Ореховое печенье с какао

ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КАКАО

Рецепт от Carina

Печенье очень вкусное, даже у сырого теста невероятно соблазнительный аромат

Ингредиенты:

100 г муки
90 г лесных орехов (фундук)
120 г сахара
30 г какао- порошка
80 г сливочного масла
1 ст. л. темного рома (у меня коньяк)
маленькая щепотка соли (обязательно)

Рецепт приготовления:

Поджарить орехи (лучше в духовке)
Нарезать масло небольшими кусочками
Смещать муку с какао
Измельчить в блендере остывшие орехи с сахаром в очень мелкую крошку


Просеять муку с какао, и, не выключая комбайн, частями добавить сливочное масло
Добавить ром (коньяк), соль и замесить тесто
Скатать тесто в шар. Если тесто рассыпается, добавить 1 ст л холодной воды:

После того, как я добавила 1 ст л воды:

Завернуть в пленку и положить на 20 минут в холодильник
Нагреть духовку до 180 С
Разделить тесто на маленькие кусочки, сформировать шарики (~ размер грецкого ореха)
Выстелить противень бумагой, выложить шарики на расстоянии 3-4 см друг от друга и поставить в духовку

Выпекать в течение 15 минут (не дольше!)

Остудить печенье на противне (!)

Приятного чаепития!

А я первая отведала это вкуснейшее печенье!
Фото - отличное, просто бери печенюшки - и в рот!
Элиночка, спасибо большое за твои замечательные рецепты печенья!

Акварель писал(а):

Фото - отличное, просто бери печенюшки - и в рот!

Точно!!!! Забрала рецептик в закладки!!! Спасибо!

Monica
Элечка, переесть какая!!! Забираю в закладки! СПАСИБО!

и этот рецептик тоже забираю! Спасибо огромное!!!!

Обязательно попробую! Обожаю Ваши шоколадно-малиновые печенья.

Monica писал(а):

сформировать шарики (~ размер грецкого ореха)

Элина, приплюснуть шарики нужно?

Печенье, Элиночка, замечательное у тебя получилось!!! Спасибо за рецептик!!!

Акварель - Ирочка
tatiana-Танечка
Имбирь-Олюшка
Julia-72-Юлечка
escada-Леночка
Ирулька-Ирочка
Спасибо, подружки!!!

escada писал(а):

Элина, приплюснуть шарики нужно?

Ленусь, нет, они в процессе сами немного расплющатся (я вставила дополнительные фото)

Элина, вот что у меня получилось.........на вид не совсем как у Вас, но очень вкусно... вот как то так


Спасибо!

escada писал(а):

вот что у меня получилось..

Лена, очень аппетитное печенье у тебя получилось

escada писал(а):

на вид не совсем как у Вас

Давай на "ты" У тебя просто темнее, наверное, какао хорошего качества
То,что у нас продаётся, всё светлое и какое-то никакое
Ты орешки поджарила предварительно (я с сырыми пробовала - не то)?
Сколько в духовке держала? Их очень важно не передержать
Леночка, ну фотографии -
Спасибо, отчёт бесподобный!

Monica писал(а):

Давай на "ты"

конечно

Monica писал(а):

Ты орешки поджарила предварительно (я с сырыми пробовала - не то)? Сколько в духовке держала? Их очень важно не передержать

Элина, я как раз орешки чуть пережарила , но все остальное строго по рецепту и в духовке ровно 15 минут. Мне очень понравилось.

escada писал(а):

я как раз передержала

Нельзя
В рецепте всего 100г муки, не беспокойся, оно не останется сырым
Я даже меньше 15 мин пеку (в результате многократного эксперимента со временем)

Элина, добрый вечер! Готовила сегодня печенье по твоему рецепту. Вкуснотища невероятная и запах стоял просто волшебный! Огромное спасибо за рецепт!

N@t@ly писал(а):

Вкуснотища невероятная и запах стоял просто волшебный!

Наташенька, мне очень приятно читать твой отзыв
Спасибо огромное за отчёт!

испекла пол часа назад..
точно (!) следовала рецепту..и оно просто невкусное получилось..
рассыпается..(((
и оооооооочень жирное...!

danysua

Дана, мне очень жаль, что у тебя печенье не получилось. Знаю, как это неприятно и обидно. Пожалуйста, не расстраивайся

danysua писал(а):

рассыпается..((( и оооооооочень жирное...!

Дана, милая, так не должно быть. Думаю, что тебе просто не хватило навыка

danysua писал(а):

точно (!) следовала рецепту..

Знаешь, я очень редко точно следую рецепту, т.к., на самом деле, разница в муке колоссальная (зависит от качества продукта, от содержания клейковины в составе и от региона, я имею в виду неодинаковую влажность). Просто, когда рука набита, ты уже знаешь, какое должно быть тесто и регулируешь количество муки. Но прежде, чем такой навык появится, необходимо много времени провести на кухне - часто и с удовольствием готовить
Я вот только что готовила по двум рецептам с форума: в лимонное печенье пришлось на 3/4 стакана муки больше положить, а в тесто для хачапури аж на 1,5 стакана больше, чем указано в рецепте
Вообще, если песочное тесто рассыпается, не собирается в ком, необходимо добавлять по 1 ст л холодной воды, пока тесто не схватится. Но, если ты пишешь, что очень жирное, возможно, мало муки. Оно на вкус, как очень хорошая дорогая конфета получается, а аромат вообще бесподобный!

А у меня печенье получилось бледным . К сожалению не получилось как надо .
Спасибо за рецепт =)
буду пробовать ещё . =)

Wmeksi * писал(а):

А у меня печенье получилось бледным

Настюша, а какао тёмное было или светло-коричневое?

Сегодня испекла печенюшки. Очень вкусные получились, но по консистенции - вязкие, я думала они рассыпчатые должны быть...
Возможно я их передержала, на две минуты в печке дольше стояли. Но всё равно вкуснооооо.....
Элиночка, спасибо большое ещё раз!!!

Акварель писал(а):

по консистенции - вязкие, я думала они рассыпчатые должны быть...

Да, должны быть рассыпчатые

Акварель писал(а):

Возможно я их передержала,

Ириш, мне кажется, что скорее всего разница в муке сказывается

Акварель писал(а):

Очень вкусные получились

Ирочка, ну слава Богу, что хоть вкус не подвёл

Monica
Элиночка, пекла недавно твои печенюшки Очень вкусные, ореховые и хрустящие Безумно понравилось печенье Оставляю его у себя Спасибо тебе за рецептик!

Линуся писал(а):

Безумно понравилось печенье

Линуся, милая, спасибо, мне очень-очень приятен твой отзыв
А какая фотография Очень гармоничная. И печенье один в один - идеальное
Спасибо, дорогая

Отличный рецепт, взял в очередь.

Няяямка!!!

А снизу печеньки "Капучино" выглядывают

painkiller34369 писал(а):

Отличный рецепт, взял в очередь.

lenusya.vy писал(а):

Няяямка!

Леночка, рада, что тебе было вкусно
Спасибо за соблазнительную тарелочку