Шоколадно - кофейное печенье от Пьра Эрме

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ от Пьера Эрме

Перевела рецепт jultchik

Даже по ингредиентам понятно, что печенье наивкуснейшее

Ингредиенты:

170 г муки
1 ч л разрыхлителя
115 г мягкого сливочного масла
125 г сахара
15 г мёда
1 яйцо
щепотка соли (обязательно)
2 ст.л. растворимого кофе
90 г лесных орехов
130 г шоколада (60 % какао)

Рецепт приготовления:

В духовке немного подрумянить орехи (я на 150С ~ 30 мин, помешивая каждые 10, а в конце каждые 5 мин)
Просеять муку с разрыхлителем
Масло взбить в миксере до кремового состояния, добавить сахар, мёд, соль и продолжать взбивать, пока сахар не растворится
Добавить яйцо и растворенный в 1 ст л горячей воды кофе, продолжать взбивать ещё 3 минуты
Орехи крупно измельчить
Шоколад нарезать мелкими кусочками и вместе с орехами и мукой добавить в тесто
Взбивать ещё 2-3 минуты
Из теста на пергаментной бумаге сформировать жгутик около 6 см толщиной, завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 2 часа
Духовку разогреть до 170°C (я пеку при t 200С, но у меня духовка «тихая»)
Тесто нарезать кружочками около 1 см толщины, выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой (я на силиконовый коврик)
Выпекать 12 минут (не дольше!)
Сначала печенье будет мягкое, по мере остывания окрепнет, поэтому не перекладывайте его сразу после выпекания, дайте немного остыть.

P.S.
Я убираю тесто на некоторое время в холодильник, а затем катаю шарик размером с грецкий орех, немного приплюснув его дном рюмочки. Готовила и с грецкими орехами (сырыми) - тоже вкусно.


Приятного чаепития!

Элиночка, какое печенье замечательное!!!!
Очень мне нравятся твои рецептики! Одно печенье лучше другого!!! Забрала в копилку, обязательно буду печь! Спасибо, Элиночка!

Элиночка, красота !!! А фото у тебя всегда такие живые, такие яркие и аппетитные !!! Печеньице высший класс !!! Спасибо тебе большое, что поделилась !!!

Акварель писал(а):

Очень мне нравятся твои рецептики! Одно печенье лучше другого!!

Точно!!!! Забираю! СПАСИБО!

Элиночка, какие же у тебя всегда интересные рецепты печенек!!!!
Забираю в закладочки! Спасибо!

Элина, замечательные печеньки ты нам сегодня принесла!
И фото всегда такие отличные , так и хочется протянуть руку и стащить печенюшку Спасибо!

Ириshа писал(а):

так и хочется протянуть руку и стащить печенюшку

Иришке только похулиганить вечно норовит чё-нить стащить

Julia-72 писал(а):

Иришке только похулиганить вечно норовит чё-нить стащить

Так мы все здесь хулиганки!!! Я бы тоже стащила!!!
Элиночка, печенье-восторг!!! Спасибо!!!

Что ни рецепт печенья, то- шедевр! Не отказалась бы опробовать их с чашечкой кофе! Забираю! Будем готовить!

какое чудесное печенье и фотографии такие аппетитные
уверена, что это потрясающе вкусно) люблю я вообще выпечку с ароматом кофе забираю в закладочки)

спасибо!

Акварель-Ирочка
Miuda-Катюшенька
Имбирь-Олечка
Julia-72-Юлечка
Ирулька-Ирочка
Ириshа-Ирочка
Светлаша-Светочка
Jessica-Дашенька
Девочки, родные, спасибо вам огромное за внимание!!!
Очень приятны ваши отзывы

Monica
Элиночка, я просто влюблена в твою восхитительную выпечку !!!
И рецепты один лучше другого , и фотографии - яркие, аппетитные !!!
Спасибо тебе, Эля, забрала печеники в закладки !!!

Апполинария-Наташенька, спасибо за комплемАнт

Какое красивящщее!

painkiller34369 писал(а):

Какое красивящщее!

Спасибо, Саня

Очень интересный рецепт. Спасибо, что поделилась!

MMM_Galyna писал(а):

Очень интересный рецепт. Спасибо, что поделилась!

Галя, буду рада, если воспользуешься
Спасибо за отзыв

красота
пошла печь

Jenia писал(а):

красота

Jenia писал(а):

пошла печь

Женечка, удачи!

Как же я пропустила ткой шедевр? Где же глазки мои были? Элиночка,спасибо за такой роскошный рецепт Имя талантливого кондитера-это уже гарантия потрясаюещго вкуса выпечки.Он гений!!!!! И ты - тоже! У тебя получились совершенно потрясающие печеньки..как маленькие тортики Спасибо за рецепт! Утащила в закладочки

Юлианочка, спасибо за внимание к рецепту и комплименты

Элина, какая вкуснотааааа Я одну печеньку попробовала( у меня сегодня разгрузочный день )....Еле себе сдержала,что бы не сьесть первую партию из 16 печенек А аромат витает по квартире до сих пор!! Потрясающей вкусноты печенье.При достаточно простом приготовлении - результат супер!!! именно такое печенье я одно время покупала в одной из лучших городских кондитерских....Я его в стеклянную баночку сложу и под замок Чуть позже выложу фото..Спасибо тебе за роскошный рецепт!!!

Meravigliosa писал(а):

какая вкуснотааааа nyam2 Yahoo! Yahoo! Я одну печеньку попробовала( у меня сегодня разгрузочный день Embarassed )....Еле себе сдержала,что бы не сьесть первую партию из 16 печенек wacko1 wacko1 wacko1 А аромат витает по квартире до сих пор!! Потрясающей вкусноты печенье.При достаточно простом приготовлении - результат супер!!! именно такое печенье я одно время покупала в одной из лучших городских кондитерских....Я его в стеклянную баночку сложу и под замок

Юлеаночка, мне очень приятно читать твой отзыв
Рада, что и ты оценила рецепт
Спасибо огромное за отчёт

Элина! Вам с Пьером мерси боку!
У меня тоже аромат по кухне уже полдня витает
Держу себя в руках, чтобы мужичкам хоть что-то к вечеру осталось
Да еще и пес постоянно носится на кухню, принюхивается и преданно заглядывает в глаза...
Вообщем, нам с ним тяжелее, чем отсутствующим - ручки сами так и тянутся непроизвольно к вазочке...
Кофе, шоколад, орехи..., это ж какую силу воли надо иметь...
Спасибо за ароматную вкуснотень!

Tartilla писал(а):

У меня тоже аромат по кухне уже полдня витает Wink Держу себя в руках, чтобы мужичкам хоть что-то к вечеру осталось Wink Да еще и пес постоянно носится на кухню, принюхивается и преданно заглядывает в глаза... Wink Вообщем, нам с ним тяжелее, чем отсутствующим - ручки сами так и тянутся непроизвольно к вазочке... Кофе, шоколад, орехи..., это ж какую силу воли надо иметь...

Ура!!! Лилечка, рада, что, и рецепт, и вкус печенья понравился!
Огромное спасибо, что поделилась впечатлением!!!