Квашенная капусточка «Очень сочная»

Девочки, предлагаю рецептик капусточки, который мне дала хозяйка, где я снимала комнатку, пока училась в универе.
Итак, хрустящая, вкуснющая и полезнющая капусточка!!!
Готовиться легко, кваситься быстро, съедается мгновенно!!!
На 3-литровый бутылечек: капусты вилочек примерно 4кг, морковки потёртой на крупную терочку в произвольной пропорции (я люблю что бы ее было много), рассольчик (на литр водички десертная ложка соли и сахара с горкой - прокипятить и остудить до комнатной температуры), перец горошком и лаврушечка.
Берем бутылек и укладываем оччччень плотно нашинкованую капусту слоем см эдак 5, затем морковки слой примерно 1 см, ложим 2-3 лавровых листика и парочку горошин перчика (и душистого, и черного, и острого кто как любит). Заполняем бутылечек до верха чередуя слои в указанном порядке и не забываем очень СИЛЬНО утрамбовывать каждый слой ОБЯЗАТЕЛЬНО! И заливаем рассольчиком сколько возьмет. Накрываем чистой марличкой, ставим в мисочку в хорошо проветриваемое помещение дня на 3-4-5 (это у кого как получиться, зависит от температуры). Когда капуста будет бродить и выделять рассол в миску, заливаем его назад в бутылек, что бы она все время была в расссоле. Ну кажеться все и можно кушать! Капусту все время держим в рассоле поэтому она остается сочной и ее можно кушать даже без заправки.

Оказывается, мышки капустку любят поесть

Обязательно заквашу так капустку!!!!

Ирочка попробуйте не пожалеете! Если что не так высылайте мне в Днепр я ее сама поем!

Мышечка Викуся писал(а):

Ирочка попробуйте не пожалеете! Если что не так высылайте мне в Днепр я ее сама поем!

Вы квасьте, Ирочка, капусту, квасьте!!!! Я к вам прибегу непременно!!!!

Конечно, тем более два кота будут рады

Ну, блин я отважная мышечка-малышечка! Еще не известно кто за кем охоту начнет....

Вика, а на 3х литровую банку нужно сделать литр рассола? Хватит? Или нужно больше просто у тебя написано сколько возьмет?

Машенька, литра рассола на 3-литровый бутыль хватит, даже еще и останется
Но все зависит от того, насколько ты плотно утрамбуешь капусту в банку.

понятно а сейчас зимой такая получится?

MariaR
Конечно!
Только кочан должен быть не рыхлый, а плотный.

тут у нас по-моему вся капуста как камень. А сверх укапусты только марля и все, т.е и без гнета? А правильно утрамбовывать кулаком?
quote="Мышечка Викуся"] десертная ложка соли[/quote]
Это столова яимелась в виду? , т.е столовая ложка с горкой соли и сахара?

MariaR писал(а):

А сверх укапусты только марля и все, т.е и без гнета?

да без гнета...
Гнет нужен, когда капуста квасится обычным способом, а здесь гнет не нужен, т.к. есть рассол...

Мышечка Викуся писал(а):

десертная ложка соли и сахара с горкой

Это столовая имелась в виду? , т.е столовая ложка с горкой соли и сахара?

Мышечка Викуся писал(а):

в хорошо проветриваемое помещение

Вика квартира подойдет?

MariaR писал(а):

Мышечка Викуся писал(а): десертная ложка соли и сахара с горкой

Маша - ложка десертная, это та, которая больше чайной, но меньше столовой )))

MariaR писал(а):

Вика квартира подойдет?

Подойдет - кухня, поближе к окну ...или погреб, если имеется
Если за окном плюсовая температура - то на балкон

Мышечка Викуся писал(а):

Маша - ложка десертная, это та, которая больше чайной, но меньше столовой )))

Вика а у меня такой нет, что делать? может 2 чайной взять или половину столовой?

MariaR
Маша, наверное возьми где-то 1,5 чайные ложки...Да, где-то так.
Удачи!

Спасибо, так будет верней. А то все никак не соберусь.

MariaR
Ну собирайся поскорее - я с нетерпением жду!
И не переживай - она обязательно получится!

Вик, буду делать еше напишу тебе конечно. Я уже с одной намучилась руки болят просто немного подожду. Спасибо тебе за советы. Самой хочется но пока жду.
Сейчас в интернете прочитала что десертная ложка =2 чайным это 10 мл. Попробую так. Тем более что ты пишешь Вика с горкой это к соли и сахару относится или только к сахару?
Блин теперь я поняла надо покупать десертную ложку.
И еще один вопрос Вик а утрамбовывать надо уже в банке? - т.е. если кулак туда не влезет, то можно толкушкой? чем ты сама делаешь?

MariaR писал(а):

с горкой это к соли и сахару относится или только к сахару?

и к тому и к другому...

MariaR писал(а):

И еще один вопрос Вик а утрамбовывать надо уже в банке? - т.е. если кулак туда не влезет, то можно толкушкой? чем ты сама делаешь?

я вообщето утрамбовываю рукой, но можно и деревянной толкушкой.
Конечно, утрамбовывать нужно в банке - положила слой капусты - утрамбовала, далее слой морковки - утрамбовала, и т.д. до верха

СПасибо мне кажется рука может туда не влезть. Ну ладно теперь хоть все понятно

MariaR писал(а):

СПасибо мне кажется рука может туда не влезть. Ну ладно теперь хоть все понятно

Да не за что! Обращайся!

Нам понравилось.