«Зелёный» рис

Сегодня решила порадовать мужа одним из его любимых блюд - "зелёный" рис.

Это блюдо, насколько я поняла, очень популярно в южных штатах, в семье моего мужа (а они все из Оклахомы) его едят по праздникам - день благодарения, рождество, а я, взяв рецепт у свекрови, теперь готовлю его, когда есть все продукты под рукой Вот решила поделиться им и с вами Только я рецепт немного изменила, поэтому буду в скобочках писать как делает моя свекровь - может кому-нибудь так больше понравится.
В общем, нам понадобится:

Для основы:
1 стак. риса (я брала коричневый)
немного оливкового масла для жарки - брала на глаз (свекровь использует маргарин - 1 палочка, я так думаю это грамм 200)
1 стак. нарезанного сельдерея (у меня ушло 3 стебелька)
1 стак. мелко нарезанного лука (у меня - половинка большой луковицы, но кто любит - можно больше)
1 банка грибного крем-супа

Сама не пробовала, но думаю, что вместо баночного супа великолепно должен подойти вот этот грибной соус от Лизы: http://forum.say7.info/topic1488.html
Лизоньке огромное спасибо за рецепт!

приблизительно 400 г брокколи (я использовала свежую, а моя свекровь всегда берёт замороженную - 1 упаковка)
Вот такие две головки:


Для заливки моя свекровь использует баночку с продуктом под названием "Cheese Whiz" (чиз уиз), но я, прочитав ингредиенты, многие из которых вообще не поддаются прочтению , сначала предложила мужу просто использовать сыр, но он говорит, что в этом блюде обязательно должен быть чиз уиз, тогда я онлайн нашла рецепт этого самого загадочного зверя, которого мы с вами назовём более привычным для нашего уха словом -

Сырная глазурь:
250 г сыра (думаю, что здесь больше подойдёт плавленный сыр)
у меня был вот такой



1/2 банки концентрированного молока (у меня в самый ответственный момент выяснилось, что молока в запасах не было, но я использовала обычное - ту же норму, получилось примерно 175 мл)
1/2 ч.л. порошка горчицы
1 ст.л. уксуса

Начнём с основы.

1. Рис промываем и отвариваем до готовности.
2. Брокколи: используем только вершки! Вершки разделить на небольшие соцветия, промыть и либо приготовить на пару - 5-7 минут, либо бросить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить минут 5 (если замороженная, то - 7 минут), затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и сразу погрузить их в посудину с ледяной водой - это остановит процесс готовки и поможет сохранить овощу яркий зелёный цвет. Дать полежать с минутку-две, затем снова откинуть на дуршлаг и забыть про неё на какое-то время.

3. Сельдерей и лук мелко порезать,

на сковороду налить/положить масло и потушить наши овощи до мягкости.
Т.к. моя свекровь использует много маргарина, то получается, что овощи тушатся в нём, я же исользую немного оливкового масла, а чтобы не подгорело, просто наливаю немного водички и в ней тушу. Вот, что у вас должно получиться:


4. А теперь соберём всё это. Я обычно всё мешаю в кастрюле:
рис

сельдерей с луком

брокколи (если хотите, можно соцветия ещё раз разрезать)

грибной суп-крем


Всё хорошенечко перемешаем, пробуем, подсаливаем, если надо (только не забудьте, что глазурь - тоже солёная!)


Выкладываем в огнеупорную форму


Теперь готовим сырную глазурь
Сыр трём или нарезаем на кусочки

Добавляем молоко, горчичный порошок и уксус


Ставим в микроволновку и готовим до полного растворения сыра и получения однородной массы: минуту готовим - перемешали, опять минуту и снова перемешали и т.д.


У кого нет микроволновки, можно это сделать на водяной бане.

Выливаем нашу сырную глазурь на нашу основу.


Теперь всё это дело в духовку при невысокой тем-ре - градусов 180. Поскольку я использую мини-духовку и нагревательный элемент расположен очень близко к поверхности блюда, то я накрываю мой рис фольгой, чтобы глазурь не сгорела. Ждём минут 30 - чтобы всё хорошо прогрелось (по рецепту свекрови - до того, как сыр разойдётся, т.к. покупная штука - очень густая паста, но у нас глазурь уже сама по себе жидкая, поэтому нам надо просто довести всё это дело до горячего состояния).
Можно есть как самостоятельное блюдо, а можно и с мясом. Мне кажется, если к рису ещё и грибов добавить - вообще будет СУПЕР
Надеюсь, я всё понятно объяснила...
Приятного аппетита!

P.S.: если не любите много сыра, то можно использовать только половину глазури - остальную сохраните до следующего раза, или с чипсами хорошо пойдёт ... просто мой любит, чтобы сыра было МНОГО У моей свекрови получается как пирог - можно резать на кусочки... но - кто как любит

Олюня, класнющиу рецепт. обязательно попробую.

Tetyana, спасибо за внимание! Надеюсь, что понравится!

Какой интресный рецептик!!!!
Продукты все обычные, а выходит такое необычное блюдо! Спасибо, утащила в закладки!!!

tatiana
Спасибо за интерес к рецепту! Очень надеюсь, что не разочаруетесь!

Недавно вспоминала об этом рецепте, но забыла, где я его видела. Теперь в закладки помещу

Лен, было бы здорово, если и тебе рецепт понравится! У меня в этот раз слишком сырно получилось - не обязательно ТАК заливать сыром

Оль, а сыр этот типа плавленого или как крим-чиз?

Леночка, да - типа плавленного... ни в коем случае не крим-чиз!

а чем можно заменить этот крем-суп?
а то у нас такой не продается(((

schlange1 писал(а):

а чем можно заменить этот крем-суп? а то у нас такой не продается(((

Дарья, спасибо за вопрос и напоминание , а то я с тех пор как нашла рецепт грибного соуса у Лизы, все думала, что надо его предложить как вариант баночному супу к моему зеленому рису, да так и забыла это сделать
Вот рецепт: http://forum.say7.info/topic1488.html
Мне кажется, он отлично подойдет и сделает блюдо намного лучше, т.к. я вообще-то против баночных/пачечных супов.

Olyunchik,только что приготовила,жду пока охладится,а пока выставлю фотки.
вот,что получилось
P:S кстати соусом Лизиным восползовалась
пока фотки грузились я уже слопала,ооочень вкусно,сытно,но за второй тарелкой не пойду.
Вполне подойдет для праздничного стола!

Леночка, спасибо за такой замечательный отчет! Я очень рада, что рецепт понравился!

lindsi писал(а):

Вполне подойдет для праздничного стола!

вот как раз на следующей неделе семья моего мужа будет уплетать его по случаю рождества - это у них традиционно...

lindsi писал(а):

кстати соусом Лизиным восползовалась

вот уж действительно вовремя я про него вспомнила!

ага,спасибо еще раз

Елена

Олечка, а если использовать грибной соус Лизы, то хватит приведенного в рецепте количества для этого блюда?

Леночка, я соус Лизы еще не делала, поэтому не знаю, сколько его получается На банке с супом написано 298г, поэтому просто рассчитывай, что надо грамм 300.