«Умное» пирожное

рецептик нашла на другом сайте , опубликовала Pro100 Ea, очень меня заинтересовала, сегодня приготовила- вкусно и интересно. у анс не нашла по названию такого- может кто по другому назвал..не знаю..решила выложить если есть такой рецепт- удалим потом..
назвали умным потому что все ингридиенты смешиваются а в процессе выпечки они разделяются на слои- получаются пирожные с начинкой
Состав:
Яйцо — 8 шт
Маргарин — 250 г
Мука — 225 г
Вода — 2 ст. л.
Молоко (теплое) — 1 л
Ванильная эссенция — 2 ч. л.
Сахар — 300 г
Сахарная пудра

Приготовление:
Я делала половину порции. Маргарин растопить и поставить чтоб охладился. Соедините желтки, сахар, ваниль и воду. Взбить миксером, добавить маргарин и снова взбить. Белки взбить в крутую пену. Добавить в тесто муку через сито, взбить. Влить половину молока, перемешать ,потом добавить остальное молоко и снова перемешать хорошо. Потом добавить белки и осторожно перемешать ложкой снизу вверх, потом взбить венчиком. Тесто будет жидким, это не страшно. Форму с высокими бортиками, неразьемную, смазать маслом и посыпать мукой. вылить аккуратно тесто,поставить в холодную духовку и и выпекать при 175 градусах 1 час 20 мин. Когда остынет нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

10 января 2012 года- дополнение от Оксанки Пламя -может кому пригодится

Пламя писал(а):

решила я, что трещина мне на пирожном ну никак не нужна. И я нашла способ, при котором она не образуется. Действовать надо как при выпечке чизкейков. То есть ставить форму на противень с водой. Температура у меня была около 160 и пеклось около часа, может, чуть больше (делала половину порции). На последние минут 15-20 накрыла фольгой. Только умное пирожное немного по-другому разделилось - на 2 слоя: один суфлейный, другой бисквитный.

и вот я вчера делала по ее совету на водяной бане только фольгой не накрывала и пекла пол порции 1 час 30 мин и форму выложила пергаментом- не подгорело и очень хорошо отделилось от него... у меня вышло 3 слоя- одинаковых по толщине - бисквит ,нежный как бы крем и нижний плотный такой слой..все вкусно
это фото целого пласта - сбоку отрезала уже полоску на пробу

а это в разрезе- пудрой не присыпала



я так думаю что чем дольше печь тем самый нижний слой будет толще..а крема меньше


08.02.2012
а вот тут Марта сделала видеорецепт -

schty4ka писал(а):

вот мой отчёт http://youtu.be/YW2VJQy2LUA

27.03.2012
выношу еще размер формы- часто спрашивают

Ляночка08 писал(а):

я на половинку порции беру форму прямоугольную размером 19см на 25см -в этой будет повыше или 20см на 30см в этой больше но пониже выходит..ну и для лучшего вытягивания советую форму выстелить пергаментом

26.08.2012 снова пекла:

Свет, а я что-то не поняла, про начинку ты вроде не написала это крем?

ааааааааааааа, все, дошло какой интересный рецептик. Обязательно попробую

Nastas'ja писал(а):

, про начинку ты вроде не написала unknown это крем?

начинка получается из желтков и молока..

Nastas'ja писал(а):

ааааааааааааа, все, дошло

Nastas'ja писал(а):

Обязательно попробую

буду ждать впечатлений

Какое же умное печенье

Как интересно, надо попробовать !!!

Интересный рецепт Не поняла только... зачем осторожно вмешивать взбитые белки, если потом нужно все взбить венчиком?

а до меня не дошло, почему при выпечке тесто так разделилось

Wild cat писал(а):

а до меня не дошло, почему при выпечке тесто так разделилос

Поэтому и нужно попробовать испечь!Моя знакомая пела,сказала что очень вкусно.Так что и я собираюсь попробовать.

Спасибо, Светлана, за интересный рецептик!
Попробуем приготовить!

Ляночка08
Светланка, спасибо, что поделилась с нами таким необычным, интересным рецептом!

Прям интригующий рецепт
Забрала, будем пробовать
А с обычным молоком ни как нельзя ???

Светулька ничего себе как ты нас заинтриговала Действительно умное пирожное обязательно буду печь посмотрю что получиться Я уверенна конечно же что то очень вкусно жди с отчетикм

Спасибочки тебе за инереснейший рецептик

Ну вот, только решила на диете посидеть, а тут такой рецептик замечательный! Придется идти за молоком!

Светлана! Ну, заинтриговали!!! Беру на заметку рецепт!

Ляночка08
Светлана спасибо за интересненький рецептик Забираю в закладочки с удовольствием ,обязательно попробую

Примадонна писал(а):

Какое же умное печенье

ага, прям супер умное

blirise писал(а):

Как интересно, надо попробовать

Reqin писал(а):

Интересный рецепт

спасибо, надеюсь попробуете испечь и поделитесь впечатлениями

Reqin писал(а):

Не поняла только... зачем осторожно вмешивать взбитые белки, если потом нужно все взбить венчиком?

ну так автор написала..я так и сделала а в принципе вмешать белки быстро не получится все арвно- они сверху шапочкой их же надо перемешать с тестом..

Wild cat писал(а):

а до меня не дошло, почему при выпечке тесто так разделилось

сверху получилось тесто и внизу слой из яиц и молока..

Ulitza писал(а):

Моя знакомая пела,сказала что очень вкусно.Так что и я собираюсь попробовать.

буду ждать впечатлений

Малгося писал(а):

Спасибо, Светлана, за интересный рецептик! sharik sharik sharik Попробуем приготовить

STAR*KA писал(а):

Светланка, спасибо, что поделилась с нами таким необычным, интересным рецептом!

на здоровье, жду с отчетиком

LeDi WaDa писал(а):

Прям интригующий рецепт thank_you Забрала, будем пробовать Smile А с обычным молоком ни как нельзя ???

это слова автора..я взяла молоко комнатной температуры и чуток в СВЧ подогрела..

СвеTл@нк@ писал(а):

Светулька ничего себе как ты нас заинтриговала

СвеTл@нк@ писал(а):

Действительно умное пирожное обязательно буду печь посмотрю что получиться unknown Я уверенна конечно же что то очень вкусно nyam2 жди с отчетикм Yahoo! Yahoo! Спасибочки тебе за инереснейший рецептик

на здоровье! жду очетик! я сама как увидела этот рецепт- на другой день сразу испекла- уж очень он меня заинтриговал..

Марти писал(а):

Ну вот, только решила на диете посидеть, а тут такой рецептик замечательный! Придется идти за молоком!

ну а потом и на диету можно

Анастасия Сергеевна. писал(а):

Светлана! Ну, заинтриговали!!! good good good Беру на заметку рецепт!

Алусик-мамусик писал(а):

ветлана спасибо за интересненький рецептик Rose good good good Забираю в закладочки с удовольствием ,обязательно попробую Smile

на здоровье, девочки! буду ждать впечатлений!

Вот это да! Как интересно... Всё, будем "умнеть"!...
Светик, спасибо за рецепт, обязательно попробуем!

Wild cat писал(а):

а до меня не дошло, почему при выпечке тесто так разделилось

У меня первая мысль то же именно такая
Света а как оно на вкус получается?
Сухой верх -"сырой" низ что ли ..или наоборот!
И впрямь заинтриговала

Бирюлька писал(а):

Вот это да! Shocked Как интересно... Всё, будем "умнеть"!...

Бирюлька писал(а):

Светик, спасибо за рецепт, обязательно попробуем!

на здоровье! буду ждать отчетик! надеюсь понравится!

natalj писал(а):

Света а как оно на вкус получается? Сухой верх -"сырой" низ что ли ..или наоборот! Embarassed И впрямь заинтриговала Wink

верх как типа бисквит получается а низ- начинка похожа на крем-карамель..а в самом низу у меня еще такая "подошва" вышла плотненькая- тоже вкусная..
вообщем, надеюсь заинтриговала и попробуешь испечь -а потом поделишься впечатлениями.
я испекла пол порции так она у нас улетела за пол дня

Света, пирожное стоит в духовке, запах гуляет обалденный. Пробовать будем утром, мне кажется, прям что-то необычное должно получиться. Завтра отчитаюсь.

Натуся1975 писал(а):

Света, пирожное стоит в духовке, запах гуляет обалденный. Пробовать будем утром, мне кажется, прям что-то необычное должно получиться. Завтра отчитаюсь.

с нетерпением буду ждать отчета и впечатлений!!! (лично я начала резать не дождавшись чтоб он остыл но лучше се же когда холодный резать )

А я уже с отчетом!!! Супер пирожное!!!! Тоже до последнего сомневалась, пока не достала из духовки!!! Это что-то невероятное!!! Очень нежное, сливочное!!!!

Natik_797 писал(а):

А я уже с отчетом!!! Супер пирожное!!!! Тоже до последнего сомневалась, пока не достала из духовки!!! Это что-то невероятное!!! Очень нежное, сливочное!!!!

как быстро!!! спасибо за доверие!!! очень красивые фото и пирожные получились супер!!!
даже корочка снизу вышла-а у меня ее нету...
спасибо!

Можно ли вместо маргарина использовать сливочное масло, как вы думаете? Я маргарин вообще не использую, а такое чудо-пироженое очень хочется попробовать Спасибо большое за рецепт Какого размера использовать форму,чтобы пироженое получилось достаточно высоким?

Отчитываюсь. У меня прям нет слов. Это не просто вкусно, это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Честно признаться, я не поверила, что там всё само отделится, и не могла понять, почему же бисквит будет отдельным слоем? Но у меня всё получилось! И бисквит получился отдельно, и крем, чем-то напоминающий заварной. Только пудрой я не посыпала. Сфоткать успела, да только выложить пока не могу, деть удалил програмку по уменьшению фоток. Спасибо, Светуль, что поделилась с нами такой вкусняшкой.