Самый простой рецепт роллов!:)

Нам понадобится:
Чистая квадратная доска (достаточно большая. Чтобы полностью влезал лист нори)
Рис
Красная слабосолёная рыба(сёмга или форель)
огурцы
водоросли нори
Во-первых рис. Он должен быть круглозерным. В этот раз взяла краснодарский, потому что просто круглого не было. Главное, чтобы зёрна риса не были продолговатыми.

Наливаем в кастрюлю воды(примерно половину, может чуть больше), солим. Как закипит - кидаем рис(я обычно высыпаю чуть меньше половины пачки). Варим до состояния готовности. При чём так, чтобы воду не нужно было сливать(выпариваем её. Если вода будет выкипать - не пугайтесь, не добавляйте, иначе он получится не клейким, а рассыпчатым )

Сварили рис - оставьте его остывать(крышку можно не закрывать, чтобы он быстрее остыл)
Пока остывает рис нарежем рыбу и огурцы. Я обычно беру слабосолёную форель

Рыбу и огурцы нарезаем брусочками


Теперь настала очередь нори Нори - это специальные спрессованные листы из морских водорослей для суши и роллов.


На нори ложкой выкладываем рис

И размазываем по листу ножом. Чтобы рис не приставал к ножу, можно его обмакивать в холодную воду.

Выкладываем на рис рыбу с огурцами. Можно делать только с рыбой или только с огурцами, можно огурцы выкладывать не в два слоя, а в один. В общем, проявите фантазию))) Кстати, если на рис намазать немного майонеза, получится очень вкусно! Но это не очень хороший вариант для тех, кто следит за фигурой

А теперь заворачиваем!) Пробуйте заворачивать к себе или от себя, как кому удобней. Сначала нужно плотно обернуть начинку (достаточно крепко, но не переборщите, чтобы не порвать нори)

потом аккуратно заворачиваем до конца. Старайтесь зажимать ролл на столько плотно, на сколько сможете. Только опять же помните, что нори может порваться.

теперь разрезаем Лёгкими движениями, стараясь не смять ролл. Нож, конечно же, должен быть очень острым. Не расстраивайтесь, если сразу не получится - приноровитесь))Просто не нужно сначала сильно нажимать, но следите за тем, чтобы внизу роллы были отделены друг от друга.

Выкладываем разрезанные роллы на тарелку

наливаем в небольшую чашечку соевый соус (рекомендую стебель бамбука классический или с грибами, либо сэн сой), берём палочки и наслаждаемся свежеприготовленными роллыми

Классный рецепт,и главное для меня дилетанта в роллах .очень понятно!

полесье писал(а):

Классный рецепт,и главное для меня дилетанта в роллах .очень понятно!

Приятно читать положительные отзывы!!))))Спасибо, я старалась))))Удачи в "заворачивании" показывайте, что получилось

Елена Игоревна очень вкусно написала и очень подробно!!!!! Спасибо тебе Я роллы очень люблю, особенно люблю самые простые - с огурцом!!!!!

Извините, но мое мнение, что намного проще и удобнее заворачивать роллы, если положить лист нори и все содержимое на бамбуковую салфетку и вместе с ней завернуть первый оборот, а дальше придерживая салфеткой свернуть окончательно, так и спресовать удобнее и лист не порветься никогда))

я делаю такие же ролы, только добавляю еще творожный сыр, получается еще нежнее...

Петлюра писал(а):

Извините, но мое мнение, что намного проще и удобнее заворачивать роллы, если положить лист нори и все содержимое на бамбуковую салфетку и вместе с ней завернуть первый оборот, а дальше придерживая салфеткой свернуть окончательно, так и спресовать удобнее и лист не порветься никогда))

Согласна. И еще, на роллах нори должно быть только вокруг риса, но никак не между.

И уж совершенно необходимо использовать приправу к рису на основе рисового уксуса.

Ирочка писал(а):

Елена Игоревна очень вкусно написала и очень подробно!!!!! Спасибо тебе Я роллы очень люблю, особенно люблю самые простые - с огурцом!!!!!

Я тоже такие люблю!

Петлюра писал(а):

Извините, но мое мнение, что намного проще и удобнее заворачивать роллы, если положить лист нори и все содержимое на бамбуковую салфетку и вместе с ней завернуть первый оборот, а дальше придерживая салфеткой свернуть окончательно, так и спресовать удобнее и лист не порветься никогда))

тоже вариант, но мне, например, так неудобно Все по-разному делают

Палёшка писал(а):

я делаю такие же ролы, только добавляю еще творожный сыр, получается еще нежнее...

на первой фотографии именно с сыром С Филадельфией

Люсьена писал(а):

Согласна. И еще, на роллах нори должно быть только вокруг риса, но никак не между. И уж совершенно необходимо использовать приправу к рису на основе рисового уксуса.

ну, я же написала, что это самый простой рецепт Лично мне вот такой очень нравится, а уксус я не люблю. Вот поэтому так и делаю А на счёт нори - согласна, но мне так проще К тому же вкус нори так ярче чувствуется)

[quote="Елена Игоревна"]ну, я же написала, что это самый простой рецепт Лично мне вот такой очень нравится, а уксус я не люблю. Вот поэтому так и делаю А на счёт нори - согласна, но мне так проще К тому же вкус нори так ярче чувствуется)[/quot

Полностью поддерживаю!!!!

использовать уксус или нет это кому как нравится. Мы ведь и рис берем обычный))) Спасибо за рецептик

[quote="Ирочка"]

Елена Игоревна писал(а):

ну, я же написала, что это самый простой рецепт Лично мне вот такой очень нравится, а уксус я не люблю. Вот поэтому так и делаю А на счёт нори - согласна, но мне так проще К тому же вкус нори так ярче чувствуется)[/quot] Полностью поддерживаю!!!!

спасибо

Неженка писал(а):

использовать уксус или нет это кому как нравится. Мы ведь и рис берем обычный))) Спасибо за рецептик

рада, что понравилось

Елена Игоревна писал(а):

либо сэн сой

Вообще обожаю всё от сэн-сой!

Люсьена писал(а):

И еще, на роллах нори должно быть только вокруг риса, но никак не между.

А я люблю, когда междуууу... Это значит, что я не знаю правил хорошего тона при приготовлении пищи по-японски, но што делать, если я именно так люблю????? Так што, спасибо, Ленуська Игоревна, неплохой мастеркласс дала для ролловых неумех, вроде меня!!!!

alena-solena писал(а):

А я люблю, когда междуууу... Это значит, что я не знаю правил хорошего тона при приготовлении пищи по-японски, но што делать, если я именно так люблю????? Так што, спасибо, Ленуська Игоревна, неплохой мастеркласс дала для ролловых неумех, вроде меня!!!!

главное, чтобы всё получилось так, как самой нравится!!!

Действительно простой рецепт. Спасибо!

alena-solena писал(а):

неплохой мастеркласс дала для ролловых неумех, вроде меня!!!!

И для меня тоже Вот то, что получилось(с криветками и огурцом).Вкусно!!! Буду делать еще! Спасибо за рецепт

я бы назвала это как вариация роллов...переделанный русский вариант =)))
Но если брать настоящие роллы, то конечно тут заметны неточности и ошибки
Но главное чтоб Вам вкусно было )))

Мой сынишка очень любит роллы. Поэтому готовлю я их давно. Но вот качеством сваренного риса была не всегда довольна. И стала экспериментировать.
Девочки, попробуйте готовить рис по следующему рецепту. Я беру обыкновенный краснодарский круглозёрный рис (покупала специальный, разницы не почувствовала). Мою его раз 6-7 в холодной воде, перетирая между ладонями (на это уходит минут 10). Затем в кастрюлю к рису добавляем холодной воды 1:1 (на 1 ст. сухого риса 1 ст. воды),закрываем крышкой и на плиту (у меня плита электрическая - она нагревается постепенно). Крышку открывать нельзя. После закипания варю 5 минут на сильном огне. После нужно убрать кастрюлю с огня и подождать 10 минут. Затем добавить заправку (рисовый уксус, сахар, соль) и быстро перемешать.
Рис получается достаточно липким, но никогда не слипается в единую массу. Этот способ меня никогда не подводил.
А то что у Елены Игоревны лист нори не строго по краю роллов, это не имеет принципиальной разницы. На вкус это не влияет.
И ещё совет. Этому меня уже брат научил ))) Чтобы "краевые" роллы тоже получились аккуратными после скатывания листа в рулет - переверните его вертикально и слегка постучите им по твердой поверхности )))

Леночка,спасибо за лёгкий рецепт ,меня буквально недавно познакомили с японской кухней и она мне безумно понравилась,вот и заказывала на дом,дорогооооо,но ооочень хотелось,а теперь я буду делать сама
СПАСИБО!!!!!

Девочки,не расстраивайтесь, ну и что, что получилось много риса? Вы ведь не профессионалы! Но у вас все впереди А моё мнение: главное, чтобы вкусно было!))

Спасибо, обязательно воспользуюсь рецептиком
А это вам обеим по цветочку и Вы молодцы!

Девочки,а я тоже делаю такие роллы-очень даже вкусно ! а еще с королевскими креветками и с красной икрой,тоже здорово ! мы с мужем вообще очень любим всякие такие вкусняшки !

Фенька писал(а):

И для меня тоже Вот то, что получилось(с криветками и огурцом).Вкусно!!! Буду делать еще! Спасибо за рецепт

Красота))))))))))

Anti писал(а):

Мой сынишка очень любит роллы. Поэтому готовлю я их давно. Но вот качеством сваренного риса была не всегда довольна. И стала экспериментировать. Девочки, попробуйте готовить рис по следующему рецепту. Я беру обыкновенный краснодарский круглозёрный рис (покупала специальный, разницы не почувствовала). Мою его раз 6-7 в холодной воде, перетирая между ладонями (на это уходит минут 10). Затем в кастрюлю к рису добавляем холодной воды 1:1 (на 1 ст. сухого риса 1 ст. воды),закрываем крышкой и на плиту (у меня плита электрическая - она нагревается постепенно). Крышку открывать нельзя. После закипания варю 5 минут на сильном огне. После нужно убрать кастрюлю с огня и подождать 10 минут. Затем добавить заправку (рисовый уксус, сахар, соль) и быстро перемешать. Рис получается достаточно липким, но никогда не слипается в единую массу. Этот способ меня никогда не подводил. А то что у Елены Игоревны лист нори не строго по краю роллов, это не имеет принципиальной разницы. На вкус это не влияет. И ещё совет. Этому меня уже брат научил ))) Чтобы "краевые" роллы тоже получились аккуратными после скатывания листа в рулет - переверните его вертикально и слегка постучите им по твердой поверхности )))

спасибо, очень познавательно)))

Много времени уже прошло и я сама уж по другому делаю)))кстати, вкуснее получается, если в уже подостывший рис добавить рисовый уксус
рада, что пригодился рецептик ьь

Большое спасибо за мастер-класс!!! Вчера купила набор для приготовления роллов в домашних условиях. Вот вечером и опробую рецепт. Спасибо .

Елена Игоревна,сегодня приготовила роллы получились, и очень вкусные.Спасибо!Отчетик.

Спасибо за рецепт! Давно хотела попробовать сделать, но не думала, что это так просто. Завтра обязательно воспользуюсь вашим рецептом!!! Еще раз спасибо!

Елена Игоревна, спасибо! Нужно срочно попробовать!