Мухаллеби-Десерт
Сообщение | Автор | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
26 Янв 2011 20:37
Мухаллеби ,махаллеби -турецкий десерт.
Молочный пудинг с нежнейшим шелковистым вкусом. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Сам по себе процесс приготовления мухаллеби -настолько элементарный и скорый, что просто грех не попробовать. Подавать можно с фруктовым и шоколадным соусами. Набор продуктов: на одну порцию На 1 порцию: молоко цельное 1 /2 - 2/ 3 чашки-230 мл. сахар 2 ст. л. рисовая мука 1 ст. л несколько капель апельсиновой воды если у вас нет розовой воды или не нравится этот ароматизатор, можете добавить ванильную эссенцию или ванильный сахар. соль на кончике ножа корица фисташки или миндаль. Gum mastic - смола фисташкового дерева, Для обогащения вкуса десерта достаточно отломить кусочек смолки, растереть его в ступке и добавить в молоко в процессе приготовления. Положить в маленькую кастрюлю рисовую муку, влить немного молока и размешать, чтобы не было комочков. Влить оставшееся молоко, добавить сахар и соль и размешать. Варить на маленьком огне, постоянно помешивая плоской деревянной ложкой.Чем интенсивнее Вы будете мешать, тем более нежная структура у Вас получится. Готовая смесь должна быть гладкой, бархатистой. Снять с огня, ещё раз размешать и добавить апельсиновую воду. Вновь перемешать. Разлить по формочкам и накройте их сверху пищевой плёнкой, чтобы не образовалось корочки. Полностью остудить на столе и убрать в холодильник на самую нижнюю полку. Через 20 -30 минут украсьте корицей и фисташками и подавать. Можно полить сиропом. Мне рисовый пудинг понравился больше Muhallebi с кукурузным крахмалом : На 2 порции молоко цельное 1 чашка 2 столовые ложки сахара кукурузный крахмал1,5 ст. л. , разбавленные в 2-3 ст. л. воды несколько капель апельсиновой или розовой воды корица фисташки Несколько вариантов подачи . Малиновый или клубничный: полить малиновым, клубничным или другим ягодным сиропом Медовый: полить медом, посыпать кедровыми орешками, кокосовой стружкой и корицей С шоколадным соусом и засахаренными орехами: подогреть полстакана сливок, довести до кипения, добавить 125 г измельченного шоколада и перемешивать, пока не растает. Полить малаби шоколадным соусом, посыпать рублеными орехами. Приятного аппетита!!! |
Акилежна
50 лет Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||||||||
26 Янв 2011 23:25
пробовала этот десерт в Турции - действительно очень вкусно!!!
![]() ![]() ![]() ![]() |
anechka19742
46 лет Россия |
||||||||||||||||
27 Янв 2011 1:02
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Bastilda
|
||||||||||||||||
27 Янв 2011 20:41
Анна,спасибо ,что зашла в гости ![]() ![]() ![]()
Рада ,что десерт тебе понравился ![]()
На большое здоровье,Анна ![]()
Яночка,очень вкусно и нежно ![]() Когда нет ничего сладкого, а очень хочется ![]() ![]() ![]() ![]()
На большое здоровье и в удовольствие!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
Акилежна
50 лет Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||||||||
27 Янв 2011 21:49
Акилежна
Лика, спасибо за рецептик очередной вкусняшки!!! ![]() Забираю в закладочки! ![]() |
lusi07
44 года Мали |
||||||||||||||||
28 Янв 2011 17:35
|
Вика2227
34 года Тула |
||||||||||||||||
28 Янв 2011 18:32
Лика чудесный рецепт, забрала
![]() |
Lunetta
|
||||||||||||||||
28 Янв 2011 19:15
Аппетитиный и красивый десерт!
![]() ![]() ![]() ![]() |
Splattie
62 года Ireland |
||||||||||||||||
28 Янв 2011 21:08
Люси,оочень приятно, что тебе десерт понравился !!! ![]()
На здоровье пользуйся!!! ![]() ![]()
Виктория,приятно, что ты заглянула!!! ![]()
рисовую муку можно смолоть самим ....
я тоже обошлась без ![]() ![]() ![]()
Буду безумно рада, если рецептик пригодится.На здоровье,Виктория ![]() Спасибо большое за цветочки!!! ![]() ![]() ![]() ![]()
Мария,Спасибо большое, что заглянула, ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Спасибо на добром слове, ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Акилежна
50 лет Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||||||||
28 Янв 2011 23:16
![]() ![]() ![]() ![]() |
Lunetta
|
||||||||||||||||
28 Янв 2011 23:19
Мария!Вы сама делаете?Как?Я когда молола рис,получается мелко,но не мука ![]() |
Вика2227
34 года Тула |
||||||||||||||||
28 Янв 2011 23:31
Лика, а можно без этого:
обойтись, а то я не видела этого в продаже ![]()
Викуль, покупаю ![]() ![]() |
Lunetta
|
||||||||||||||||
29 Янв 2011 0:26
молока 1 стак. + 2 ст. ложки??? Или это 2 ложки крахмала ![]() ![]() |
InnK
Инна Крым, Симферополь |
||||||||||||||||
29 Янв 2011 3:32
Мария, ![]() ![]() ![]()
Виктория, если не очень мелко, можно через ситечко просеять . ![]()
Инна,извините не дописала 2 ст.ложки сахара
это крахмал ![]() |
Акилежна
50 лет Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||||||||
29 Янв 2011 19:13
Акилежна, спасибо за разъяснения.
Сделаю - отчитаюсь ![]() |
InnK
Инна Крым, Симферополь |
||||||||||||||||
29 Янв 2011 20:29
|
kalia
coneva 65 лет Болгариа Варна |
||||||||||||||||
29 Янв 2011 22:33
|
Акилежна
50 лет Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||||||||
29 Янв 2011 23:32
Девочки!!!Спасибо за советы!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
Вика2227
34 года Тула |
||||||||||||||||
30 Янв 2011 0:35
|
fatimadg
43 года |
||||||||||||||||
30 Янв 2011 21:17
|
Акилежна
50 лет Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||||||||
09 Фев 2011 15:15
Какой нежный десерт!!!
![]() |
svlux
svetlana 51 год luxembourg |
||||||||||||||||
09 Фев 2011 15:50
|
Акилежна
50 лет Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||||||||
15 Авг 2011 21:21
Делала вчера с рисовой мукой. Получилось замечательно.
![]() ![]() |
Honey Honey
36 лет Вологда |
||||||||||||||||
15 Авг 2011 22:14
На востоке такой десерт еще называют 'Фирни'
http://forum.say7.info/topic15346.html Очень нежный и вкусный десерт ![]() |
Marimashka
Эстония-Великобритания |
||||||||||||||||
23 Авг 2011 17:43
Акилежна
Лика, а можно вместо кукурузного картофельный крахмал использовать, или уже не получится так вкусно? |
Strawberry
Московская область |