острый красный перчик на кончике ножа, шафран для цвета.
Обратите внимание на отсутствие соли! Соль нам отдаст кальмар в большом колличестве.
Тушу кальмара нарезать на полосы , положить на доску кожей вниз и сделав разрез посередине отделить кожу. Принцип такой-же каки при отделении плёнок у мяса.


Затем кальмар нарезать на кубики 3-5 см. , выложить в смазаную маслом кастрюлю и поместив на слабый огонь проварить 15- 20 мин. Кальмар даст сок, Который сливаем полностью в конце варки.
В кастрюле не тюфлоновой делаем зажарку из лука и моркови. Выкладываем кальмары и крупно нарезаный картофель к зажарке, добавляем специи и помидор разрезаный пополам. Доливаем воду чтобы покрыла на 2-3 пальца и тушим до готовности картофеля.
Ещё раз напоминаю, НЕ солим!
Подаём как первое или единственное блюдо.
Приятного аппетита!

Надо будет попробовать. Пласты эти продаются, но готовить как маленькие кальмарчики из них не получается. Наконец-то будет применение для таких.
В закладки.

А дорого в России такие туши?

Да, нет. Точно не назову сумму, но вполне приемлемо.

Тогда ещё одно блюдо.
Просто жареный с луком
Начало такое-же, после слива воды добавить масло и лук полукольцами и всё поджарить

Лен, а они здорово увариваются?

В половину...

Ясно. Будем пробовать.