Мухаллеби-Десерт

Мухаллеби ,махаллеби -турецкий десерт.

Молочный пудинг с нежнейшим шелковистым вкусом. Очень советую приготовить
Сам по себе процесс приготовления мухаллеби -настолько элементарный и скорый, что просто грех не попробовать.
Подавать можно с фруктовым и шоколадным соусами.






Набор продуктов:
на одну порцию


На 1 порцию:

молоко цельное 1 /2 - 2/ 3 чашки-230 мл.
сахар 2 ст. л.
рисовая мука 1 ст. л
несколько капель апельсиновой воды
если у вас нет розовой воды или не нравится этот ароматизатор, можете добавить ванильную эссенцию или ванильный сахар.

соль на кончике ножа
корица
фисташки или миндаль.
Gum mastic - смола фисташкового дерева,

Для обогащения вкуса десерта достаточно отломить кусочек смолки, растереть его в ступке и добавить в молоко в процессе приготовления.


Положить в маленькую кастрюлю рисовую муку, влить немного молока и размешать, чтобы не было комочков.

Влить оставшееся молоко, добавить сахар и соль и размешать.
Варить на маленьком огне, постоянно помешивая плоской деревянной ложкой.Чем интенсивнее Вы будете мешать, тем более нежная структура у Вас получится.
Готовая смесь должна быть гладкой, бархатистой.
Снять с огня, ещё раз размешать и добавить апельсиновую воду. Вновь перемешать.
Разлить по формочкам и накройте их сверху пищевой плёнкой, чтобы не образовалось корочки.
Полностью остудить на столе и убрать в холодильник на самую нижнюю полку.
Через 20 -30 минут украсьте корицей и фисташками и подавать.
Можно полить сиропом.
Мне рисовый пудинг понравился больше



Muhallebi с кукурузным крахмалом :


На 2 порции

молоко цельное 1 чашка
2 столовые ложки сахара
кукурузный крахмал1,5 ст. л. , разбавленные в 2-3 ст. л. воды
несколько капель апельсиновой или розовой воды
корица
фисташки



Несколько вариантов подачи .
Малиновый или клубничный: полить малиновым, клубничным или другим ягодным сиропом

Медовый: полить медом, посыпать кедровыми орешками, кокосовой стружкой и корицей

С шоколадным соусом и засахаренными орехами: подогреть полстакана сливок, довести до кипения, добавить 125 г измельченного шоколада и перемешивать, пока не растает. Полить малаби шоколадным соусом, посыпать рублеными орехами.


Приятного аппетита!!!

пробовала этот десерт в Турции - действительно очень вкусно!!! С удовольствием забираю в закладочки! Спасибо большое

Лика, я не успеваю добавлять твои вкусняшечки в закладки!! Спасибо за очередную!

anechka19742 писал(а):

пробовала этот десерт в Турции - действительно очень вкусно!!!

Анна,спасибо ,что зашла в гости

anechka19742 писал(а):

С удовольствием забираю в закладочки!

Рада ,что десерт тебе понравился

anechka19742 писал(а):

Спасибо большое

На большое здоровье,Анна

Bastilda писал(а):

Лика, я не успеваю добавлять твои вкусняшечки в закладки!!

Яночка,очень вкусно и нежно
Когда нет ничего сладкого, а очень хочется думаю и этот рецепт тебе пригодится и полюбится

Bastilda писал(а):

Спасибо за очередную!

На большое здоровье и в удовольствие!!!

Акилежна
Лика, спасибо за рецептик очередной вкусняшки!!!
Забираю в закладочки!

Лика!Отличный рецепт Очень аппетитно смотрится Жаль у нас не продается рисовая мука и фисташковая смола Но второй вариант,вполне устраивает Спасибо за рецепт Забираю в заладки

Лика чудесный рецепт, забрала

Аппетитиный и красивый десерт!

lusi07 писал(а):

Лика, спасибо за рецептик очередной вкусняшки!!!

Люси,оочень приятно, что тебе десерт понравился !!!

lusi07 писал(а):

Забираю в закладочки!

На здоровье пользуйся!!!

Вика2227 писал(а):

Лика!Отличный рецепт good Очень аппетитно смотрится

Виктория,приятно, что ты заглянула!!!

Вика2227 писал(а):

Жаль у нас не продается рисовая мука

рисовую муку можно смолоть самим ....

Вика2227 писал(а):

фисташковая смола

я тоже обошлась без

Вика2227 писал(а):

Спасибо за рецепт Rose Забираю в заладки

Буду безумно рада, если рецептик пригодится.На здоровье,Виктория

Спасибо большое за цветочки!!!

Lunetta писал(а):

Лика чудесный рецепт, забрала

Мария,Спасибо большое, что заглянула, буду оочень рада, если в закромах рецептик недолго залежится!!

Splattie писал(а):

Аппетитиный и красивый десерт!

Спасибо на добром слове, Оочень приятно

Акилежна писал(а):

буду оочень рада, если в закромах рецептик недолго залежится!!

у меня и мука рисовая есть

Lunetta писал(а):

мука рисовая

Мария!Вы сама делаете?Как?Я когда молола рис,получается мелко,но не мука

Лика, а можно без этого:

Акилежна писал(а):

Gum mastic - смола фисташкового дерева,

обойтись, а то я не видела этого в продаже

Вика2227 писал(а):

Мария!Вы сама делаете?

Викуль, покупаю Но она не слушком мелкая, примерно, как скраб

Цитата:

молоко цельное 1 чашка 2 столовые ложки кукурузный крахмал1, 5 ст. л. , разбавленные в 2-3 ст. л. воды

молока 1 стак. + 2 ст. ложки??? Или это 2 ложки крахмала Тогда к чему относится 1,5

Lunetta писал(а):

у меня и мука рисовая есть

Мария,

Вика2227 писал(а):

Я когда молола рис,получается мелко,но не мука

Виктория, если не очень мелко, можно через ситечко просеять .

InnK писал(а):

молока 1 стак. + 2 ст. ложки??

Инна,извините не дописала 2 ст.ложки сахара

InnK писал(а):

Тогда к чему относится 1,5

это крахмал

Акилежна, спасибо за разъяснения.
Сделаю - отчитаюсь

Поздравления!
Очень вкусный десерт! Беру в закладки!!!

InnK писал(а):

спасибо за разъяснения.

Инна,всегда с радостью

InnK писал(а):

Сделаю - отчитаюсь

Буду ждать

kalia писал(а):

Очень вкусный десерт! Беру в закладки!!!

готовьте с радостью и в удовольствие

Спасибо большое за цветочек

Lunetta писал(а):

Викуль, покупаю Embarassed Но она не слушком мелкая, примерно, как скраб Wink

Акилежна писал(а):

Виктория, если не очень мелко, можно через ситечко просеять . Smile

Девочки!!!Спасибо за советы!!! Что-нибудь придумаю

Лика просто класссс!!!
СПАСИБО ДОРОГАЯ!!!

fatimadg писал(а):

Лика просто класссс!!!

Айнур,спасибо большое ,что зашла в гости и оценила десерт

fatimadg писал(а):

СПАСИБО ДОРОГАЯ!!!

На великое здоровье,Милая Айнур!!!

Какой нежный десерт!!!

svlux писал(а):

Какой нежный десерт!!!

Очень нежный и вкусный

Делала вчера с рисовой мукой. Получилось замечательно. Благодарю за рецепт такого простого и вкусненького десерта! Буду часто готовить.

На востоке такой десерт еще называют 'Фирни'
http://forum.say7.info/topic15346.html
Очень нежный и вкусный десерт

Акилежна
Лика, а можно вместо кукурузного картофельный крахмал использовать, или уже не получится так вкусно?