Цукаты из черноплодной рябины (аронии)

Цукаты из черноплодной рябины (аронии)



По совету Юленьки Julia-72 выставляю рецепт цукатов в этом разделе.
Мне очень понравились цукаты из черноплодки, отлично подходят для выпечки И еще мои таскают их , как конфетки Слопали уже больше половины моих заготовок

Пропорции:
1-литровая банка черноплодки
1-литровая банка сахара
200мл воды
1 ч.л. лимонной кислоты
1/4 ч.л. ванилина
Сахарная пудра (или мелкокристаллический сахар)

Я варила за один прием 3 литра ягоды
Пошаговый процесс:
1. Ягоды перебрать, промыть и вымочить в холодной воде в течение 1-1,5 суток, меняя несколько раз воду.
2. Сварить сироп из воды и сахара. Залить ягоду и варить на среднем огне около 20 минут. В конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин. Дать остыть в сиропе.

3. Переложить ягоды в дуршлаг для стекания сиропа на 10-12 часов.

4 *. Затем подвялим ягоды в духовке. Для этого их надо разложить в один слой на выстланный пергаментом противень и оставить часа на два при температуре 40 градусов. Дать остыть в духовке.
* в принципе, этот пунктик можно пропустить, но тогда ягоды будут сохнуть ооооочень долго

5. Для окончательной сушки разложить ягоду в один слой на тарелки, пересыпая сахарной пудрой. Лучше поставить на подоконник солнечной стороны. Готовые цукаты не должны липнуть к рукам или выделять влагу. Если необходимо, пересыпайте ягоды сахарной пудрой.

На долгое хранение цукаты лучше уложить (пересыпая сахарной пудрой) в герметично закрытые стеклянные банки. Я уложила в деревянные коробочки, выстланные изнутри пергаментной бумагой. Хранить в темном месте.

А теперь самое интересное. После варки ягод остается замечательный густой сироп. Когда я варила цукаты в первый раз, то в оставшемся сиропе сварила яблочное варенье. Вкус СУПЕР!!!!!!! Муж даже заподозрил, что это сливовое варенье.
В другой раз в оставшийся сироп я положила….. снова 3-литровую банку ягод и, недосыпая сахара, опять приготовила цукаты. А уже оставшийся сироп от второй варки я развела с водкой – думаю, что получится замечательный ликерчик. Через месяц продигустирую и отчитаюсь Вот сколько всего вкусного у меня получилось

Поделилась с Вами , может и пригодится!

Ирочка, цукатики прелесть, я очень их люблю, спасибо за рецепт!!! А на ликерчик жду приглашения!

Ириshа писал(а):

цукаты из черноплодки, отлично подходят для вычечки

Ирочка, очень хорошо ты все объяснила и показала, молодец!!!
И цукаты такие красивые !!!
У нас, к сожалению, черноплодка редко встречается, но я знаю, что она очень-очень полезна и отлично поднимает гемоглобин !
Если куплю такую ягодку, - обязательно воспользуюсь твоим рецептом.
Спасибо !!!

svetlana-sp писал(а):

А на ликерчик жду приглашения!

Хорошим людям всегда рады Уже!

Иришка, меня тоже рецептик заинтересовал! Осталось только черноплодку отыскать в продаже. и можно за дело приниматься.

Апполинария писал(а):

Ирочка, очень хорошо ты все объяснила и показала, молодец!!! И цукаты такие красивые

Наточка, спасибо за поддержку!

Апполинария писал(а):

У нас, к сожалению, черноплодка редко встречается

Честно сказать, я удивлена

Апполинария писал(а):

Если куплю такую ягодку, - обязательно воспользуюсь твоим рецептом. Спасибо

Буду только рада быть полезной!

Апполинария писал(а):

У нас, к сожалению, черноплодка редко встречается, но я знаю, что она очень-очень полезна и отлично поднимает гемоглобин

Ирина это точно а может можно
смородину или другую ягоду?Ты не пробывала?

ланита

ланита писал(а):

Иришка, меня тоже рецептик заинтересовал!

Еще бы, Светочка Печешь каждый день, хозяюшка наша
Эти цукаты в пироги, да в твои любимые кексики мммммм

ланита писал(а):

Осталось только черноплодку отыскать в продаже. и можно за дело приниматься.

Удачи в поисках Спасибо, Светик, за интерес к рецепту!!!!


Katrin030994

Katrin030994 писал(а):

а может можно смородину или другую ягоду?Ты не пробывала?

Людочка, у нас если смородина остается, то мы ее просто замораживаем. Хотя у всех цукатов один принцип приготовления. А черноплодка из-за своей терпкости для заморозки не годится, и в этом году ее столько много осталось непристроенной
Людочка, спасибо за визит!

Ириша, какое чудо !!! Как ты все понятно и подробно объяснила, так и хочется приготовить сразу же твои цукатики !!! Черноплодку я очень люблю, с детства....Когда мы все на даче ее лопали, а потом с синими ртами бегали!!! Но вкусная, сил нет !!! В этом году у нас как-то неурожайно с черноплодкой, но рецептик обязательно заберу с собой !!! Обязательно пригодится !!!
А еще хотела сказать, что ты удивительная хозяйка !!! Настоящая хозяйка та, у которой ничего не пропадает !!! Вон как ты все пустила в дело !!! Меня мама всегда так же учила...,чтоб ничего не пропадало и все на пользу шло !!!

Ириша, спасибо за чудесный рецепт !!!

Ириш, у тебя , как всегда, интересный рецептик!!! У нас с черноплодкой проблемы, вот в детстве помню её ( у соседа в саду , ага, были там ), а сейчас нигде не видела... Но если что, я теперь знаю к кому обратиться!!! Спасибки, Ирочка!!!

Ирочка,рецепт - Чудо!!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL]
Так и хочется попробовать!!!
Ну нету у нас этой самой черноплодки, а жаль[URL=http://[censored smajliki]/smilie-585221799.html][/URL]

Вот буду к тебе заходить и любоваться!!!

Ириshа
Иришик, замечательный рецепт!!! Такие цукатики всегда пригодятся!!! Спасибо, дорогая!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-582959847.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582959847.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582959847.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582959847.html][/URL]

Miuda писал(а):

В этом году у нас как-то неурожайно с черноплодкой

Ирулька писал(а):

У нас с черноплодкой проблемы

adelja писал(а):

Ну нету у нас этой самой черноплодки, а жаль

Девочки, я так расстроена так хотела, что бы и вы воспользовались цукатиками

Miuda писал(а):

А еще хотела сказать, что ты удивительная хозяйка !!! Настоящая хозяйка та, у которой ничего не пропадает !!! Вон как ты все пустила в дело !!! Меня мама всегда так же учила...,чтоб ничего не пропадало и все на пользу шло !!!

Спасибо, милая Катюша!!!! Все в дело! Все на пользу!!!!!

Ирулька писал(а):

Но если что, я теперь знаю к кому обратиться!!!

adelja писал(а):

Вот буду к тебе заходить и любоваться!!!

Ирочка, Аделичка всегда вам рада, девочки!!!!

Катюшка, Иришка, Аделюся, спасибо за внимание к рецепту!!!! [url=http://[censored smajliki]/smilie-813715911.html][/url] [url=http://[censored smajliki]/smilie-519270375.html][/url]

Имбирь

Имбирь писал(а):

Иришик, замечательный рецепт!!! Такие цукатики всегда пригодятся!!! Спасибо, дорогая!!!!

Оленька, я буду очень рада, если пригодятся цукатики.
У вас то черноплодка растет, я надеюсь
Оленька, рада, что ты ко мне забежала!!!!! Спасибо, дорогая! [url=http://[censored smajliki]/smilie-519270375.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-519270375.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-519270375.html][/url]

Ириshа
Ирочка, мне тоже очень понравились твои цукатики.
Теперь, если увижу черноплодку, обязательно куплю.
Спасибо за рецептик.

Ириshа
Ирочка, какие красивые цукатики
Помню в детстве у нас на даче рос огромный куст черноплодки, и я с братом постоянно её ели прямо с куста . Папа себе выращивал - говорил "давление снижает"...
Дачу родители продали, после того, как я замуж вышла - где теперь черноплодку найти
Но рецептик припрячу - пригодится
Спасибо тебе

KceHbka

KceHbka писал(а):

Ирочка, мне тоже очень понравились твои цукатики. Теперь, если увижу черноплодку, обязательно куплю.

Окc@н@70

Окc@н@70 писал(а):

где теперь черноплодку найти Но рецептик припрячу - пригодится

Ой, девченки, даже и не думала, и не гадала, что с черноплодкой проблемы будут но если вдруг найдете, буду только рада, если рецептик пригодится
Осканочки спасибо, что заглянули, мои хорошие!

Ириshа Прикинь, и мы также делаем "изюм" из черноплодки!!! А нынче у меня почти не было черноплодки, какая жаль... Ну, ничего, у нас еще с прошлого года осталась коробочка! Правда, уже неполная

Ириshа писал(а):

в оставшемся сиропе сварила яблочное варенье. Вкус СУПЕР!!!!!!!

Между нами, на этом сиропе получается обалденное варенье из тыквы или кабачков, если такие тебе нра , конечно Не знаю, на что похоже, просто вкусно! А вот как-то идея ликерчика мне в голову не приходила, а здря ! Тебе за это благодарность !!!

alena-solena писал(а):

Прикинь, и мы также делаем "изюм" из черноплодки!!!

Молодец, Аленка Значит, ты меня понимаешь, как это вкусно и в хозяйстве полезно! ,

alena-solena писал(а):

А нынче у меня почти не было черноплодки, какая жаль...

А у нас наоборот, уже все подоконники забиты банками с настойкой из черноплодки, варенье, потом, как ты говоришь "изюма" много заготовила, и еще много ягоды осталось... пропадет

alena-solena писал(а):

Между нами, на этом сиропе получается обалденное варенье из тыквы или кабачков, если такие тебе нра , конечно Не знаю, на что похоже, просто вкусно!

Аленочка, спасибо за совет!!! обязательно воспользуюсь и сделаю в след. году с кабачками.

alena-solena писал(а):

А вот как-то идея ликерчика мне в голову не приходила, а здря ! Тебе за это благодарность

На здоровье!
Алена Спасибо, что уделила мне внимание !

Ириshа

Ирочка! Прочитала на работе и сказала: "какая ты у нас молодец!!!!!"

У меня на даче этой рябины-завались.........

Всегда меня мучил вопрос:- что делатьс ней , варенье не едят , компот вообще не признают

А цукатики , это то , что надо!!!!!


Ирочка! Ты спаситель моего урожая, сделаю обязательно отчитаюсь

мармеладка писал(а):

Ирочка! Ты спаситель моего урожая, сделаю обязательно отчитаюсь

УРА!!!! Людочка, ну хоть тебе я пригодилась Делай, дорогая, не пожалеешь Буду только рада быть полезной.

мармеладка писал(а):

Всегда меня мучил вопрос:- что делатьс ней , варенье не едят , компот вообще не признают

Людочка, а настоечку не ставишь? ВеСЧь

мармеладка писал(а):

Ирочка! Прочитала на работе и сказала: "какая ты у нас молодец!!!!!"

громко сказала, чтобы все слышали? Людочка, спасибо большое, друг мой! Удачи с цукатами

Ириshа писал(а):

Людочка, ну хоть тебе я пригодилась

Ириша! Ты всему сайту пригодилась, такие классные вещи забабахиваешь, и даже если я не успеваю за тобой , то всегда с удовольствием вчитываюсь в твои рецепты и НАСЛАЖДАЮСЬ


Спасибо тебе за желание поделиться вкусной информацией

Людочка
[url=http://[censored smajliki]/smilie-473432583.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-473432583.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-473432583.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-473432583.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-473432583.html][/url]

Иришка, солнышко мое! Спасибо за рецептик!!!
Я все отнекивалась от черноплодки, а сейчас папе позвонила (он как раз на дачу поехал) говорю:"вези, да побольше!" Буду делать!

Julia-72 писал(а):

Иришка, солнышко мое! Спасибо за рецептик!!! Я все отнекивалась от черноплодки, а сейчас папе позвонила (он как раз на дачу поехал) говорю:"вези, да побольше!" Буду делать!

уже двоим пользу принесу!
Юленька, у папы ведро большое? Делай, моя хорошая, на здоровье!!!! А зимой будем баловаться пирогами и кексиками с цукатами И будет нам
[url=http://[censored smajliki]/smilie-562410087.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-562410087.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-562410087.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-562410087.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-562410087.html][/url]

Вот ,блин, жалко, Ириша, - надо было тебе чуть пораньше рецептик выставить - у нас этой аронией все базары были забиты недели 3-4 назад - недорого и много, (у вас, наверное, она позже созревает ) - а я не покупала, т.к. не знала что с ней делать
У продавцов спрашиваю - дают талько рецепт какого-то сиропа, - я думаю: во-первых, зачем мне сироп, а во-вторых - а ягоды куда девать
т.к. в наших краях это чудо раньше не культивировали - никто не в курсе че с ним делать
Порылась в нете - оказывается, очень полезные ягоды
Но за рецептик все-равно спасибо - выглядят отлично, для выпечки, не сомневаюсь, - самое то , да и варианты с сиропом мне понравились - очень антикризисные
В общем, если теперь попадется мне эта рябина - буду знать как с ней управиться