Тыквенно-апельсиновый пирог

Тыквенно-апельсиновый пирог
(Pumpkin Orange Cake)



Для коржей:
Сахарный песок – 100 гр
Сливочное масло, размягченное – 110 гр.
Тыквенное пюре – 420 гр.
Яйцо – 1 шт.
Ванильный экстракт – 0,5 ч.л.
Мука пшеничная, просеянная – 380 – 400 гр.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Имбирь молотый - 0,5 ч.л.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Молоко концентрированное – 340 гр.
Растительное масло

Для крема:
Сахарная пудра – 300 - 320 гр.
Сливочный сыр (Филадельфия, Маскапоне) – 170 гр.
Цедра апельсина, мелко порезанная – 1 ч.л.

Для украшения:
Семена одного граната
Дольки мандарина (апельсина) (можно баночки в собственном соку) – 500-600 гр.
Миндаль, пластинки (факультативно)

Для пропитки: (факультативно)
Апельсиновы сок
Апельсиновый ликер

Предварительно разогрейте духовку до 180 °С.
Смешать сахарный песок и масло вмиксере. Добавить пюре тыквы; хорошо перемешать. Добавьте яйцо и ваниль; взбить до однородности.
Соединить муку, соду, соль, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех.
Добавлять с масляно-сахарную смесь поочередно муку и молоко (несколькими небольшими порциями).
Хорошо перпемешать.
Разлить смесь в две формы (ок. 22-23 см). Формы предварительно выложить бумагой и смазать маслом.
Выпекать 30 минут при температуре 180 °С (проверить готовность спичкой).
Остудить в форме 10 минут. Затем окончательно остудить на решетке.

Смешать 200 гр. сахарной пудры и сливочный сыр до однородного состояния, затем добавить оставшуюся сахарную пудру и измельченную апельсиновую цедру. Взбить до пышного состояния.

По желанию коржи можно разрезать на 2 части.
Можно пропитать коржи смесью апельсинового сока и апельсинового ликера.

Намазать коржи кремом.
Выложить сверху дольки мандарина и зерна граната.
По желанию обмазать бока пирога кремом и украсить миндалем.
Охладить несколько часов в холодильнике.



Приятного вам!

Оль, а под "молоком концентрированным" ты имела в виду сгущенку? Или чиво?

FrauMau писал(а):

"молоком концентрированным" ты имела в виду сгущенку?

Лен, именно концентрированное, без сахара....
(щаз напишу как по-аглицки..."evaporated milk")
(хммм....это, вроде переводится как сгущеное, но оно без сахара, в любом случае ... и жидкое, как обычное молоко, просто чуть желтее)

omiloОленька красота та какая

*Надин* писал(а):

красота та какая

Спасибо, Надюша

Какой аппетитный торт!!!
А пропитать апельсиновым ликером и соком!!! Замечательный торт. Обязательно попробую.
Большое спасибо за рецепт!
Давно искала что-нибудь с тыквы.
Mucho respeto!!!

Вот это ПИРОГ!!! Оленька,у тебя всегда вкуснота и красота!!!!

Оля, как всегда очень красиво и аппетитно

Спасибо

omilo
Такой торт,на особый случай.Такой красавец!!! Забираю,спасибки

m.g писал(а):

Большое спасибо за рецепт!

Диана

Ирулька писал(а):

Вот это ПИРОГ!!!

Ириша, спасибо

Ingusha писал(а):

Спасибо

Ингушка, я стараюсь

*ALENUSCHKA* писал(а):

Забираю,спасибки

Леночка, благодарю

omilo Как всегда - КРАСОТА! И фото великолепное!

olgavb73 писал(а):

Как всегда - КРАСОТА!

Олюша, спасибо

omilo Оль, я поняла!!! Сгущенка - это condensed milk, а evaporated - это парное!!! Я аж сама удивилась что тут парное молоко в банки закатывают Рецепт в закладках! Спасибо и низкий поклон!

FrauMau писал(а):

Рецепт в закладках

Оля! Ты прямо кладезь идей! Хочу к тебе в гости!

sunnysashka писал(а):

Ты прямо кладезь идей!

Сашунь, это Интернет кладезь идей

sunnysashka писал(а):

Хочу к тебе в гости!

Всегда-пожалуйста

Олечка! А я опять со своим коронным вопросом...
Не могла бы ты описать как это на вкус и на цвет...
(на запах - и так ясно!!! )

Цвет наверное яркий от тыквы, сильно оранжевый?? (Жаль, фотки в разрезе нет...)

А вкус тыквы чувствуется??? У нас с ней как-то не случилось любви с первого взгляда...

omilo писал(а):

Тыквенное пюре – 420 гр.

и еще, тыква печеная или сырая или...как?


Спасибо!!!

Yeva64 писал(а):

Цвет наверное яркий от тыквы, сильно оранжевый??

Цвет оранжевый, но не слишком насыщенный

Yeva64 писал(а):

А вкус тыквы чувствуется???

Вкус тыквы очень деликатен. Лично я его и не почувствовала а муж сказал, что есть немного, но от этого меньше пирог есть не стал - добавки просит!

Yeva64 писал(а):

тыква печеная или сырая или...как?

вот как я делала:
http://forum.say7.info/topic20100.html

Ольга! Фантастически красивый пирог! Спасибо дорогая!

Овсяннка писал(а):

Спасибо дорогая!

На здоровье, Эльвирочка

omilo
Олюшка, чуть такой пирог не проморгала !!!
Красота и вкуснота !!!

Апполинария писал(а):

Красота и вкуснота

Спасибо, Наташик

400 грам тыквеного пюре это сколько в стакане