Картофельный хлеб

Давно уже стоял этот рецепт у меня на заметки, но всё ни как руки не
доходили опробовать его, а зря. Получился отличный хлеб, с несравнимо мягким мякишем и высшим ароматом. good

Рецепт нашла тут и сделала несколько изменений. В оригинальном рецепте в тесто добавляется яйцо, в моём хлебе яйцам делать нечего. Сливочное масло я заменила на оливковое и молоко я заменила на воду, хотя в следующий раз попробую сделать с молоком. Для этого рецепта нам нужны картофельные хлопья которые завариваются кипятком и в которых нет добавок молока и соли. Я думаю что можно будет и сделать картофельное пюре самому, только тогда надо будет быть осторожным с жидкостью, количество воды наверняка изменится.Но решено было всей семьёй - этот хлеб теперь будет у нас часто. dance2

Нам понадибится

120 грамм молока ( я взяла воду)
300-320 гр. воды
60 гр. натуральных картофельных хлопьев (картофельное пюре быстрого приготовления)

15 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухух
1/2 ст. ложка мёда или сахара
50 гр. воды

20 гр. сл. масла ( я 1 ст. ложку оливкового масла)
10 гр (2 чайн. лж.) соли
450 гр. муки 1-го сорта ( в Германии тип 550)

Молоко и воду довести до кипения. Картофельные хлопья высыпать в миску и залить их кипящей жидкостью, хорошо перемешать и оставить стоять до полного остывания.

Для опары дрожжи размешать с сахаром и водой и оставить на минут 15-20.
К остывшему картофельному пюре добавить опару, масло, соль и 3/4 часть муки. Замесить тесто, по необходимости добавить остальную муку. Тесто должно получится очень мягким и липнуть к рукам. Тесто лучше всего месить кухонным комбайном или хлебопечкой, минут 10. Или же в ручную минут 15. Переложить тесто в слегка смазанную раст. маслом чашку, накрыть и поставить на минут 45-55 подходить.
Выложить подошедшее тесто на хорошо посыпанный мукой стол, обмять и сформировать овальную булку. ( я придала ему форму как у Pain fendu http://forum.say7.info/topic15253.html , в этом случае не надо будет делать на хлебе разрезы, уж очень я влюбилась в это формирование хлеба и положила тесто подходить в корзинку для расстойки). Вы же можете положить хлеб на подсыпанную мукой бумагу для выпечки, посыпать хлеб мукой, накрыть и оставить его подходить на 30-40 минут.
Заранее прогреть духовку вместе с противнем на 240°.

На хлебе острым ножом сделать разрезы и поставить его в духовку. Выпекать 10 минут с паром, потом сбавить температуру на 200°, выпустить из духовки пар и выпекать хлеб до готовности минут 35-30.
Готовый хлеб остудить на решётке.

Аннушка
Анечка, твой хлеб всегда БЕСПОДОБЕН!!!! good2

Имбирь
Оленька, спасибо! sharik

Аннушка, какой хлеб у тебя шикарный получился, ноздреватый! good2

Представляю какой аромат витает у тебя на кухне! give_heart

Аннушка, как всегда шедевр... good

Ты величайшая вдохновительница на хлебные подвиги! Спасибо не говорю, я просто безмерно благодарна !!! Romashki

благодаря тебе наша семья вот уже три месяца с НАСТОЯЩИМ хлебушком!!!

Анютка!!!!!!! girl_in_love

Разреши в очередной раз восхищаться твоим произведением!!!!
Smile

Без комментов.......................................... wacko1

Крааааасивый хлебушек!!!!!! Румяный!!!!! good2

Ну не поспеваю за твоими рецептами!! unknown

Спасибо за рецепт!!!! Romashki

Аннушка писал(а):

натуральных картофельных хлопьев

Анютка, а что это такое\прости не знаю\?????

kravec писал(а):

Аннушка писал(а):
натуральных картофельных хлопьев

Анютка, а что это такое\прости не знаю\?????

Аналогичный вопрос. Это типа картофельное пюре быстрого приготовления или нет?

ланита писал(а):

, какой хлеб у тебя шикарный

Mashuta писал(а):

как всегда шедевр.

kravec писал(а):

Крааааасивый хлебушек!!!!!! Румяный!!!!

Девочки, спасибо вам большое за добрые слова, мне очень приятно! Rose

kravec писал(а):

, а что это такое\прости не знаю\?????

Пряность писал(а):

Это типа картофельное пюре быстрого приготовления или нет?

Да, это картофельное пюре быстрого приготовления. Оно продается в сухом виде и его надо в кипящей воде разводить.
Так просто я такое пюре не покупаю, самодельное намного вкуснее, а вот для хлебушка оно очень хорошо подошло.

Вот так оно примерно выглядит. sharik

Аннушка,суперрррр, нет слов!!!!! girl_claping

Спасибо дорогая! girl_in_love

Анечка, какой ты прекрасный нам хлебушек с пюрешечкой приготовила girl_in_love

Балуешь нас friends

Спасибо, дорогая за твои вкусные рецепты Rose

fatimadg писал(а):

,суперрррр, нет слов!!!!!

олина писал(а):

, какой ты прекрасный нам хлебушек с пюрешечкой приготовила

Айнур,
Леночка,
Спасибо вам большое за добрые слова! Rose

Анечка!Спасибо за хлебушек!!!

galochka1 писал(а):

Спасибо за хлебушек!!!

Галочка, отличный хлебушек у тебя получился!!! good

Я очень рада, что он вам понравился!!! Yahoo!

Спасибо тебе большое за доверие и фото!! Rose

Анечка, спасибо за отличный рецепт! Хлеб очень вкусный:

Monica писал(а):

Хлеб очень вкусный:

Элиночка, очень аппетитный хлебушек у тебя получился!! nyam2

Спасибо за доверие и фото! Rose

Аннушка
Аннушка скажите, а можно просто положить картофельно пюре, то есть самому его сделать и сколько тогда его надо?

Oljanya писал(а):

а скажите, а можно просто положить картофельно пюре, то есть самому его сделать и сколько тогда его надо?

Оля, можно, только хлеб получится немножко другой, но тоже вкусный. nyam2

Отвари грамм 150-180 картошки, сделай из неё пюре, не добавляя к ней ни чего. Потом в тесто воды добавишь, только сколько, ты должна сама смотреть ,я думаю где-то 250-300 мл. Тесто должно быть мягким. Wink